飲食中的五色是指食物的五種天然顏色,，即白、黃,、紅,、綠、黑,。

　　白色是指主食米,、面及雜糧

　　這是供人們果腹和提供熱量的食物，人體生長(zhǎng)發(fā)育的生命活動(dòng)所需熱量的60%以上是由此類(lèi)食物供給的,。

　　黃色代表各種豆類(lèi)食物

　　富含植物蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素,，其中又以豆腐、豆芽菜等最易消化吸收,。

　　紅色代表畜禽肉類(lèi)

　　含豐富的動(dòng)物蛋白及脂肪等營(yíng)養(yǎng)素,，按照對(duì)人體健康的有益程度而先后排列為魚(yú)肉、雞肉,、牛肉,、羊肉、豬肉等,。

　　不過(guò)此類(lèi)食物所含動(dòng)物脂肪較多,，所以不宜多食。

　　綠色代表各種新鮮蔬菜和水果

　　是提供人體所需維生素,、纖維素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素的食物,，以深綠色的葉菜最佳。

　　黑色代表可食的黑色動(dòng)植物

　　如烏雞,、甲魚(yú),、海帶、黑米,、黑豆,、黑芝麻及各種食用菌,。此類(lèi)食物含維生素和微量元素最豐富，且含豐富的優(yōu)質(zhì)動(dòng)植物蛋白及其他養(yǎng)分,。

　　如果你每天的餐桌上都“五彩繽紛”,，就可做到營(yíng)養(yǎng)均衡。這樣既不會(huì)發(fā)生營(yíng)養(yǎng)不良,，又不至于營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩而誘發(fā)高血脂等“現(xiàn)代文明病”,。

（責(zé)任編輯：王健淇）