天氣忽冷忽熱的,，體質(zhì)不好的人,，尤其容易感冒。感冒不是大病,，但也不容忽視。會(huì)感冒的原因很多,，不外乎就是休息不夠,、抵擋力下降等等。那么,，預(yù)防感冒也就擺在眼前了,，尤其是現(xiàn)在這種“不穩(wěn)定”的天氣,。多吃些“抗感菜”，做好各種預(yù)防感冒的措施,，還是很有幫助的哦!
一,、深綠色和橙黃色蔬菜增維生素A
專家表示，橙黃色蔬菜富含胡蘿卜素,，可在人體中轉(zhuǎn)化成維生素A,，維生素A可以增強(qiáng)人體上皮細(xì)胞的功能，對(duì)感冒病毒產(chǎn)生抵抗力,，它可以強(qiáng)健咽喉和肺部的黏膜,，保持它們正常的新陳代謝。
綠色蔬菜特別豐富的葉酸是免疫物質(zhì)合成所需的因子,，而大量的類黃酮能夠和維生素C共同作用,，對(duì)維護(hù)抵抗力很有幫助。能夠促進(jìn)干擾素等抗病毒物質(zhì)合成,，以及高某些免疫指標(biāo),。
提示：西蘭花、菠菜,、芥藍(lán),、蘆筍等。白蘿卜,、蔥姜蒜之類雖然不是綠葉蔬菜,，也同樣具有提高抵抗力的作用。每天至少吃一斤菜是硬道理,，品種要多一些,。記得淺色蔬菜生吃效果最好，加熱時(shí)間不要太久,，更不要油炸,。另外，胡蘿卜炒著吃能更好地發(fā)揮其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,。南瓜可蒸,、可煮，亦可洗凈切片,，用鹽腌幾小時(shí)后,，用醋涼拌，只需簡(jiǎn)單烹飪即可變成一道營(yíng)養(yǎng)又美味的菜肴,。此外,，豬肝、雞肝中也含較多維生素A,，也可以適當(dāng)?shù)厥秤谩?/p>
二,、深色水果補(bǔ)足多種維生素
水果是很好的補(bǔ)充多種維生素的選擇,，且每種水果都有其不可替代的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?；ㄇ嗨貙?duì)激發(fā)免疫系統(tǒng)的活力很有效,。應(yīng)經(jīng)常選擇富含維生素C和花青素的水果。如香蕉,、橘子,、獼猴桃、草莓,、紅棗等,。
提示：富含維生素C和花青素的水果，如香蕉,、橘子,、獼猴桃、藍(lán)莓,、桑葚,、草莓等，美國(guó)人推薦的藍(lán)莓雖然好,，但其在國(guó)內(nèi)產(chǎn)量有限,，可選擇藍(lán)莓干。水果每天吃半斤到一斤之間即可,，盡量選擇應(yīng)季的品種比較好,。
三、雞蛋豆類補(bǔ)足優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)是人體免疫系統(tǒng)的關(guān)鍵物質(zhì),，抗體的本質(zhì)就是特殊功能的蛋白質(zhì)物質(zhì),。所以，我們必須保證從食物中經(jīng)常攝入一定量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)主要來源于奶類,、蛋類、魚蝦類,、瘦肉和大豆及制品,。
在植物蛋白中，大豆蛋白質(zhì)的好處是地球人都知道,，但大豆中還有不少能夠改善免疫力的物質(zhì),，比如有抗病毒作用的皂甙，還有激活免疫系統(tǒng)的凝集素,。平日里,，如果有條件的話，在家里可以自己榨豆?jié){來喝，既環(huán)保又健康,。盡量不要選油炸豆腐泡之類煎炸的豆制品，豆腐,、豆腐絲,、豆腐皮、豆腐干,、豆?jié){都很不錯(cuò),。
動(dòng)物蛋白中，牛奶,、蛋類中的蛋白質(zhì)是最好的,，因此要養(yǎng)成每天堅(jiān)持喝牛奶、吃雞蛋的習(xí)慣,。
提示：專家提醒,，補(bǔ)充蛋白質(zhì)“適量”同樣重要，過多攝入,，也會(huì)損害機(jī)體免疫力,。因?yàn)檫^多攝入大魚大肉，反而增加了胃腸負(fù)擔(dān),，影響蛋白質(zhì)吸收和充分利用,，也影響其他營(yíng)養(yǎng)素的吸收利用。各種營(yíng)養(yǎng)素要互相配合,，互相制約,，共同保護(hù)和提高機(jī)體免疫力。
四,、提倡薯類食品做主食
用薯類食物替代精白米面做主食,，能夠在飽腹的同時(shí)提供大量維生素C、維生素B1,、鉀,、膳食纖維等，其中山藥,、芋頭,、紅薯還含有具免疫促進(jìn)活性的黏蛋白，對(duì)于提高抵抗力很有幫助,。除了薯類之外,，多吃顏色深紅或黑色的粗糧、豆子對(duì)提高免疫力也有幫助,。
提示：一定要注意是用薯類食品替代主食,，不是在吃一大碗米飯之后再吃一大塊烤紅薯。記得不要吃油炸的薯類食品,，可以用蒸煮燉的方法加熱,。
五,、補(bǔ)鋅可選谷物雜糧海產(chǎn)品
在微量元素中，鋅和免疫功能關(guān)系密切,。鋅能增強(qiáng)細(xì)胞的吞噬能力,，從而發(fā)揮殺菌作用。成人補(bǔ)鋅可提高免疫力,，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌,。
提示：專家表示，谷物中富含對(duì)免疫系統(tǒng)至關(guān)重要的鋅,，平時(shí)主食可以選擇全谷類蕎麥面條,，或者嘗試用各種雜糧做成的營(yíng)養(yǎng)米飯，這樣的主食不僅能填飽肚子,，更是簡(jiǎn)單,、上乘的營(yíng)養(yǎng)佳品。其他含鋅的食物還有牡蠣,、豬肝,、雞肝、花生,、魚,、雞蛋、牛肉,、黑芝麻等,。
六、酸奶補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)活菌酸
優(yōu)質(zhì)活菌酸奶能幫助人體免疫系統(tǒng)正常工作,，這一點(diǎn)已經(jīng)得到醫(yī)學(xué)界和營(yíng)養(yǎng)界的公認(rèn),。
提示：作為補(bǔ)水飲料，綠茶,、花茶,、菊花茶等都是好選擇。每天喝2至3小杯酸奶即可,，最好選擇新鮮上架的原味酸奶,。
（責(zé)任編輯：王健淇）
