1.多放些蔬菜

　　火鍋佐料不僅有肉、魚及動物內(nèi)臟等食物,，還必須放入較多的蔬菜,。蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼,，不僅能消除油膩,，補充人體維生素的不足，還有清涼,、解毒,、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮,，才有消火作用,。

　　2.適量放些豆腐

　　豆腐是含有石膏的一種豆制品，在火鍋內(nèi)適當放入豆腐,，不僅能補充多種微量元素的攝入,，而且還可發(fā)揮石膏的清熱瀉火、除煩,、止渴的作用,。

　　3.加些白蓮

　　白蓮不僅富含多種營養(yǎng)素，也是人體調(diào)補的良藥,?；疱亙?nèi)適當加入白蓮，這種葷素結(jié)合有助于均衡營養(yǎng),，有益健康,，加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心，因為蓮子心有清心瀉火的作用。

　　4.可以放點生姜

　　生姜能調(diào)味,、抗寒,，火鍋內(nèi)可放點不去皮的生姜，因姜皮辛涼,，有散火除熱的作用,。

　　5.調(diào)味料要清淡

　　調(diào)味料如沙茶醬、辣椒醬,，對于腸胃刺激大,，使用醬油、麻油等較清淡的佐料可避免對腸胃的刺激,，減小“熱氣”,。

　　6.餐后多吃些水果

　　一般來說吃火鍋三四十分鐘后可吃些水果。水果性涼,，有良好的消火作用,，餐后只要吃上一兩個水果可防止“上火”。

（責任編輯：王健淇）