隨著環(huán)境污染加重,、生活壓力變大，衰老開始越來越早地降臨,。臺北醫(yī)學大學營養(yǎng)保健學系教授趙振瑞在《康健》雜志上指出,，餐桌是最好的抗衰老陣地。
味道越沖越嗆鼻的食物,，抗衰老的作用越強
洋蔥,、大蒜、白蘿卜,、芥末,、香菜等食物，一切開就有一股嗆鼻的味道,，有的還會把人嗆得直掉眼淚,，這其實是因為其中含有含硫化合物。這類含硫化合物具有很強的抗氧化作用,，可以減少自由基產生,。因此，富含這些含硫化合物的食物具有抗衰老的功效,，還可以降低血脂和膽固醇,。
含硫化合物遇熱會被破壞。所以吃這些味道沖的食物時,，要減少高溫加熱,，才能讓其抗衰老的效果充分發(fā)揮。能生吃的就盡量生吃,，接受不了生吃的辣味的,，也不要煮得太熟太爛,。“但年紀較大的人,，這些食材要煮熟吃,，”趙振瑞提醒，香辛料的嗆辣對老人來說太刺激,，最好煮過再吃,。
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