甘藍(lán)菜中含有的大量纖維素，能夠增強(qiáng)胃腸功能,，促進(jìn)腸道蠕動,，以及降低膽固醇水平，有利于激素分泌,，幫助乳房發(fā)育,。
甘藍(lán)是世界衛(wèi)生組織曾推薦的最佳蔬菜之一，也被譽(yù)為天然“胃菜”,。其所含的維生素K1及維生素U,，不僅能抗胃部潰瘍、保護(hù)并修復(fù)胃黏膜組織,，還可以保持胃部細(xì)胞活躍旺盛,，降低病變的幾率,。
甘藍(lán)菜對減肥很有幫助。每100克甘藍(lán)只含有25卡路里的熱量,，并且所含的糖分也很低,。因此甘藍(lán)能夠穩(wěn)定血糖水平，吃了這種蔬菜后也就不怎么感到饑餓,，從而達(dá)到飲食減肥的目的。
推薦食譜：拌紫甘藍(lán)
原料：
甘藍(lán)500克,、糖200克,、白醋100克、辣油,、香油,、鹽、蒜各少許,。
做法：
1,、切絲，最好加入點(diǎn)綠色尖椒絲,。
2,、投涼，就是扔到?jīng)鏊锵聪础?/p>
3,、調(diào)汁,，在小碗里加入醋，辣油,，香油,，鹽，蒜,。
4,、拌，這就簡單了,，把調(diào)好的汁均勻的撒進(jìn)切好的菜絲上,，然后拌勻。
功效：
腸胃不好,、胃潰瘍患者多吃甘藍(lán)菜,。每天將甘藍(lán)與蜂蜜混合食用，此法有促進(jìn)潰瘍愈合的作用,。
注意：
甘藍(lán)菜中幾乎不含脂肪,，所以在做菜時(shí)最好用橄欖油。這是因?yàn)樵谶@種不飽和油脂的幫助下,，甘藍(lán)中所含的各種脂溶性維生素,，才能夠被機(jī)體吸收利用,。
酸辣甘藍(lán)菜
原料：
卷心菜500克，紅蘿卜1/2條,，小黃瓜2條,，紅辣椒2個(gè)，嫩姜1塊,，大蒜3粒,，花椒粒1大匙
配料：
A：鹽3大匙，B：橄欖油3小匙,，C：香油1大匙,，糖、醋各6大匙,、鹽少許,。
制作：
1、卷心菜撒成片狀：紅蘿卜切細(xì)絲,；小黃瓜切斜片,；紅辣椒切斜片；嫩姜切絲,；大蒜拍碎,。
2、將卷心菜,、紅蘿卜,、小黃瓜加A料腌1小時(shí)后洗凈鹽分，再將水分?jǐn)D干放深盆內(nèi),，加入大蒜,、辣椒和姜絲。
3,、鍋燒熱,，加橄檻油爆香花椒粒后撈起，再將橄欖油,、C料加入2中,，約1-2小時(shí)后即可食用。
