功效1：壯陽(yáng)補(bǔ)陰,。大蔥中的各種維生素能保證人體激素正常分泌,，還能有效刺激性欲，從而“壯陽(yáng)補(bǔ)陰”,。因此,，對(duì)男性來(lái)說(shuō)，每周吃3次大蔥或細(xì)香蔥,，可炒菜,、涼拌食用，也能當(dāng)成調(diào)味劑,，以達(dá)到壯陽(yáng)補(bǔ)陰的功效,。
功效2：解毒調(diào)味。大蔥味辛,，性微溫,，具有發(fā)表通陽(yáng)、解毒調(diào)味的作用,。主要用于風(fēng)寒感冒,、陰寒腹痛、惡寒發(fā)熱,、頭痛鼻塞,、乳汁不通，二便不利等,。大蔥含有揮發(fā)油,，油中的主要成分為蒜素，又含有二烯丙基硫醚,、草酸鈣,。另外，還含有脂肪,、糖類(lèi),，胡蘿卜素等，維生素B,、C,，煙酸，鈣,，鎂,，鐵等成分。
功效3：預(yù)防癌癥,。香蔥所含的果膠,，可明顯地減少結(jié)腸癌的發(fā)生,，有抗癌作用。蔥內(nèi)的蒜辣素也可以抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng);蔥還含有微量元素硒,，可降低胃液內(nèi)的亞硝酸鹽含量,，對(duì)預(yù)防胃癌及多種癌癥有一定作用。
功效4：發(fā)汗抑菌,。大蔥具有刺激身體汗腺,，達(dá)到發(fā)汗散熱之作用;蔥油可以刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出,。蔥中所含大蒜素,，具有明顯的抵御細(xì)菌、病毒的作用,，尤其對(duì)痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強(qiáng),。
功效5：舒張血管。大蔥富含維生素C,，有舒張小血管,，促進(jìn)血液循環(huán)的作用，可防止血壓升高所致的頭暈,，使大腦保持靈活,，并預(yù)防老年癡呆。大蔥的揮發(fā)油和辣素,，能祛除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味,，產(chǎn)生特殊香氣，如果與蘑菇同食還可以起到促進(jìn)血液循環(huán)的作用,。
功效6：降膽固醇,。大蔥可降低壞膽固醇的堆積，經(jīng)常吃蔥的人,，即便脂多體胖,，其膽固醇并不增高，而且體質(zhì)強(qiáng)壯,。蔥葉部分比蔥白部分含有更多的維生素A,、C及鈣,。
功效7：緩解疲勞,。生蔥像洋蔥一樣，含烯丙基硫醚,，這種物質(zhì)會(huì)刺激胃液的分泌,，且有助于食欲的增進(jìn)。與含維生素B1含量較多的食物一起攝取時(shí),，會(huì)促進(jìn)食物的淀粉及糖質(zhì)變?yōu)闊崃?，可以緩解疲勞?/p>
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