1.多放些蔬菜

　　火鍋佐料不僅有肉,、魚及動物內(nèi)臟等食物,，還必須放入較多的蔬菜。蔬菜含大量維生素及葉綠素,，其性多偏寒涼,，不僅能消除油膩，補(bǔ)充人體維生素的不足,，還有清涼,、解毒、去火的作用,，但放入的蔬菜不要久煮,，才有消火作用。

　　2.適量放些豆腐

　　豆腐是含有石膏的一種豆制品,，在火鍋內(nèi)適當(dāng)放入豆腐,，不僅能補(bǔ)充多種微量元素的攝入，而且還可發(fā)揮石膏的清熱瀉火,、除煩、止渴的作用,。

　　3.加些白蓮

　　白蓮不僅富含多種營養(yǎng)素,，也是人體調(diào)補(bǔ)的良藥?；疱亙?nèi)適當(dāng)加入白蓮,，這種葷素結(jié)合有助于均衡營養(yǎng)，有益健康,，加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心,，因為蓮子心有清心瀉火的作用。

　　4.可以放點生姜

　　生姜能調(diào)味,、抗寒,，火鍋內(nèi)可放點不去皮的生姜，因姜皮辛涼,，有散火除熱的作用,。

　　5.調(diào)味料要清淡

　　調(diào)味料如沙茶醬、辣椒醬,，對于腸胃刺激大,，使用醬油、麻油等較清淡的佐料可避免對腸胃的刺激，減小“熱氣”,。

　　6.餐后多吃些水果

　　一般來說吃火鍋三四十分鐘后可吃些水果,。水果性涼，有良好的消火作用,，餐后只要吃上一兩個水果可防止“上火”,。

（責(zé)任編輯：王健淇）