在養(yǎng)生保健的觀念里,，大家都以飲食清淡為養(yǎng)身之道,。對于辣椒、大蒜,、芥末等所謂的辛辣物,，避之唯恐不及。但是,，這些辛辣物可是各有療效哩,！只要適當?shù)嘏c其他食品搭配使用，不僅可增添菜肴的風味,，有的還可進一步達到食療的效果,。像大蒜，它能開胃,、殺菌,、防癌、增強免疫力,。至于芥末,，它的功效更令人想不 到。不僅可說是天然的殺菌劑,，又具有美容的功效,，可說是藥補和食補兼具的優(yōu)良食品,。

　　芥末是日本的美食之一，為日本人民食用生魚片時不可或缺的最愛,。據(jù)說在十九世紀時日本商人即已發(fā)現(xiàn),，沾芥末醬吃生魚片的人較不會生病。因此開始有人探討原因,，竟然發(fā)現(xiàn)芥末醬有殺菌的功效,，它能有效對付大腸桿菌和其他病菌，對皮膚也很好,，因此也具有美容養(yǎng)顏的功效,。

　　此外，部分研究更顯示出,，芥末對健康還有其他許多好處,。它可抑制研究試管中癌細胞的生長，防止血小板凝成血塊,，甚至可以抵御氣喘,。芥末中的某些 成分，還能夠防止細菌附在牙齒上,，能有效地防止蛀牙,。這可能是因為芥末中的某些成分可以釋放出分子，使糖分轉(zhuǎn)化成的物質(zhì)無法黏附在牙齒上?，F(xiàn)代人愈來愈重視空氣清凈的問題,，有一些聰明的業(yè)者甚至從芥末中提煉抗菌成分，做成空氣清凈濾網(wǎng)的冷氣機,，幫助過濾臟空氣,。

（責任編輯：王健淇）