核桃堪稱抗氧化之王,，所含亞油酸、亞麻酸,、磷脂以及維生素E,、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)保護(hù)心血管,，預(yù)防冠心病,、中風(fēng)、老年癡呆等大有裨益,，老年人可以選擇每天吃1-2個(gè),，但核桃火氣大、含油脂多,，正在上火、腹瀉的人不宜吃,。
對(duì)于經(jīng)常加班飲食無(wú)規(guī)律的女性,，建議選擇腰果作為零食。腰果含有豐富的油脂,，不僅可以潤(rùn)腸通便還有助于潤(rùn)膚美容,，腰果中維生素B1的含量?jī)H次于芝麻和花生，有補(bǔ)充體力,、消除疲勞的效果，但腰果不適合膽功能嚴(yán)重不良者,、腸炎腹瀉患者，肥胖及過(guò)敏者也要慎用,。
榛子有助于保持日常飲食營(yíng)養(yǎng)平衡,，不妨作為家中兒童零食的首選,；睡眠不好的人每天吃一小把葵花子，不僅能提供人體所需維生素E,，還對(duì)神經(jīng)衰弱有好處,；如果家有糖尿病患者或是更年期女性,，可以選擇杏仁；南瓜子最適合高血壓和前列腺疾病患者,；花生是結(jié)核病人及腫瘤患者頗佳的食療品，但高脂血癥者宜去皮食用,；松子含豐富脂肪,、棕櫚堿、揮發(fā)油等,，能潤(rùn)腸通便,，緩瀉且不傷正氣，尤其適用于老年體弱,、產(chǎn)后病后便秘者。
堅(jiān)果雖為營(yíng)養(yǎng)佳品,，但脂肪含量高，也是一種高熱量的食品,，不可過(guò)量食用。如果不小心多吃了堅(jiān)果,，就要減少一日三餐用油量和飲食量,。另外，在挑選堅(jiān)果時(shí)一定要仔細(xì)辨別果仁表皮上是否有霉斑,，如有懷疑,，最好不要買。通過(guò)細(xì)聞或品嘗,，可以很容易發(fā)現(xiàn)果仁是否酸?。ǔ缘阶炖镆还晒叮?，應(yīng)避免食用。
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