黃豆享有“豆中之王”“植物肉”的美稱,，每天吃點(diǎn)黃豆,、豆制品或喝杯豆?jié){是眾多營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的建議。中醫(yī)認(rèn)為,，黃豆富含多種營(yíng)養(yǎng)素,，對(duì)身體健康大有好處。下面總結(jié)黃豆的8種保健養(yǎng)生功效,。
1.預(yù)防癌癥：大豆含有蛋白酶抑制素,，它可以抑制多種癌癥，對(duì)乳腺癌的抑制功效最為明顯,。
2.美白護(hù)膚：黃豆富含大豆異黃酮,，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期綜合征,。此外黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細(xì)胞中黑色素的合成,。
3.降低血脂：大豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用。它在腸道內(nèi)可與膽固醇競(jìng)爭(zhēng),，減少膽固醇吸收,。在降低高脂血癥患者血液中的“壞膽固醇”的同時(shí),，不影響血液中的“好膽固醇”，有很好的降脂效果,。
4.提升免疫：大豆含植物性蛋白質(zhì),，有“植物肉”的美稱。人體如果缺少蛋白質(zhì),，會(huì)出現(xiàn)免疫力下降,、容易疲勞的癥狀。吃黃豆補(bǔ)蛋白,，可避免吃肉膽固醇升高的問(wèn)題,。
5.阻止氧化：黃豆中的大豆皂苷能清除體內(nèi)自由基，具有抗氧化的保健養(yǎng)生功效,。它還能抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng),，增強(qiáng)人體免疫機(jī)能。
6.強(qiáng)健器官：大豆卵磷脂還能促進(jìn)脂溶性維生素的吸收,，強(qiáng)健人體各組織器官,。另外，它可以降低膽固醇,，改善脂質(zhì)代謝,，預(yù)防和治療冠狀動(dòng)脈硬化。
7.預(yù)防耳聾：補(bǔ)充鐵質(zhì)可以擴(kuò)張微血管,，軟化紅血球,，保證耳部的血液供應(yīng)，可以有效防止聽(tīng)力減退,。黃豆中鐵和鋅的含量較其他食物高很多,，對(duì)預(yù)防老年人耳聾有一定作用。
8.輔助降壓：美國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn),，高血壓患者的飲食中,，攝入的鈉過(guò)多，而鉀過(guò)少,。攝入高鉀食物,，可以促使體內(nèi)過(guò)多的鈉鹽排出，有輔助降壓的效果,。黃豆含有豐富的鉀元素,，每100克黃豆含鉀量高達(dá)1503毫克。高血壓患者常吃黃豆,，對(duì)及時(shí)補(bǔ)充體內(nèi)鉀元素很有幫助,。
（責(zé)任編輯：王健淇）
