七款滋陰益氣菜有效防秋燥：珠玉二寶粥,、阿膠糯米粥、秘制銀杏醬丁,、大棗烏梅湯,、清燉仔鴿湯、參麥甲魚,、白蓮杏仁鮮奶露,。
一、珠玉二寶粥
原料：生山藥50克,，薏米50克,，柿餅30克，粳米適量
做法：
1,、將山藥切片,，薏米用水浸泡一會(huì)兒，并同時(shí)將柿子餅切成粒狀,。
2,、在煲中加入適量的清水，將準(zhǔn)備好的山藥片,、柿餅粒,、薏米和粳米都放入煲中一同熬煮即可,。
山藥和薏米均為清補(bǔ)脾、肺的食品,。將兩者結(jié)合可以相輔相成,，既助濕又清利。
而柿餅具有潤(rùn)肺生津,、止咳化痰的功效,，非常適合秋季養(yǎng)生來(lái)食用哦!
二、阿膠糯米粥
原料：阿膠30克,，糯米100~150克,，紅糖適量
做法：
1、首先,，將阿膠研碎,，備用。
2,、再將糯米與適量的水同煮成粥,，粥將熟時(shí)，放入研碎了的阿膠,，邊煮邊攪拌,。
3、最后,，煮開后加入適量的紅糖調(diào)味,，即可。
糯米有溫中補(bǔ)脾胃的功效,，可以有助于加強(qiáng)阿膠的補(bǔ)養(yǎng)陰血與補(bǔ)肺的功效,。兩者一同煮粥可以有效治療咳嗽，去秋燥,，還能補(bǔ)血,、止血哦!
三、秘制銀杏醬丁
原料：雞胸肉,、胡蘿卜,、土豆、銀杏,、青豆各適量
調(diào)料：黃豆醬,，生粉，食用油,，料酒,，韓式辣椒醬，香油
做法：
1、首先要將所有的食材清洗干凈,，并把土豆去皮,、切丁，再用水清洗一下,。
2,、然后將雞胸肉、胡蘿卜也切成丁,。在雞丁中放入一勺生粉,、一勺料酒，均勻攪拌后靜置15分鐘,。
3、在鍋中加入適量油,，燒熱后,，加入胡蘿卜丁和土豆丁翻炒2分鐘左右，然后加入一勺黃豆醬,、一勺韓式辣椒醬,，再翻炒幾下。
4,、之后,，加入半碗水，煮開后,，加入雞丁,，調(diào)味，收汁,，最后淋上香油即可,。
銀杏有溫肺、一起,、定咳喘的作用,，滋補(bǔ)脾肺，滋養(yǎng)潤(rùn)燥,。這道菜非常適合白露時(shí)節(jié)食用,，可以預(yù)防秋燥哦!
四、大棗烏梅湯
原料：大棗20克,，烏梅20克,，冰糖適量。
做法：
1,、首先,，將大棗和烏梅都清洗干凈。
2、然后,，在沙鍋中加入適量的清水,，把以上兩者放入鍋中，用文火煎煮,。
3,、倒取濃汁，兌入適量的冰糖,，溶化即可飲用,。
這款湯具有滋陰、益氣,、斂汗的作用,。
另外，還可以緩解陰津虧虛所致的煩熱口渴,、氣短神疲,、盜汗不止等癥狀。
五,、清燉仔鴿湯
原料：嫩鴿子1只,、冬筍25克、鮮蘑25克,、火腿10克,、清雞湯1000克、精鹽3克,、紹酒10克,、蔥10克、生姜5克,、味精1克,、白糖1克
做法：
1、將鴿子剁成4大塊,，并將冬筍,、鮮蘑、火腿切成片,，蔥切成段狀,，姜拍松。
2,、再將鴿子放入鍋中,，用沸水焯水后撈出，洗凈血沫,。
3,、將鮮蘑,、冬筍用開水氽透，撈出,。
4,、取出一只砂鍋，放入雞湯,，用大火燒開后,，放入鴿子塊、蔥,、姜,、紹酒、精鹽,、白糖,、味精，用大火燒煮,。
5,、煮沸后，蓋上蓋子用小火燉至七八成熟后,，再把冬筍、口蘑,、火腿放入砂鍋內(nèi),，繼續(xù)燉至鴿子酥爛。
6,、最后揀去蔥,、姜，撇去浮面油點(diǎn)即可食用,。
這款湯湯清味鮮美,，鴿子肉味甘、咸,，性平,，富含蛋白質(zhì)和脂肪等，具有補(bǔ)肝補(bǔ)腎,，補(bǔ)血補(bǔ)氣的作用,。
六、參麥甲魚
原料：甲魚1只(約500~1000克),、瘦火腿100克,、、蔥節(jié)20克,、生姜片10克,、浮小麥20克,、茯苓10克、人參5克,、雞蛋1只
調(diào)料：味精適量,、生板油25克、食鹽6克,、雞湯500克,、紹興酒150克
做法：
1、首先,，將鍋置火上,，放入清水和甲魚，燒沸后,，用文火煮約半小時(shí)撈出,，放在溫水內(nèi)。
2,、剔去背殼和腹甲以及四肢的粗骨,，洗凈后，切成約3厘米的塊,，放入碗內(nèi),。
3、將火腿切片,，板油切成丁,，蓋在甲魚上面，將所用調(diào)料一半兌入適量清湯,，注入碗中,。
4、把浮小麥,、茯苓用紗布包好,，投入湯中。將人參打成細(xì)粉撒在面上,，濕棉紙 封口上籠蒸至爛,。
5、待甲魚出籠后,，揀去蔥,、姜，潷出原湯,，把甲魚扣入碗中,。
6、原湯倒在手勺里,，用剩下的一半調(diào)料及味精來(lái)調(diào)味,，燒開后撇去浮沫,。
7、最后,，再打入1只雞蛋,，稍微煮一會(huì)兒后，澆在甲魚上面,，即可,。
這道菜式適用于陰虛潮熱、骨蒸盜汗,、神疲短氣等虛弱者,。
在秋季食用，能夠有效防止和治療燥邪傷陰,。具有滋陰,、益氣、補(bǔ)虛的功效,。
七,、白蓮杏仁鮮奶露
原料：杏仁粉適量、白蓮50克,、純鮮奶200毫升
做法：
1,、首先，將白蓮放入開水中,，燙一分鐘,。
2、再將白蓮倒入罐盅內(nèi),，加水蓋過蓮子,，加入一勺的白糖或冰糖,。
3,、然后，放入開水中加蓋隔水蒸,，20分鐘后關(guān)火,。
4、倒出一杯鮮奶,，將煮好的蓮子加入奶中,，放入微波爐里，以中火烤2分鐘,。
5,、最后加入一勺杏仁粉，攪拌均勻即可,。
這道甜品有健脾養(yǎng)胃的功效,，還具有補(bǔ)鈣,、補(bǔ)腦的功效。在秋季食用可以滋潤(rùn),，去除干燥哦!
（責(zé)任編輯：王健淇）
