蕎麥又稱“甜蕎麥”,，屬蓼科一年生草本,，子粒即蕎麥，雜糧的一種,。我國(guó)各地多有栽培,，以黑龍江、吉林為最多,。蕎麥粒瘦,，呈三棱卵形，棱角銳,。去皮殼后內(nèi)?；野祝话闶悄氤煞酆笫秤?；也可炒或煮熟后成干粒泡茶食用,，特別能解暑。
蕎麥營(yíng)養(yǎng)豐富且具藥用價(jià)值,。據(jù)《本草綱目》記載,，它具有“實(shí)腸胃，益氣力,，續(xù)精神”的作用,。它除了如麥類(lèi)那樣富含碳水化合物、蛋白質(zhì),、脂肪等,，更含有大量的蘆丁、纖維素,、硒及多種維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，不僅適用于防治高血脂、高血壓和糖尿病等,，還可防治肥胖,，消化脂肪并保持心血管正常,。許多人食欲下降，乏力疲倦,，精神不振，體重減輕等,，可多食些蕎麥（粉糊或蕎麥茶）,，可促進(jìn)脾胃運(yùn)作,、恢復(fù)食欲。蕎麥還有凈腸通便的功效,，減肥瘦身的效果也很理想,。但蕎麥性涼,，一次不宜多食,；脾胃虛寒者不宜食用,。
（責(zé)任編輯：王健淇）
