中醫(yī)學認為，葡萄性平味甘酸,，入脾,、肺、腎三經(jīng),。功能生津止渴,，補益氣血，強筋骨,，利小便,。《神農(nóng)本草經(jīng)》載：葡萄“益氣培力,，強志,，令人肥健耐饑，久食輕身不老延年,?！敝髦螝庋蛔恪㈩^暈乏力,、肺虛咳嗽,、心悸盜汗、風濕痹痛,、小便淋澀,、浮腫尿少。
現(xiàn)代藥理研究表明,，葡萄中所含的多酚類物質(zhì)是天然的自由基清除劑,，具有很強的抗氧化活性,，可以有效地調(diào)整肝臟細胞的功能，抵御或減少自由基的傷害,；葡萄所含的微元素硼可助更年期婦女維持血漿中雌激素,，有利于鈣質(zhì)吸收而預防骨質(zhì)疏松；其所含天然聚合苯酚能與病毒或細菌的蛋白質(zhì)化合,，使其失去傳染疾病的能力,；葡萄所含的鞣花酸、白藜蘆醇均具有較強的抗癌作用,；每天酌量飲葡萄酒,，以色紅者為優(yōu)，可減少冠心病的死亡,，這是因為葡萄酒在增加血漿中高密度脂蛋白的同時,，能減少低密度脂蛋白的含量，減少動脈硬化脆裂而保持彈性,。此外,，它還具有抗炎作用，能與細菌,、病毒中的蛋白質(zhì)結(jié)合,，使它們失去致病能力。
紅白綠紫黑,，市場上的葡萄色彩各異,，除了葡萄共有的營養(yǎng)以外，不同顏色的葡萄各有營養(yǎng)偏重性,。
紅色葡萄含逆轉(zhuǎn)酶,，可軟化血管、活血化瘀,，防止血栓形成,，心血管病人不妨多吃。逆轉(zhuǎn)酶在紅葡萄皮里含量最豐富,，最好連皮一起吃,。白葡萄具有補肺氣、潤肺功效,，很適合咳嗽,、患呼吸系統(tǒng)疾病的人食用。綠葡萄則偏重于清熱解毒,。紫葡萄富含花青素,，可以美容抗衰老。黑葡萄則滋陰養(yǎng)腎,，使頭發(fā)更黑亮,。
“吃葡萄不吐葡萄皮”,，從營養(yǎng)角度說，這句順口溜應改為“吃葡萄不吐皮和子”,，葡萄皮和葡萄子聚集了葡萄中大部分營養(yǎng),，吃葡萄時最好整顆吃。如果覺得口感不太好,，可把葡萄連皮帶子榨成葡萄汁飲用,。但要提醒的是，葡萄性偏涼,，胃寒的人一次不要吃太多,。
（責任編輯：王健淇）
