玉米對人類的最大貢獻是含有豐富的把玉米染成金色的色素——葉黃素和玉米黃質(胡蘿卜素的一種),，它們雖然不是營養(yǎng)素,，作用卻勝似營養(yǎng)素，是強大的抗氧化劑,，可預防老年性黃斑變性和白內障,。
玉米可預防老年性黃斑變性和白內障
玉米對人類的最大貢獻是含有豐富的把玉米染成金色的色素——葉黃素和玉米黃質(胡蘿卜素的一種)，它們雖然不是營養(yǎng)素,，作用卻勝似營養(yǎng)素,，是強大的抗氧化劑，能夠保護眼睛中叫做黃斑的感光區(qū)域,，預防老年性黃斑變性和白內障的發(fā)生,。
黃斑是位于視網膜中心部位、掌控視力的組織,。由于老化,，黃斑部位的脂肪氧化、受損而遭到破壞的時候,，出現(xiàn)了黃斑變性,、視力下降，甚至會導致失明,。而葉黃素和玉米黃質憑借其強大的抗氧化作用,，可以吸收進入眼球內的有害光線，保持黃斑的健康,。但需要注意的是：只有黃色的玉米中才有葉黃素和玉米黃質,，白玉米中卻沒有。所以,，出租車司機,、中小學生,、編輯、作家等經常用眼的人,，應多吃一些黃色的玉米,。
（責任編輯：王健淇）
