開(kāi)心果
開(kāi)心果具有低脂肪,、低卡路里,、高纖維的特點(diǎn)，富含維生素B和維生素E,、纖維,、礦物質(zhì)以及抗氧化劑。能防止細(xì)胞衰老,、心臟病,、糖尿病和白內(nèi)障,，可降低心臟病發(fā)作風(fēng)險(xiǎn)、降低膽固醇,、緩解急性精神壓力反應(yīng)等,。
開(kāi)心果是膳食纖維、油酸和精氨酸的好來(lái)源,，還是含熱量最低、含脂肪量最少,、含纖維最高的堅(jiān)果之一,。開(kāi)心果營(yíng)養(yǎng)豐富，不僅能控制每日正餐外的食欲,，還有利于控制體重,，是名副其實(shí)的“瘦身堅(jiān)果”。
大棗
春夏之季最為適合的補(bǔ)品當(dāng)屬大棗為魁首,。俗話說(shuō)：“一天三棗,，一輩子不顯老?！贝髼椖苎a(bǔ)脾,、養(yǎng)氣血健胃，在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上,，棗被認(rèn)為是“維生素藥丸”,。據(jù)國(guó)外的一項(xiàng)臨床研究顯示，連續(xù)吃大棗的病人,，健康恢復(fù)比單純吃維生素藥劑快3倍以上,。
但是每天吃棗不要超過(guò)20枚，否則容易引起便秘或燒心,、腹脹,。因?yàn)闂椘げ蝗菀紫苋菀诇粼谀c道中不易排出,，因此應(yīng)細(xì)嚼慢咽,，把皮嚼碎才好，也利于營(yíng)養(yǎng)的充分吸收,。另外,，腐爛發(fā)霉的大棗會(huì)產(chǎn)生中毒物質(zhì)，引起頭暈,、視力障礙甚至更嚴(yán)重的問(wèn)題,，所以一定不要吃壞棗。體質(zhì)燥熱的女性在經(jīng)期不要吃棗,，腹脹明顯的人也盡量不要吃,。
黑芝麻
當(dāng)代醫(yī)藥學(xué)研究結(jié)果表明,，黑芝麻有顯著的醫(yī)療保健作用。黑芝麻具有潤(rùn)五臟,、強(qiáng)筋骨,、益氣力等作用，可強(qiáng)壯身體,，益壽延年,，滋補(bǔ)肝腎，潤(rùn)養(yǎng)脾肺,，對(duì)肺陰虛的干咳,、皮膚干燥及胃腸陰虛所致的便秘，產(chǎn)后陰血不足所致的乳少等均有一定的療效,。
另外,，由于春季孩子生長(zhǎng)發(fā)育的速度比其他季節(jié)明顯增快，對(duì)磷,、鈣等營(yíng)養(yǎng)元素的需求量增大,。黑芝麻中的磷、鈣含量比較高,，對(duì)孩子的生長(zhǎng)發(fā)育頗有益處,。
無(wú)花果
無(wú)意苦爭(zhēng)春，但為果之王,。中醫(yī)認(rèn)為,，無(wú)花果味甘，性平,，入肺,、脾、胃三經(jīng),。有補(bǔ)脾益胃,、潤(rùn)肺利咽、潤(rùn)腸通便等功效,?？捎糜谥委熛涣肌⒘〖?、肺熱聲嘶,、咳嗽痰多、咽喉干痛,、產(chǎn)后體虛,、乳汁不足等癥。
無(wú)花果含有胡蘿卜素、蘋(píng)果酸,、檸檬酸,、脂肪酶、蛋白酶,、水解酶等,，能幫助人體消化，促進(jìn)食欲,，又因其含有多種脂類,，故具有潤(rùn)腸通便的效果，利于兒童排鉛,。脂肪酶,、水解酶有降低血脂和分解血脂的功能，故可減少脂肪在血管內(nèi)的沉積,，進(jìn)而起到降血壓、預(yù)防冠心病的作用,。檸檬酸,、延胡素酸、琥珀酸,、蘋(píng)果酸,、丙乙酸、草酸,、奎寧酸等物質(zhì),，具有抗炎消腫之功，可利咽消腫,。無(wú)花果含有大量的糖類,、脂類、蛋白質(zhì),、纖維素,、維生素、無(wú)機(jī)鹽及人體必需的氨基酸等,，用于產(chǎn)后體虛,，乳汁不足，增強(qiáng)機(jī)體抗病能力效果甚佳,。無(wú)花果果肉中可提取一種芳香物質(zhì)"苯甲醛",，具有防癌抗癌的作用，可以預(yù)防肝癌,、肺癌,、胃癌的發(fā)生，延緩移植性腺癌、淋巴肉瘤的發(fā)展,，促使其退化,。
葵花籽
葵花籽是維生素E含量最為豐富的食品之一。維生素E是出色的抗氧化劑,，有助于維持神經(jīng),、肌肉組織的正常，使毛細(xì)血管壁更穩(wěn)固,，這樣原本淤滯的血液循環(huán)可以恢復(fù)順暢,，有助于防止手足皸裂和色斑的生成?？ㄗ阎锈?、鈣、磷,、鐵,、鎂等礦物質(zhì)含量十分豐富，并且富含亞油酸,，亞油酸則能起到預(yù)防高血壓,、動(dòng)脈硬化等心腦血管疾病的作用?？ㄗ阎泻写罅康木S生素B,，美國(guó)生物學(xué)證實(shí)葵花籽能輔助治療抑郁癥、神經(jīng)衰弱,、失眠癥等,，還能增強(qiáng)人的記憶力。
葵花籽雖好,，但因熱量較高,，不宜多食，以每日50克為宜,，肥胖者尤應(yīng)注意,。吃葵花籽時(shí)，最好用手剝皮,，這是因?yàn)榻?jīng)常用牙嗑,，容易使口角糜爛，而且吐殼時(shí)將大量津液一同吐掉,，時(shí)間久了容易導(dǎo)致口舌干燥,、味覺(jué)遲鈍、食欲減少,。另外,，過(guò)多食用葵花籽會(huì)消耗體內(nèi)的膽堿,，從而影響肝細(xì)胞的正常生理功能，所以患有肝炎,、肝硬化的病人,，最好和葵花籽保持距離。
花生
過(guò)去,，花生一直被認(rèn)為脂肪含量過(guò)高而被很多人尤其是肥胖,、想減肥的人所排斥。不過(guò),，近來(lái)多國(guó)的營(yíng)養(yǎng)專家都在強(qiáng)調(diào)花生及花生制品能有效幫助人們控制體重,、防止肥胖。優(yōu)質(zhì)的花生,、花生油和其他花生制品中有葉酸,，它含有大量的單不飽和脂肪酸，能夠增加熱量散發(fā),，燃燒有害膽固醇,，降低高血脂。除了葉酸,，花生中還含有多種有益的纖維素,，有清除腸內(nèi)垃圾的作用，不會(huì)導(dǎo)致肥胖,。
花生、花生醬等花生制品對(duì)保護(hù)心臟,、預(yù)防心血管疾病有很好的效果,。花生中含有和紅酒相同的抗氧化劑白藜蘆醇,，這是一種很強(qiáng)的抗氧化劑,，對(duì)血管的健康非常重要。同時(shí),，花生中還含有少量的其他抗氧化劑異黃酮和皂,，對(duì)控制膽固醇水平能起到輔助作用。多吃花生能降低血液總膽固醇和有害膽固醇,，而對(duì)有益膽固醇卻不會(huì)造成破壞,。經(jīng)常吃花生和花生制品，可以使心血管疾病的發(fā)生率降低35%,，特別是對(duì)于女性來(lái)說(shuō),，絕經(jīng)后的女性經(jīng)常吃花生還能有效降低冠狀動(dòng)脈硬化的發(fā)病率。
南瓜籽
南瓜籽仁富含對(duì)牙齦和牙槽骨非常重要的兩大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),。一是含有大量的磷,，每100克南瓜籽仁含磷1159毫克，老年人牙槽骨萎縮與磷流失有關(guān);二是富含胡蘿卜素和維生素E，這兩種物質(zhì)能夠直接滋養(yǎng)牙齦,，預(yù)防牙齦萎縮,。南瓜籽含有胡蘿卜素、蛋白質(zhì),，以及維生素A,、B1、B2等人體所需要的多種營(yíng)養(yǎng)成分,，能緩解精神緊張,，提高耐溫能力。南瓜籽性平味甘,，據(jù)《中國(guó)藥植圖鑒》記載：炒后煎服,，可治產(chǎn)后手足浮腫、糖尿病,。南瓜籽含有豐富的鋅,，同時(shí)還含有男性激素，有助于初期前列腺肥大的治療和預(yù)防前列腺癌的發(fā)生,。南瓜籽還是富鉀食物,，能助腿部肌肉伸展，預(yù)防腿部抽筋,。
（責(zé)任編輯：王健淇）
