甘藍(lán)菜中含有的大量纖維素,，能夠增強(qiáng)胃腸功能，促進(jìn)腸道蠕動,，以及降低膽固醇水平,，有利于激素分泌，幫助乳房發(fā)育,。
甘藍(lán)是世界衛(wèi)生組織曾推薦的最佳蔬菜之一,，也被譽(yù)為天然“胃菜”。其所含的維生素K1及維生素U,，不僅能抗胃部潰瘍,、保護(hù)并修復(fù)胃黏膜組織，還可以保持胃部細(xì)胞活躍旺盛,，降低病變的幾率,。
甘藍(lán)菜對減肥很有幫助。每100克甘藍(lán)只含有25卡路里的熱量,，并且所含的糖分也很低,。因此甘藍(lán)能夠穩(wěn)定血糖水平，吃了這種蔬菜后也就不怎么感到饑餓,，從而達(dá)到飲食減肥的目的,。
推薦食譜：拌紫甘藍(lán)
原料：
甘藍(lán)500克、糖200克,、白醋100克,、辣油、香油,、鹽,、蒜各少許。
做法：
1,、切絲,，最好加入點綠色尖椒絲。
2,、投涼,，就是扔到?jīng)鏊锵聪础?/p>
3、調(diào)汁,，在小碗里加入醋,，辣油，香油,，鹽,，蒜,。
4、拌,，這就簡單了,，把調(diào)好的汁均勻的撒進(jìn)切好的菜絲上，然后拌勻,。
功效：
腸胃不好,、胃潰瘍患者多吃甘藍(lán)菜。每天將甘藍(lán)與蜂蜜混合食用,，此法有促進(jìn)潰瘍愈合的作用,。
注意：
甘藍(lán)菜中幾乎不含脂肪，所以在做菜時最好用橄欖油,。這是因為在這種不飽和油脂的幫助下,，甘藍(lán)中所含的各種脂溶性維生素，才能夠被機(jī)體吸收利用,。
酸辣甘藍(lán)菜
原料：
卷心菜500克,，紅蘿卜1/2條，小黃瓜2條,，紅辣椒2個,，嫩姜1塊，大蒜3粒,，花椒粒1大匙
配料：
A：鹽3大匙,，B：橄欖油3小匙，C：香油1大匙,，糖,、醋各6大匙、鹽少許,。
制作：
1,、卷心菜撒成片狀：紅蘿卜切細(xì)絲；小黃瓜切斜片,；紅辣椒切斜片,；嫩姜切絲；大蒜拍碎,。
2,、將卷心菜,、紅蘿卜,、小黃瓜加A料腌1小時后洗凈鹽分，再將水分?jǐn)D干放深盆內(nèi),，加入大蒜,、辣椒和姜絲,。
3、鍋燒熱,，加橄檻油爆香花椒粒后撈起,，再將橄欖油、C料加入2中,，約1-2小時后即可食用,。
