生菜,，顧名思義，他是最適合生吃的蔬菜,。生菜又叫葉用萵苣,，在西餐中常做配菜、裝飾的角色,，它顏色翠綠,，含有大量的水分，質(zhì)地脆嫩爽口,，夾在漢堡中使?jié)h堡有了脆爽的口感,，在盤子里做裝飾也賞心悅目。
生菜含有大量的水分,，含水量高達(dá)95%以上,，而每一百克生菜所含的熱量僅15千卡，吃多了也不用擔(dān)心發(fā)胖,。生菜的營養(yǎng)素種類比較全面,，飽腹感比較強(qiáng)，適當(dāng)多吃些生菜來減肥可以避免節(jié)食減肥的饑餓感和營養(yǎng)素缺乏,，以因此非常適合想減肥的人群食用,。生菜中含的膳食纖維有降低血膽固醇、減低血脂等作用,，與多種維生素,、礦物質(zhì)聯(lián)合發(fā)揮減肥保健的作用，是減肥的理想食品,。
生菜來到中國之后,，它又有了不少吃法,，比如時蔬蘸醬、蒜蓉生菜,、蠔油生菜,，夾到肉夾饃里，卷進(jìn)各種卷餅中,，味道都非常好,。
給大家介紹一款生菜做的涼拌菜：
生菜豆腐絲：生菜撕碎，豆皮切絲,，柿子椒,、胡蘿卜切絲，香菜切碎,，加入鹽,、味精、蒜泥,、香油調(diào)味,，拌勻即可。
營養(yǎng)師點評：這道菜制作簡單方便,，豆皮富含優(yōu)質(zhì)蛋白與蔬菜富含的維生素,、礦物質(zhì)搭配，營養(yǎng)豐富,，種類齊全,；脂肪含量低，有利于減肥,；蔬菜顏色鮮艷,，與豆皮對比鮮明，非常漂亮,，有食欲,；蒜泥、香油味道比較刺激,，很能引起人的食欲,，是道非常不錯的開胃菜。
（責(zé)任編輯：王健淇）
