功效1：壯陽補陰。大蔥中的各種維生素能保證人體激素正常分泌,，還能有效刺激性欲,，從而“壯陽補陰”。因此,，對男性來說,，每周吃3次大蔥或細(xì)香蔥,，可炒菜、涼拌食用,，也能當(dāng)成調(diào)味劑,，以達(dá)到壯陽補陰的功效。
功效2：解毒調(diào)味,。大蔥味辛,，性微溫，具有發(fā)表通陽,、解毒調(diào)味的作用,。主要用于風(fēng)寒感冒、陰寒腹痛,、惡寒發(fā)熱,、頭痛鼻塞、乳汁不通,，二便不利等,。大蔥含有揮發(fā)油，油中的主要成分為蒜素,，又含有二烯丙基硫醚,、草酸鈣。另外,，還含有脂肪,、糖類，胡蘿卜素等,，維生素B,、C，煙酸,，鈣,，鎂，鐵等成分,。
功效3：預(yù)防癌癥,。香蔥所含的果膠，可明顯地減少結(jié)腸癌的發(fā)生,，有抗癌作用,。蔥內(nèi)的蒜辣素也可以抑制癌細(xì)胞的生長;蔥還含有微量元素硒，可降低胃液內(nèi)的亞硝酸鹽含量,，對預(yù)防胃癌及多種癌癥有一定作用,。
功效4：發(fā)汗抑菌。大蔥具有刺激身體汗腺,，達(dá)到發(fā)汗散熱之作用;蔥油可以刺激上呼吸道,，使黏痰易于咳出,。蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵御細(xì)菌,、病毒的作用,，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。
功效5：舒張血管,。大蔥富含維生素C,，有舒張小血管，促進血液循環(huán)的作用,，可防止血壓升高所致的頭暈,，使大腦保持靈活，并預(yù)防老年癡呆,。大蔥的揮發(fā)油和辣素,，能祛除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產(chǎn)生特殊香氣,，如果與蘑菇同食還可以起到促進血液循環(huán)的作用。
功效6：降膽固醇,。大蔥可降低壞膽固醇的堆積,，經(jīng)常吃蔥的人，即便脂多體胖,，其膽固醇并不增高,，而且體質(zhì)強壯。蔥葉部分比蔥白部分含有更多的維生素A,、C及鈣,。
功效7：緩解疲勞。生蔥像洋蔥一樣,，含烯丙基硫醚,，這種物質(zhì)會刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增進,。與含維生素B1含量較多的食物一起攝取時,，會促進食物的淀粉及糖質(zhì)變?yōu)闊崃浚梢跃徑馄凇?/p>
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