冬天,，是根菜類大量上市的季節(jié),。在冬天更應(yīng)該多吃些“大塊頭”的根類蔬菜,，比如土豆、何首烏,、山藥,、芋頭等等。那么接下來讓我們一起來看看“根”類蔬菜中的健康“明星”吧,！
【抗癌明星】：紫薯——用顏色武裝自己
紫薯其實是番薯的一類,。不知道從什么時候開始，我們驚訝地發(fā)現(xiàn)市場上出現(xiàn)了一種“紫色”的番薯,，其實這是叫紫薯,。不過，在我小時候家里也有種紅薯,，只不過紫薯是很少見的,，基本上是見不到，到收紅薯的時候也就只能見到幾根紫薯,。因為較少,，所以收到紫薯時是很開心的。那么紫薯和紅薯有什么不同和相同之處呢,？它又有什么新奇的做法呢,？
紅紫大PK：
1、紫薯富含的硒和花青素要比紅薯含量高,，而這兩種物質(zhì)都是具有抗氧化,、抗癌的功效。
2,、紫,、紅薯相同的是，都富含淀粉,、膳食纖維素,、胡蘿卜素、維生素A,、B,、C、E以及鉀,、銅等10余種微量元素和亞油酸等,。營養(yǎng)價值很高，被營養(yǎng)學(xué)家們稱為營養(yǎng)最均衡的保健食品,。
3,、紫薯還含有大量不易被消化酶破壞的纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動,，從而能起到通便的作用,。紫薯中還含有一種類似雌性激素的物質(zhì),，對保護人體皮膚，延緩衰老有一定的作用,。
下面教你做一道美味又營養(yǎng)的紫薯麥片銀耳粥,，為你的餐桌增添一道紫色風(fēng)景！
食材：紫薯100g,、銀耳30g,、麥片50g、大米50g
調(diào)料：冰糖適量
做法：1,、銀耳提前泡發(fā)一小時,，撕成碎片；2,、紫薯去皮洗凈，切小塊,；3,、大米和麥片淘洗干凈，同銀耳和紫薯塊一起放入鍋中,；4,、倒入足量的水，加入適量冰糖,，蓋好蓋,，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮成粥即可。
【滋補明星】：人參——冬季進補怎么用
人參被人們稱為“百草之王”,，可提高機體免疫力,，增強抗病力，為冬季進補之佳品,。是聞名遐邇的“東北三寶”（人參,、貂皮、鹿茸）之一,，是馳名中外,、老幼皆知的名貴藥材。
能增強免疫力的人參藥膳方：人參燉烏雞,！
食材：白參5g,、凈烏雞1只（約重1500g）、凈母雞半只（約500g）,、豬肘300g,，蔥段15g、生姜片10g,、
調(diào)料：胡椒粉2g,、鹽4g,、黃酒15g
做法：1、將凈烏雞,、凈母雞,、豬肘都切塊，分別用沸水燙過,。2,、白參用溫水洗凈。3,、將大砂鍋上旺火,，加足量水，先放入母雞,、豬肘,、蔥段、姜片,，燒開,，轉(zhuǎn)小火煨燉，燉至母雞和豬肘五成爛時,，將烏雞和白參加入同燉,，同黃酒、胡椒粉,、鹽調(diào)好味,，燉至雞肉熟爛時即可。
【降壓明星】：牛蒡——的小秘密
牛蒡有“東洋參”的美譽,，牛蒡的肉質(zhì)根含有豐富的營養(yǎng)價值,，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪,、碳水化合物,、粗纖維、維生素等,，并含有其它多種營養(yǎng)素,。而牛蒡茶近年來也多受追捧，但是你了解牛蒡茶的功效嗎,？
牛蒡茶可直接泡茶喝,，牛蒡茶--降脂、通便,，完美的,、純天然的牛蒡茶，可清熱解毒祛濕、健脾開胃通便,、平衡血壓,、調(diào)節(jié)血脂、補血補鈣,、滋陰壯陽,、潤澤肌膚、美容祛斑,、延年益壽,！
降血糖血壓：
牛蒡茶對三高、糖尿病有很好的預(yù)防和抑制作用,。適合高血壓,、糖尿病患者的長期飲用。而牛蒡肉質(zhì)根含有菊糖,，尤其適用于糖尿患者食用,，對控制尿糖有輔助療效。
抗衰老作用：
牛蒡富含蛋白質(zhì)及多種人體必須維生素和微量元素,，能清理血液垃圾,，促使體內(nèi)細胞的新陳代謝，防止老化,，使肌膚美麗細致，對色斑,、黑褐斑等有一定功效,。
活血通經(jīng)絡(luò)：
牛蒡茶能調(diào)整女性經(jīng)期，對于女性的氣滯血瘀的癥狀和久坐辦公室的上班族有很好作用,。
排毒潤腸胃：
牛蒡茶能排胃腸毒素,，對頑固便秘者有很好的效果，牛蒡因其良好的排毒效果,，能幫助醉酒者飲用能快速解酒,。
冬季戀上“根”經(jīng)蔬菜都具有很強的抗病能力、抗癌作用,、增強免疫力的功效,；從而讓我們的身體更加的健康！
（責(zé)任編輯：王健淇）
