川貝雪梨豬肺湯
取豬肺120克，洗凈切片，放開(kāi)水中煮5分鐘,，再用冷水洗凈,。將川貝母9克洗凈打碎；雪梨連皮洗凈,，去蒂和梨心,，梨肉連皮切小塊。各物料全部放入沸水鍋內(nèi),，文火煮2小時(shí),，調(diào)味后適量飲用。
雪梨銀耳湯
雪梨1只,、水發(fā)銀耳30克,、貝母5克、白糖適量,。將水發(fā)銀耳去根,、去雜洗凈，撕成小片,；將雪梨去皮,、去籽，切成多塊,。將銀耳片,、雪梨塊、貝母,、白糖同放在燉皿內(nèi)上籠蒸30-40分鐘,，取出，即可裝盤食,。此湯滋陰清肺,、消痰降火。
芝麻木耳湯
把10克左右的黑芝麻炒熟,，與用溫水發(fā)泡好的木耳一起放在鍋里,，加水煎煮，煎煮好可加一點(diǎn)白糖,，分幾次食用,。芝麻具有良好的潤(rùn)燥作用。
蛋奶鯽魚(yú)湯
鯽魚(yú)一條,、蛋奶20克,、姜10克、蔥10克,、鹽適量,、雞精適量,。將鯽魚(yú)剖腹后，清洗干凈待用,。把鯽魚(yú)放置3成熱的油中過(guò)油,，以去除鯽魚(yú)的腥味。加入適量水和調(diào)料,，用小火清燉40分鐘,。起鍋時(shí)加入少許蛋奶，能使湯變得白皙濃稠,，口感更佳,。
杏仁水魚(yú)湯
水魚(yú)1只(約500克)，杏仁10克洗凈,，水魚(yú)宰殺,，用水洗凈，連殼斬塊一齊放入鍋內(nèi),，加清水適量,，武火煮開(kāi)后，文火煮2小時(shí),，調(diào)味即可,，飲湯食肉。具有滋陰降火,、化痰止咳之功效,。適用于肺結(jié)核癥、咳嗽咯血,、腰酸耳鳴者,。
杏仁粥
將去皮甜杏仁10克研成泥狀，加入到淘洗干凈的50克粳米中,，加入適量水煮沸,，再以慢火煮爛即可。宜溫?zé)釙r(shí)服食,，日服2次,，可作早晚餐。具有止咳平喘之功效,。健康人也可常食以強(qiáng)身健體,，預(yù)防疾病。
杏仁雪梨山藥糊
取杏仁10克,，雪梨1個(gè),，山藥、淮山米粉,、白糖適量,。先將杏仁用開(kāi)水浸泡，去衣,，洗凈,；雪梨去皮，洗凈,，取肉切粒,。然后把杏仁、雪梨粒放攪拌機(jī)內(nèi),，攪拌成泥狀,。用清水適量，把杏仁泥,、梨泥,、山藥、淮山米粉,、白糖調(diào)成糊狀,，倒入沸水鍋內(nèi)(沸水約100毫升)，不斷攪拌,，煮熟即可,，適量食用。
蓮子百合羹
蓮子15克,、干百合15克,、雞蛋1個(gè)、白糖適量,。將蓮子去芯,，與百合同放在砂鍋內(nèi)，加適量清水,，文火煮至蓮子肉爛,，再加入雞蛋、白糖,。雞蛋煮熟后即可食用,。可補(bǔ)益脾胃,、潤(rùn)肺,，寧心安神。
蘿卜飲
紅皮蘿卜一個(gè),，洗凈切碎后,，加入麥芽糖兩至三匙，擱置一夜,，飯后服所得蘿卜糖水,，有止咳化痰作用,；或蘿卜切成塊或片狀，每次100～150克,，加水煮熟,，然后加冰糖適量，一次全部吃掉,。
（責(zé)任編輯：王健淇）
