冬天,，是根菜類大量上市的季節(jié)。在冬天更應(yīng)該多吃些“大塊頭”的根類蔬菜,，比如土豆,、何首烏、山藥,、芋頭等等,。那么接下來讓我們一起來看看“根”類蔬菜中的健康“明星”吧！
【抗癌明星】：紫薯——用顏色武裝自己
紫薯其實(shí)是番薯的一類,。不知道從什么時(shí)候開始,，我們驚訝地發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)上出現(xiàn)了一種“紫色”的番薯，其實(shí)這是叫紫薯,。不過,，在我小時(shí)候家里也有種紅薯，只不過紫薯是很少見的,，基本上是見不到,，到收紅薯的時(shí)候也就只能見到幾根紫薯。因?yàn)檩^少,，所以收到紫薯時(shí)是很開心的,。那么紫薯和紅薯有什么不同和相同之處呢,？它又有什么新奇的做法呢？
紅紫大PK：
1,、紫薯富含的硒和花青素要比紅薯含量高,，而這兩種物質(zhì)都是具有抗氧化、抗癌的功效,。
2,、紫、紅薯相同的是,，都富含淀粉,、膳食纖維素、胡蘿卜素,、維生素A,、B、C,、E以及鉀,、銅等10余種微量元素和亞油酸等。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們稱為營(yíng)養(yǎng)最均衡的保健食品,。
3、紫薯還含有大量不易被消化酶破壞的纖維素和果膠,，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動(dòng),，從而能起到通便的作用。紫薯中還含有一種類似雌性激素的物質(zhì),，對(duì)保護(hù)人體皮膚,，延緩衰老有一定的作用。
下面教你做一道美味又營(yíng)養(yǎng)的紫薯麥片銀耳粥,，為你的餐桌增添一道紫色風(fēng)景,！
食材：紫薯100g、銀耳30g,、麥片50g,、大米50g
調(diào)料：冰糖適量
做法：1、銀耳提前泡發(fā)一小時(shí),，撕成碎片,；2、紫薯去皮洗凈,，切小塊,；3、大米和麥片淘洗干凈,，同銀耳和紫薯塊一起放入鍋中,；4,、倒入足量的水，加入適量冰糖,，蓋好蓋,，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮成粥即可。
【滋補(bǔ)明星】：人參——冬季進(jìn)補(bǔ)怎么用
人參被人們稱為“百草之王”,，可提高機(jī)體免疫力,，增強(qiáng)抗病力，為冬季進(jìn)補(bǔ)之佳品,。是聞名遐邇的“東北三寶”（人參,、貂皮、鹿茸）之一,，是馳名中外,、老幼皆知的名貴藥材。
能增強(qiáng)免疫力的人參藥膳方：人參燉烏雞,！
食材：白參5g,、凈烏雞1只（約重1500g）、凈母雞半只（約500g）,、豬肘300g,，蔥段15g、生姜片10g,、
調(diào)料：胡椒粉2g,、鹽4g,、黃酒15g
做法：1,、將凈烏雞、凈母雞,、豬肘都切塊,，分別用沸水燙過。2,、白參用溫水洗凈,。3、將大砂鍋上旺火,，加足量水,，先放入母雞、豬肘,、蔥段,、姜片，燒開,，轉(zhuǎn)小火煨燉,，燉至母雞和豬肘五成爛時(shí),，將烏雞和白參加入同燉，同黃酒,、胡椒粉,、鹽調(diào)好味，燉至雞肉熟爛時(shí)即可,。
【降壓明星】：牛蒡——的小秘密
牛蒡有“東洋參”的美譽(yù),，牛蒡的肉質(zhì)根含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的蛋白質(zhì),、脂肪,、碳水化合物、粗纖維,、維生素等,，并含有其它多種營(yíng)養(yǎng)素。而牛蒡茶近年來也多受追捧,，但是你了解牛蒡茶的功效嗎,？
牛蒡茶可直接泡茶喝，牛蒡茶--降脂,、通便,，完美的、純天然的牛蒡茶,，可清熱解毒祛濕,、健脾開胃通便、平衡血壓,、調(diào)節(jié)血脂,、補(bǔ)血補(bǔ)鈣、滋陰壯陽(yáng),、潤(rùn)澤肌膚,、美容祛斑、延年益壽,！
降血糖血壓：
牛蒡茶對(duì)三高,、糖尿病有很好的預(yù)防和抑制作用。適合高血壓,、糖尿病患者的長(zhǎng)期飲用,。而牛蒡肉質(zhì)根含有菊糖，尤其適用于糖尿患者食用,，對(duì)控制尿糖有輔助療效,。
抗衰老作用：
牛蒡富含蛋白質(zhì)及多種人體必須維生素和微量元素，能清理血液垃圾,，促使體內(nèi)細(xì)胞的新陳代謝,，防止老化,，使肌膚美麗細(xì)致，對(duì)色斑,、黑褐斑等有一定功效,。
活血通經(jīng)絡(luò)：
牛蒡茶能調(diào)整女性經(jīng)期，對(duì)于女性的氣滯血瘀的癥狀和久坐辦公室的上班族有很好作用,。
排毒潤(rùn)腸胃：
牛蒡茶能排胃腸毒素,，對(duì)頑固便秘者有很好的效果，牛蒡因其良好的排毒效果,，能幫助醉酒者飲用能快速解酒,。
冬季戀上“根”經(jīng)蔬菜都具有很強(qiáng)的抗病能力、抗癌作用,、增強(qiáng)免疫力的功效,；從而讓我們的身體更加的健康！
（責(zé)任編輯：王健淇）
