土豆是一種糧菜兩用的蔬菜,，又叫馬鈴薯,、洋芋、洋山芋,、山藥蛋,。以前它是不起眼的東西，現(xiàn)如今它是營(yíng)養(yǎng)學(xué)家青睞的蔬菜明星,。被認(rèn)為是世界上最偉大的的食物之一,，健康，是日積月累的過(guò)程,。慎重對(duì)待你的每一餐,，才能保證健康。,！
土豆每天一個(gè)益健康
土豆一直都是醫(yī)食兩用的健康食品,，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議，每天吃一個(gè),，能為你帶來(lái)多種健康益處,。
提醒：哪些人不宜吃久放的土豆？
但土豆中含有生物堿,，存得越久土豆生物堿含量越高,。過(guò)多食用存放很久的土豆，可影響胎兒正常發(fā)育,，導(dǎo)致胎兒畸形,。當(dāng)然，人的個(gè)體差異很大,，并非每個(gè)人食用后都會(huì)出現(xiàn)異常,，但孕婦還是不吃為好。
如果土豆皮變綠,，則說(shuō)明其中的毒素龍葵素的含量較高,。這時(shí)吃土豆千萬(wàn)要謹(jǐn)慎，不僅需要削皮,，還要多切去一些果肉,，把變綠的部分完全去除。如果土豆皮變綠部分較大或者已經(jīng)長(zhǎng)芽,，這樣的土豆就不要吃了,，否則很容易食物中毒。
一,、防中風(fēng)
美國(guó)馬鈴薯協(xié)會(huì)指出,，每日吃1個(gè)土豆，即可使中風(fēng)幾率下降40%,。因?yàn)橥炼购胸S富B族維生素和優(yōu)質(zhì)纖維素,，有助于防止消化道癌癥和控制血液膽固醇含量,，預(yù)防心血管疾病。另外還富含鉀,，也有助于減少中風(fēng)的危險(xiǎn),。
二、有益減肥
近年來(lái),，很多歐美國(guó)家出現(xiàn)了土豆食療餐廳,，以滿足減肥者需求。說(shuō)土豆減肥,，是因?yàn)榕c米面等主食相比,，它只含有0.1%的脂肪，是其他所有主食類充饑食物望塵莫及的,。
三,、營(yíng)養(yǎng)全面
吃土豆不必?fù)?dān)心營(yíng)養(yǎng)單一，其優(yōu)質(zhì)蛋白首屈一指,，無(wú)論是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是保健功能,，都不在黃豆之下；即便是人體需要的其他營(yíng)養(yǎng)素如碳水化合物,、各種維生素,、礦物質(zhì)等，它也比米面更全面,。
四,、養(yǎng)胃
中醫(yī)學(xué)還認(rèn)為：土豆能和胃調(diào)中、健脾益氣,，對(duì)治療胃潰瘍,、習(xí)慣性便秘等疾病有裨益，兼有解毒,、消炎的作用,。
（責(zé)任編輯：王健淇）
