教師的工作離不開(kāi)“口講、手寫,、腳站”,。講課長(zhǎng)期用聲過(guò)度，可使聲帶水腫,、充血或發(fā)生小結(jié),，引發(fā)急,、慢性喉炎，出現(xiàn)聲音嘶啞等癥狀,。加之長(zhǎng)期受粉塵刺激,，或嗜好煙酒，或有急性喉炎多發(fā)史,，則更易使鄰近組織慢性炎癥蔓延,，從而引致慢性咽炎；授課時(shí)用粉筆在黑板上寫字,，會(huì)引起粉塵飛揚(yáng),，長(zhǎng)期吸入粉塵，可引起慢性咽喉炎,、慢性支氣管炎,，嚴(yán)重的甚至可發(fā)生塵肺病,；長(zhǎng)時(shí)間站立講課,，下肢靜脈內(nèi)血液循環(huán)不暢順，血液流到心臟比較困難,，下肢靜脈壓力往往增高,，久而久之，可能發(fā)生下肢靜脈曲張,。為避免上述“職業(yè)病”,，教師應(yīng)重視營(yíng)養(yǎng)膳食原則，做好下列飲食保健工作,。
一,、要注意早餐的營(yíng)養(yǎng)充足。
早餐是人一天最重要的一餐,，只有早餐攝取了足夠的能量教師才能在一整天保持一個(gè)較好的狀態(tài),，尤其是碳水化合物的攝取，他能最快的轉(zhuǎn)化為能量被人體利用,，快速轉(zhuǎn)化成為ATP后能被大腦利用,。如果教師長(zhǎng)期不吃早餐還容易造成結(jié)石病的發(fā)生。
合格的早餐應(yīng)該是一份碳水化合物（主食）+一份蛋白質(zhì)食物（如雞蛋,，奶制品,，豆制品）+一份果蔬類。
二,、要保證蛋白質(zhì)的充足攝入,。
教師是腦力勞動(dòng)者，蛋白質(zhì)在人體中起著重要的作用,，腦在代謝過(guò)程中需要大量蛋白質(zhì)不斷更新自身,，因此教師要保證蛋白質(zhì)的攝入,。如豆制品，奶制品,，魚(yú)類,，瘦肉，海產(chǎn)品,，芝麻等，教師應(yīng)根據(jù)用腦情況適當(dāng)補(bǔ)充這類食品,，既保證腦組織需要,，又有增強(qiáng)腦組織功能的作用。
三,、要保證維生素的充足,。
維生素是人體必需的一種小分子有機(jī)物質(zhì)，機(jī)體如果不能合成或合成不足,，必須靠食物供給,。維生素對(duì)維持人體生理功能非常重要，尤其對(duì)于工作緊張的教師來(lái)說(shuō),，缺乏維生素就會(huì)引起精神疲憊衰弱的癥狀,。每天建議多吃新鮮的蔬菜400克左右，瓜果200～300克以保證維生素的充足,。
四,、多吃富含富含葉黃素、玉米黃素的食物,。
教師經(jīng)常熬夜備課,，批卷子，看書(shū),，眼部最容易疲勞,，又長(zhǎng)期站在陽(yáng)光充足的講臺(tái)上，長(zhǎng)此以往視網(wǎng)膜將產(chǎn)生大量的自由基,，對(duì)眼睛是種嚴(yán)重的傷害,，而葉黃素及玉米黃素的食物可明顯降低視網(wǎng)膜黃斑變性的危險(xiǎn)性，幫助清除和抑制自由基,，最佳食物來(lái)源是菠菜,，及其他綠葉蔬菜和甜玉米，另外蛋黃是這兩種物質(zhì)的另外一種來(lái)源,。
五,、多吃排毒除塵食物，對(duì)抗粉塵侵害,。
首選木耳：味甘,，性平,，是排毒解毒，消胃滌腸,，和血止血的最佳食物,。
功效：木耳含有一種植物膠質(zhì)，有較強(qiáng)的吸附力,，可將殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵,、雜質(zhì)吸附，再排出體處,，并且對(duì)異物具有溶解與烊化作用,，對(duì)防止和治療各種異物造成的胃腸不適或病癥，所以教師每周吃兩次以上,。
其次為豬血：味甘,，性溫，是解毒清腸,，補(bǔ)血養(yǎng)容,，排毒養(yǎng)顏的理想食物
功效：豬血中的血漿蛋白被人體內(nèi)的胃酸分解后，產(chǎn)生一種解毒清腸分解物,，能將有害粉塵及金屬微粒排出體外,。另外，豬血富含鐵,，對(duì)貧血而面色蒼白者有改善作用,。
苦瓜：味甘，苦,，性平,，是解毒，養(yǎng)顏美容的少有食物,。
功效：苦瓜含有一種具有明顯抗癌功效的活性蛋白質(zhì),，能夠激發(fā)體內(nèi)免疫系統(tǒng)防御功能，增加免疫細(xì)胞活性,，清除體內(nèi)有害物質(zhì),。苦瓜雖口感略苦,，但余味甘甜,，尤其女性應(yīng)多吃，以利經(jīng)血調(diào)順,。
