生菜,，顧名思義,，他是最適合生吃的蔬菜。生菜又叫葉用萵苣,，在西餐中常做配菜,、裝飾的角色,，它顏色翠綠，含有大量的水分,，質(zhì)地脆嫩爽口,，夾在漢堡中使?jié)h堡有了脆爽的口感，在盤(pán)子里做裝飾也賞心悅目,。
生菜含有大量的水分,，含水量高達(dá)95%以上，而每一百克生菜所含的熱量?jī)H15千卡,，吃多了也不用擔(dān)心發(fā)胖,。生菜的營(yíng)養(yǎng)素種類(lèi)比較全面，飽腹感比較強(qiáng),，適當(dāng)多吃些生菜來(lái)減肥可以避免節(jié)食減肥的饑餓感和營(yíng)養(yǎng)素缺乏,，以因此非常適合想減肥的人群食用。生菜中含的膳食纖維有降低血膽固醇,、減低血脂等作用,，與多種維生素、礦物質(zhì)聯(lián)合發(fā)揮減肥保健的作用,，是減肥的理想食品,。
生菜來(lái)到中國(guó)之后，它又有了不少吃法,，比如時(shí)蔬蘸醬,、蒜蓉生菜、蠔油生菜,，夾到肉夾饃里,，卷進(jìn)各種卷餅中，味道都非常好,。
給大家介紹一款生菜做的涼拌菜：
生菜豆腐絲：生菜撕碎,，豆皮切絲，柿子椒,、胡蘿卜切絲,，香菜切碎，加入鹽,、味精,、蒜泥、香油調(diào)味,，拌勻即可,。
營(yíng)養(yǎng)師點(diǎn)評(píng)：這道菜制作簡(jiǎn)單方便，豆皮富含優(yōu)質(zhì)蛋白與蔬菜富含的維生素、礦物質(zhì)搭配,，營(yíng)養(yǎng)豐富，種類(lèi)齊全,；脂肪含量低,，有利于減肥；蔬菜顏色鮮艷,，與豆皮對(duì)比鮮明,，非常漂亮，有食欲,；蒜泥,、香油味道比較刺激，很能引起人的食欲,，是道非常不錯(cuò)的開(kāi)胃菜,。
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