教師的工作離不開“口講、手寫,、腳站”,。講課長期用聲過度，可使聲帶水腫,、充血或發(fā)生小結,，引發(fā)急,、慢性喉炎，出現(xiàn)聲音嘶啞等癥狀,。加之長期受粉塵刺激,，或嗜好煙酒，或有急性喉炎多發(fā)史,，則更易使鄰近組織慢性炎癥蔓延,，從而引致慢性咽炎；授課時用粉筆在黑板上寫字,，會引起粉塵飛揚,，長期吸入粉塵，可引起慢性咽喉炎,、慢性支氣管炎,，嚴重的甚至可發(fā)生塵肺病,；長時間站立講課,，下肢靜脈內血液循環(huán)不暢順，血液流到心臟比較困難,，下肢靜脈壓力往往增高,，久而久之，可能發(fā)生下肢靜脈曲張,。為避免上述“職業(yè)病”,，教師應重視營養(yǎng)膳食原則，做好下列飲食保健工作,。
一,、要注意早餐的營養(yǎng)充足。
早餐是人一天最重要的一餐,，只有早餐攝取了足夠的能量教師才能在一整天保持一個較好的狀態(tài),，尤其是碳水化合物的攝取，他能最快的轉化為能量被人體利用,，快速轉化成為ATP后能被大腦利用,。如果教師長期不吃早餐還容易造成結石病的發(fā)生。
合格的早餐應該是一份碳水化合物（主食）+一份蛋白質食物（如雞蛋,，奶制品,，豆制品）+一份果蔬類。
二,、要保證蛋白質的充足攝入,。
教師是腦力勞動者，蛋白質在人體中起著重要的作用，腦在代謝過程中需要大量蛋白質不斷更新自身,，因此教師要保證蛋白質的攝入,。如豆制品，奶制品,，魚類,，瘦肉，海產(chǎn)品,，芝麻等,，教師應根據(jù)用腦情況適當補充這類食品，既保證腦組織需要,，又有增強腦組織功能的作用,。
三、要保證維生素的充足,。
維生素是人體必需的一種小分子有機物質,，機體如果不能合成或合成不足，必須靠食物供給,。維生素對維持人體生理功能非常重要,，尤其對于工作緊張的教師來說，缺乏維生素就會引起精神疲憊衰弱的癥狀,。每天建議多吃新鮮的蔬菜400克左右,，瓜果200～300克以保證維生素的充足。
四,、多吃富含富含葉黃素,、玉米黃素的食物。
教師經(jīng)常熬夜備課,，批卷子,，看書，眼部最容易疲勞,，又長期站在陽光充足的講臺上,，長此以往視網(wǎng)膜將產(chǎn)生大量的自由基，對眼睛是種嚴重的傷害,，而葉黃素及玉米黃素的食物可明顯降低視網(wǎng)膜黃斑變性的危險性,，幫助清除和抑制自由基，最佳食物來源是菠菜,，及其他綠葉蔬菜和甜玉米，另外蛋黃是這兩種物質的另外一種來源,。
五,、多吃排毒除塵食物，對抗粉塵侵害。
首選木耳：味甘,，性平,，是排毒解毒，消胃滌腸,，和血止血的最佳食物,。
功效：木耳含有一種植物膠質，有較強的吸附力,，可將殘留在人體消化系統(tǒng)內的灰塵,、雜質吸附，再排出體處,，并且對異物具有溶解與烊化作用,，對防止和治療各種異物造成的胃腸不適或病癥，所以教師每周吃兩次以上,。
其次為豬血：味甘,，性溫，是解毒清腸,，補血養(yǎng)容,，排毒養(yǎng)顏的理想食物
功效：豬血中的血漿蛋白被人體內的胃酸分解后，產(chǎn)生一種解毒清腸分解物,，能將有害粉塵及金屬微粒排出體外,。另外，豬血富含鐵,，對貧血而面色蒼白者有改善作用,。
苦瓜：味甘，苦,，性平,，是解毒，養(yǎng)顏美容的少有食物,。
功效：苦瓜含有一種具有明顯抗癌功效的活性蛋白質,，能夠激發(fā)體內免疫系統(tǒng)防御功能，增加免疫細胞活性,，清除體內有害物質,。苦瓜雖口感略苦,，但余味甘甜,，尤其女性應多吃，以利經(jīng)血調順,。
