魚類是很好的養(yǎng)生保健食品,。很多人認(rèn)為,，吃魚比吃肉更養(yǎng)生。專家指出,，魚是水生動(dòng)物,，它含有豐富的卵磷脂，以及其所含的蛋白質(zhì)比肉類動(dòng)物的蛋白質(zhì)質(zhì)量要高一些,，因此,，相對(duì)于吃肉，吃魚更養(yǎng)生,。另外,，魚全身都是寶，各個(gè)部位具有不同的治病健體功效,。那么,，哪些魚即美味可口又具有治病功效呢?
魚全身都是寶
我們都知道“吃哪補(bǔ)哪”。也就是說,，“吃眼補(bǔ)眼”,。這個(gè)說法有道理嗎?專家指出，魚的精華就是魚眼睛,。吃魚眼睛,，對(duì)小孩子眼睛發(fā)育、明亮程度有很好的作用,，因此這個(gè)說法有一定的道理,。而吃魚泡，可以潤肺,、止燥咳、還可以治療聲音嘶啞,，止癢等功效,。魚卵，含有十分豐富的蛋白質(zhì),，有一定的營養(yǎng)價(jià)值,。民間很多人喜歡用魚膽泡米酒，還稱其為補(bǔ)品,。這是因?yàn)?，魚膽很苦、性涼,，可潤腸,。不過需要注意的是吃多了容易拉肚子，故一般不推薦食用,。
魚的治病養(yǎng)生功效
補(bǔ)腦效果好的魚
大頭魚：大頭魚是補(bǔ)腦效果很好的魚,。俗話說,，大頭魚的魚頭營養(yǎng)價(jià)值豐富，其還有人腦細(xì)胞發(fā)育需要的卵磷脂,，符合人腦吸收的氨基酸,，其含有特殊蛋白質(zhì)，對(duì)小孩子的智力發(fā)育及其有幫助,。
補(bǔ)血,、補(bǔ)肝腎、治療小孩疳疾的魚
黃鱔：魚類動(dòng)物中,，黃鱔的補(bǔ)血功效最好,，配上中藥比如菟絲子等可以補(bǔ)腎陽，治療小孩疳疾,、夜尿,。還可以治療面神經(jīng)麻痹，一般是熬湯或者蒸煮效果明顯,，更美味,。
鰻魚：鰻魚雖沒有黃鱔很好的補(bǔ)血效果，但是它和黃鱔一樣配上一些中藥如菟絲子等可以補(bǔ)腎陽,，治療小孩疳疾,、夜尿。因鰻魚外表有很粘稠的分泌物,，因此需要用60攝氏度的熱水燙過,，再用鋼刷刷過一遍才能把粘稠物去除，其次采用清蒸的方法,，其營養(yǎng)價(jià)值更高,。
營養(yǎng)價(jià)值較差的魚
羅非魚、鰱魚：羅非魚和鰱魚是魚類中營養(yǎng)價(jià)值較差的魚類,。價(jià)格便宜,，肉質(zhì)不夠嫩滑。
男人吃魚長壽,，女人吃魚美容
民間有一種說法,，認(rèn)為“男人吃魚長壽，女人吃魚美容,?！比毡久褡宸毖芎蟠哪芰?qiáng)盛，民間認(rèn)為就是因?yàn)槿毡灸腥讼矚g吃魚生的緣故,。據(jù)專家介紹,，魚類蛋白確實(shí)對(duì)男性生殖系統(tǒng)的發(fā)育以及保養(yǎng)有很好的作用，而魚類的鮮嫩肉質(zhì)很容易被人體消化吸收，對(duì)女性的肌膚有緊致,、祛痘的功效,。因此，無論是女性或男性,，都應(yīng)該適時(shí)吃些魚類食品,。
魚怎么做營養(yǎng)價(jià)值最高?
雖然魚類動(dòng)物含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，但是如果不能采用正確的烹飪方式,，也將不能得到補(bǔ)充營養(yǎng)的良好效果,。做魚湯時(shí)應(yīng)該在快起鍋的時(shí)候再放鹽，過快放鹽,，魚蛋白,、魚的美味等營養(yǎng)物質(zhì)容易被鹽鎖住。
要想魚補(bǔ),，就采用清蒸的方式,，盡量保持魚的原汁原味。如果高溫煎炒,，魚蛋白等營養(yǎng)物質(zhì)很容易被損壞,。因此，清蒸的方式煮魚可保持魚的原汁原味,，其營養(yǎng)價(jià)值更高,。
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