教師的工作離不開“口講,、手寫,、腳站”。講課長期用聲過度,，可使聲帶水腫,、充血或發(fā)生小結(jié)，引發(fā)急,、慢性喉炎，出現(xiàn)聲音嘶啞等癥狀,。加之長期受粉塵刺激,，或嗜好煙酒,，或有急性喉炎多發(fā)史,，則更易使鄰近組織慢性炎癥蔓延，從而引致慢性咽炎,；授課時用粉筆在黑板上寫字,，會引起粉塵飛揚，長期吸入粉塵,，可引起慢性咽喉炎,、慢性支氣管炎，嚴(yán)重的甚至可發(fā)生塵肺??；長時間站立講課,，下肢靜脈內(nèi)血液循環(huán)不暢順,，血液流到心臟比較困難，下肢靜脈壓力往往增高,，久而久之，可能發(fā)生下肢靜脈曲張,。為避免上述“職業(yè)病”,，教師應(yīng)重視營養(yǎng)膳食原則，做好下列飲食保健工作,。
一,、要注意早餐的營養(yǎng)充足。
早餐是人一天最重要的一餐,，只有早餐攝取了足夠的能量教師才能在一整天保持一個較好的狀態(tài),，尤其是碳水化合物的攝取，他能最快的轉(zhuǎn)化為能量被人體利用,，快速轉(zhuǎn)化成為ATP后能被大腦利用,。如果教師長期不吃早餐還容易造成結(jié)石病的發(fā)生。
合格的早餐應(yīng)該是一份碳水化合物（主食）+一份蛋白質(zhì)食物（如雞蛋,，奶制品,，豆制品）+一份果蔬類。
二,、要保證蛋白質(zhì)的充足攝入,。
教師是腦力勞動者，蛋白質(zhì)在人體中起著重要的作用,，腦在代謝過程中需要大量蛋白質(zhì)不斷更新自身,，因此教師要保證蛋白質(zhì)的攝入。如豆制品,，奶制品,，魚類，瘦肉,，海產(chǎn)品,，芝麻等,，教師應(yīng)根據(jù)用腦情況適當(dāng)補充這類食品，既保證腦組織需要,，又有增強腦組織功能的作用。
三,、要保證維生素的充足,。
維生素是人體必需的一種小分子有機物質(zhì)，機體如果不能合成或合成不足,，必須靠食物供給。維生素對維持人體生理功能非常重要,，尤其對于工作緊張的教師來說,，缺乏維生素就會引起精神疲憊衰弱的癥狀。每天建議多吃新鮮的蔬菜400克左右,，瓜果200～300克以保證維生素的充足,。
四、多吃富含富含葉黃素,、玉米黃素的食物,。
教師經(jīng)常熬夜備課，批卷子,，看書,，眼部最容易疲勞，又長期站在陽光充足的講臺上,，長此以往視網(wǎng)膜將產(chǎn)生大量的自由基,，對眼睛是種嚴(yán)重的傷害，而葉黃素及玉米黃素的食物可明顯降低視網(wǎng)膜黃斑變性的危險性,，幫助清除和抑制自由基,，最佳食物來源是菠菜，及其他綠葉蔬菜和甜玉米,，另外蛋黃是這兩種物質(zhì)的另外一種來源,。
五、多吃排毒除塵食物,，對抗粉塵侵害,。
首選木耳：味甘，性平,，是排毒解毒,，消胃滌腸，和血止血的最佳食物,。
功效：木耳含有一種植物膠質(zhì),，有較強的吸附力,，可將殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附,，再排出體處,，并且對異物具有溶解與烊化作用，對防止和治療各種異物造成的胃腸不適或病癥,，所以教師每周吃兩次以上,。
其次為豬血：味甘，性溫,，是解毒清腸,，補血養(yǎng)容，排毒養(yǎng)顏的理想食物
功效：豬血中的血漿蛋白被人體內(nèi)的胃酸分解后,，產(chǎn)生一種解毒清腸分解物,，能將有害粉塵及金屬微粒排出體外。另外,，豬血富含鐵,，對貧血而面色蒼白者有改善作用。
苦瓜：味甘,，苦,，性平，是解毒,，養(yǎng)顏美容的少有食物,。
功效：苦瓜含有一種具有明顯抗癌功效的活性蛋白質(zhì)，能夠激發(fā)體內(nèi)免疫系統(tǒng)防御功能,，增加免疫細(xì)胞活性,，清除體內(nèi)有害物質(zhì)?？喙想m口感略苦,，但余味甘甜，尤其女性應(yīng)多吃,，以利經(jīng)血調(diào)順,。
