中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,，葡萄性平味甘酸,，入脾、肺,、腎三經(jīng),。功能生津止渴，補(bǔ)益氣血,，強(qiáng)筋骨,，利小便?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》載：葡萄“益氣培力,，強(qiáng)志，令人肥健耐饑,，久食輕身不老延年,。”主治氣血不足,、頭暈乏力,、肺虛咳嗽、心悸盜汗,、風(fēng)濕痹痛,、小便淋澀、浮腫尿少,。
現(xiàn)代藥理研究表明,，葡萄中所含的多酚類(lèi)物質(zhì)是天然的自由基清除劑，具有很強(qiáng)的抗氧化活性,，可以有效地調(diào)整肝臟細(xì)胞的功能,，抵御或減少自由基的傷害；葡萄所含的微元素硼可助更年期婦女維持血漿中雌激素,，有利于鈣質(zhì)吸收而預(yù)防骨質(zhì)疏松,；其所含天然聚合苯酚能與病毒或細(xì)菌的蛋白質(zhì)化合，使其失去傳染疾病的能力；葡萄所含的鞣花酸,、白藜蘆醇均具有較強(qiáng)的抗癌作用,；每天酌量飲葡萄酒，以色紅者為優(yōu),，可減少冠心病的死亡,，這是因?yàn)槠咸丫圃谠黾友獫{中高密度脂蛋白的同時(shí)，能減少低密度脂蛋白的含量,，減少動(dòng)脈硬化脆裂而保持彈性,。此外，它還具有抗炎作用,，能與細(xì)菌,、病毒中的蛋白質(zhì)結(jié)合，使它們失去致病能力,。
紅白綠紫黑,，市場(chǎng)上的葡萄色彩各異，除了葡萄共有的營(yíng)養(yǎng)以外,，不同顏色的葡萄各有營(yíng)養(yǎng)偏重性,。
紅色葡萄含逆轉(zhuǎn)酶，可軟化血管,、活血化瘀,，防止血栓形成，心血管病人不妨多吃,。逆轉(zhuǎn)酶在紅葡萄皮里含量最豐富,，最好連皮一起吃。白葡萄具有補(bǔ)肺氣,、潤(rùn)肺功效,，很適合咳嗽、患呼吸系統(tǒng)疾病的人食用,。綠葡萄則偏重于清熱解毒,。紫葡萄富含花青素，可以美容抗衰老,。黑葡萄則滋陰養(yǎng)腎,，使頭發(fā)更黑亮。
“吃葡萄不吐葡萄皮”,，從營(yíng)養(yǎng)角度說(shuō),，這句順口溜應(yīng)改為“吃葡萄不吐皮和子”，葡萄皮和葡萄子聚集了葡萄中大部分營(yíng)養(yǎng),，吃葡萄時(shí)最好整顆吃。如果覺(jué)得口感不太好，可把葡萄連皮帶子榨成葡萄汁飲用,。但要提醒的是,，葡萄性偏涼，胃寒的人一次不要吃太多,。
（責(zé)任編輯：王健淇）
