俗話說,，“一日吃三棗,，一輩子不顯老”。紅棗最突出的特點(diǎn)是維生素含量高,。中醫(yī)認(rèn)為,，棗能補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血生津,。
鮮棗維生素含量更豐富,；但是它有時令性，不能常買到,，而且多吃可能傷害消化功能,。干棗雖然維生素含量下降，但鐵含量升高,，而且其營養(yǎng)更易吸收,，更適合食療，這里介紹幾種大棗的食療做法,。
實(shí)驗(yàn)證明,，每天給肝功能差的人喝大棗水，持續(xù)1周能增加人體血清蛋白,，近而達(dá)到保肝排毒的功效,。
紅棗泡水，養(yǎng)肝排毒
紅棗的一個沖泡細(xì)節(jié)決定著它功效的高低,。紅棗果皮堅韌不好消化,，如果整顆沖泡，很難將其有效成分完全溶出，因此最好將其掰開再沖泡,。
還要注意的是,，新鮮的紅棗不宜沖泡或煎煮。這是因?yàn)樗木S生素C含量非常高,，用熱水煮泡會嚴(yán)重破壞維C,。
紅棗泡茶，補(bǔ)氣護(hù)嗓
紅棗炒黑后泡茶喝,，可治療胃寒,、胃痛。
如果再放入桂圓,，就是補(bǔ)血補(bǔ)氣茶了,，適合教師、營業(yè)員等使用嗓子頻率較高的人,。
紅棗熬湯,，止咳潤肺
唐代盂詵所著《必效方》中記載了將紅棗、銀耳和冰糖一起煮湯,，可止咳潤肺,。
材料：銀耳：20克（大約半朵），紅棗：20顆,，冰糖：60克（可根據(jù)各人的口味添減分量）
做法：把銀耳放在清水中發(fā)開,，摘去蒂頭，撕成小塊,，與紅棗,、冰糖一起放到鍋里,，加水6碗,，大火煮開后，改用文火再煮半個小時,，即可熄火,。
紅棗煮蛋，補(bǔ)血養(yǎng)顏
用紅棗加桂圓煲紅糖水,，到棗爛桂圓綿時,，打只雞蛋；繼續(xù)用小火焐熟雞蛋,。
紅棗,、桂圓和紅糖都有補(bǔ)血的功效，煮出的雞蛋很滋補(bǔ),。
紅棗熬粥,，安神助眠
中醫(yī)上講，女性有躁郁不安,、心神不寧等癥狀,，可用適量百合,、蓮子搭配紅棗調(diào)理。若與小米同煮,，可更好地發(fā)揮紅棗安神的效用,。
紅棗泡酒，血管通暢
紅棗在浸泡過程中,，富含營養(yǎng)的有機(jī)物更容易在酒中溶出,。對保持血管通暢有一定效果。
39小編提醒：
1.干紅棗大小各異,，雖然在營養(yǎng)和食療功效上差別不大,，但從口味上建議，泡水泡茶時選用大個的紅棗,，特別是新疆產(chǎn)的紅棗,，口感很甜，最好將其撕成幾半再用,；熬粥,、泡酒等則可隨意選擇。
2.大棗有益健康,，但并非多多益善,。中等大小的紅棗，一次食用最好別超過15個,，過量食用有損消化功能,，引起胃酸過多和腹脹。
（責(zé)任編輯：王健淇）
