換著吃油更營養(yǎng)

　　目前,，市場上除了常見的大豆油、菜籽油,、花生油以外,，還有調(diào)和油、玉米油,、葵花籽油,、稻米油、油茶籽油,、橄欖油,、芝麻油等。由于各種植物油的脂肪酸組分和營養(yǎng)成分不同,，有條件的消費者可以換著選購食用不同品類的食用油,，使膳食脂肪酸營養(yǎng)更為均衡，從營養(yǎng)均衡的角度出發(fā),，不同品種換著吃才是科學(xué)合理的方法,。當(dāng)然，也建議選購品牌企業(yè)生產(chǎn)的調(diào)和油,，“換著吃,，不如調(diào)著吃，調(diào)著吃,，不如購買調(diào)和油”,。

　　食用油差異在脂肪酸

　　食用油的主要成分是脂肪酸，因此可以說,，吃油就是吃脂肪酸,，食用油的最大差異也就是脂肪酸，脂肪酸分為飽和脂肪酸,、單不飽和脂肪酸,、多不飽和脂肪酸，動物油的飽和脂肪酸含量較高,，而植物油是不飽和脂肪酸含量高,，菜籽油、橄欖油,、核桃油是油酸含量高,，而大豆油,、玉米油、葵花籽油是亞油酸含量高,，而亞麻油則是亞麻酸含量比較高,，各種食用油的脂肪酸含量不同，因此,，食用油專家建議家庭選購食用油最好是換著選,、換著吃。當(dāng)然,，現(xiàn)在市場上已經(jīng)有能幫助人體攝取飽和脂肪酸,、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸平均比例接近1：1：1的食用油可供選擇,。

　　深海魚油適合寶寶

　　小寶寶的大腦和神經(jīng)的發(fā)育需要大量的脂肪酸,，對嬰幼兒而言，必需脂肪酸的來源非常單一,，只能通過母乳和輔食來補充,。因此首先母親自身的營養(yǎng)要足；其次寶寶的輔食也要針對性加強營養(yǎng),，特別是n-3系列長鏈多不飽和脂肪酸的攝入,；由于日常的飲食很難補充到這兩種脂肪酸，建議采用含有深海魚油的調(diào)和油,，如中國營養(yǎng)學(xué)會參與研制的金龍魚添加深海魚油調(diào)和油,，一方面可以針對性補充所缺乏同時又是n-3系列長鏈多不飽和脂肪酸，特別是足量補充寶寶大腦發(fā)育和智力開發(fā)的DHA,；另一方面多種植物油科學(xué)配比的調(diào)和油能使膳食脂肪酸營養(yǎng)更為均衡。

（責(zé)任編輯：徐曉宇 實習(xí)編輯：袁佩琪）