天氣忽冷忽熱的,，體質(zhì)不好的人，尤其容易感冒,。感冒不是大病,，但也不容忽視。會感冒的原因很多,，不外乎就是休息不夠,、抵擋力下降等等。那么,，預防感冒也就擺在眼前了,，尤其是現(xiàn)在這種“不穩(wěn)定”的天氣。多吃些“抗感菜”,，做好各種預防感冒的措施,，還是很有幫助的哦!
一、深綠色和橙黃色蔬菜增維生素A
專家表示,，橙黃色蔬菜富含胡蘿卜素,，可在人體中轉(zhuǎn)化成維生素A，維生素A可以增強人體上皮細胞的功能,，對感冒病毒產(chǎn)生抵抗力，它可以強健咽喉和肺部的黏膜,，保持它們正常的新陳代謝,。
綠色蔬菜特別豐富的葉酸是免疫物質(zhì)合成所需的因子，而大量的類黃酮能夠和維生素C共同作用,，對維護抵抗力很有幫助,。能夠促進干擾素等抗病毒物質(zhì)合成，以及高某些免疫指標。
提示：西蘭花,、菠菜,、芥藍、蘆筍等,。白蘿卜,、蔥姜蒜之類雖然不是綠葉蔬菜，也同樣具有提高抵抗力的作用,。每天至少吃一斤菜是硬道理,，品種要多一些。記得淺色蔬菜生吃效果最好,，加熱時間不要太久,，更不要油炸。另外,，胡蘿卜炒著吃能更好地發(fā)揮其營養(yǎng)價值,。南瓜可蒸、可煮,，亦可洗凈切片,，用鹽腌幾小時后，用醋涼拌,，只需簡單烹飪即可變成一道營養(yǎng)又美味的菜肴,。此外，豬肝,、雞肝中也含較多維生素A,，也可以適當?shù)厥秤谩?/p>
二、深色水果補足多種維生素
水果是很好的補充多種維生素的選擇,，且每種水果都有其不可替代的營養(yǎng)價值,。花青素對激發(fā)免疫系統(tǒng)的活力很有效,。應經(jīng)常選擇富含維生素C和花青素的水果,。如香蕉、橘子,、獼猴桃,、草莓、紅棗等,。
提示：富含維生素C和花青素的水果,，如香蕉、橘子,、獼猴桃,、藍莓,、桑葚、草莓等,，美國人推薦的藍莓雖然好,，但其在國內(nèi)產(chǎn)量有限，可選擇藍莓干,。水果每天吃半斤到一斤之間即可,，盡量選擇應季的品種比較好。
三,、雞蛋豆類補足優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)是人體免疫系統(tǒng)的關(guān)鍵物質(zhì),，抗體的本質(zhì)就是特殊功能的蛋白質(zhì)物質(zhì)。所以,，我們必須保證從食物中經(jīng)常攝入一定量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)主要來源于奶類、蛋類,、魚蝦類,、瘦肉和大豆及制品。
在植物蛋白中,，大豆蛋白質(zhì)的好處是地球人都知道,，但大豆中還有不少能夠改善免疫力的物質(zhì)，比如有抗病毒作用的皂甙,，還有激活免疫系統(tǒng)的凝集素,。平日里，如果有條件的話,，在家里可以自己榨豆?jié){來喝,，既環(huán)保又健康。盡量不要選油炸豆腐泡之類煎炸的豆制品,，豆腐,、豆腐絲、豆腐皮,、豆腐干,、豆?jié){都很不錯。
動物蛋白中,，牛奶,、蛋類中的蛋白質(zhì)是最好的，因此要養(yǎng)成每天堅持喝牛奶,、吃雞蛋的習慣,。
提示：專家提醒，補充蛋白質(zhì)“適量”同樣重要,，過多攝入,，也會損害機體免疫力。因為過多攝入大魚大肉,，反而增加了胃腸負擔,，影響蛋白質(zhì)吸收和充分利用，也影響其他營養(yǎng)素的吸收利用,。各種營養(yǎng)素要互相配合,，互相制約，共同保護和提高機體免疫力,。
四,、提倡薯類食品做主食
用薯類食物替代精白米面做主食，能夠在飽腹的同時提供大量維生素C,、維生素B1,、鉀、膳食纖維等,，其中山藥,、芋頭、紅薯還含有具免疫促進活性的黏蛋白,，對于提高抵抗力很有幫助,。除了薯類之外，多吃顏色深紅或黑色的粗糧,、豆子對提高免疫力也有幫助,。
提示：一定要注意是用薯類食品替代主食，不是在吃一大碗米飯之后再吃一大塊烤紅薯,。記得不要吃油炸的薯類食品,，可以用蒸煮燉的方法加熱。
五,、補鋅可選谷物雜糧海產(chǎn)品
在微量元素中,，鋅和免疫功能關(guān)系密切。鋅能增強細胞的吞噬能力,，從而發(fā)揮殺菌作用,。成人補鋅可提高免疫力，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌,。
提示：專家表示,，谷物中富含對免疫系統(tǒng)至關(guān)重要的鋅，平時主食可以選擇全谷類蕎麥面條,，或者嘗試用各種雜糧做成的營養(yǎng)米飯,，這樣的主食不僅能填飽肚子，更是簡單,、上乘的營養(yǎng)佳品,。其他含鋅的食物還有牡蠣,、豬肝、雞肝,、花生,、魚、雞蛋,、牛肉,、黑芝麻等。
六,、酸奶補充優(yōu)質(zhì)活菌酸
優(yōu)質(zhì)活菌酸奶能幫助人體免疫系統(tǒng)正常工作,，這一點已經(jīng)得到醫(yī)學界和營養(yǎng)界的公認。
提示：作為補水飲料,，綠茶,、花茶、菊花茶等都是好選擇,。每天喝2至3小杯酸奶即可,，最好選擇新鮮上架的原味酸奶。
（責任編輯：王健淇）
