七款滋陰益氣菜有效防秋燥：珠玉二寶粥、阿膠糯米粥,、秘制銀杏醬丁,、大棗烏梅湯、清燉仔鴿湯,、參麥甲魚,、白蓮杏仁鮮奶露。
一,、珠玉二寶粥
原料：生山藥50克,，薏米50克，柿餅30克,，粳米適量
做法：
1,、將山藥切片，薏米用水浸泡一會兒,，并同時將柿子餅切成粒狀,。
2、在煲中加入適量的清水,，將準備好的山藥片,、柿餅粒,、薏米和粳米都放入煲中一同熬煮即可。
山藥和薏米均為清補脾,、肺的食品,。將兩者結(jié)合可以相輔相成，既助濕又清利,。
而柿餅具有潤肺生津,、止咳化痰的功效，非常適合秋季養(yǎng)生來食用哦!
二,、阿膠糯米粥
原料：阿膠30克,，糯米100~150克，紅糖適量
做法：
1,、首先,，將阿膠研碎，備用,。
2,、再將糯米與適量的水同煮成粥，粥將熟時,，放入研碎了的阿膠,，邊煮邊攪拌。
3,、最后,，煮開后加入適量的紅糖調(diào)味，即可,。
糯米有溫中補脾胃的功效，可以有助于加強阿膠的補養(yǎng)陰血與補肺的功效,。兩者一同煮粥可以有效治療咳嗽,，去秋燥，還能補血,、止血哦!
三,、秘制銀杏醬丁
原料：雞胸肉、胡蘿卜,、土豆,、銀杏、青豆各適量
調(diào)料：黃豆醬,，生粉,，食用油，料酒,，韓式辣椒醬,，香油
做法：
1,、首先要將所有的食材清洗干凈，并把土豆去皮,、切丁,，再用水清洗一下。
2,、然后將雞胸肉,、胡蘿卜也切成丁。在雞丁中放入一勺生粉,、一勺料酒,，均勻攪拌后靜置15分鐘。
3,、在鍋中加入適量油,，燒熱后，加入胡蘿卜丁和土豆丁翻炒2分鐘左右,，然后加入一勺黃豆醬,、一勺韓式辣椒醬，再翻炒幾下,。
4,、之后，加入半碗水,，煮開后,，加入雞丁，調(diào)味,，收汁,，最后淋上香油即可。
銀杏有溫肺,、一起,、定咳喘的作用，滋補脾肺,，滋養(yǎng)潤燥,。這道菜非常適合白露時節(jié)食用，可以預(yù)防秋燥哦!
四,、大棗烏梅湯
原料：大棗20克,，烏梅20克，冰糖適量,。
做法：
1,、首先，將大棗和烏梅都清洗干凈,。
2,、然后,，在沙鍋中加入適量的清水，把以上兩者放入鍋中,，用文火煎煮,。
3、倒取濃汁,，兌入適量的冰糖,，溶化即可飲用。
這款湯具有滋陰,、益氣,、斂汗的作用。
另外,，還可以緩解陰津虧虛所致的煩熱口渴,、氣短神疲、盜汗不止等癥狀,。
五,、清燉仔鴿湯
原料：嫩鴿子1只、冬筍25克,、鮮蘑25克,、火腿10克、清雞湯1000克,、精鹽3克,、紹酒10克、蔥10克,、生姜5克,、味精1克、白糖1克
做法：
1,、將鴿子剁成4大塊,，并將冬筍、鮮蘑,、火腿切成片，蔥切成段狀,，姜拍松,。
2、再將鴿子放入鍋中,，用沸水焯水后撈出,，洗凈血沫。
3,、將鮮蘑,、冬筍用開水氽透,，撈出。
4,、取出一只砂鍋,，放入雞湯，用大火燒開后,，放入鴿子塊,、蔥、姜,、紹酒,、精鹽、白糖,、味精,，用大火燒煮。
5,、煮沸后,，蓋上蓋子用小火燉至七八成熟后，再把冬筍,、口蘑,、火腿放入砂鍋內(nèi)，繼續(xù)燉至鴿子酥爛,。
6,、最后揀去蔥、姜,，撇去浮面油點即可食用,。
這款湯湯清味鮮美，鴿子肉味甘,、咸,，性平，富含蛋白質(zhì)和脂肪等,，具有補肝補腎,，補血補氣的作用。
六,、參麥甲魚
原料：甲魚1只(約500~1000克),、瘦火腿100克、,、蔥節(jié)20克,、生姜片10克、浮小麥20克,、茯苓10克,、人參5克,、雞蛋1只
調(diào)料：味精適量、生板油25克,、食鹽6克,、雞湯500克、紹興酒150克
做法：
1,、首先,，將鍋置火上，放入清水和甲魚,，燒沸后,，用文火煮約半小時撈出，放在溫水內(nèi),。
2,、剔去背殼和腹甲以及四肢的粗骨，洗凈后,，切成約3厘米的塊,，放入碗內(nèi)。
3,、將火腿切片,，板油切成丁，蓋在甲魚上面,，將所用調(diào)料一半兌入適量清湯,，注入碗中。
4,、把浮小麥,、茯苓用紗布包好，投入湯中,。將人參打成細粉撒在面上,，濕棉紙 封口上籠蒸至爛。
5,、待甲魚出籠后,，揀去蔥、姜,，潷出原湯,，把甲魚扣入碗中。
6,、原湯倒在手勺里，用剩下的一半調(diào)料及味精來調(diào)味,，燒開后撇去浮沫,。
7,、最后，再打入1只雞蛋,，稍微煮一會兒后,，澆在甲魚上面，即可,。
這道菜式適用于陰虛潮熱,、骨蒸盜汗、神疲短氣等虛弱者,。
在秋季食用,，能夠有效防止和治療燥邪傷陰。具有滋陰,、益氣,、補虛的功效。
七,、白蓮杏仁鮮奶露
原料：杏仁粉適量,、白蓮50克、純鮮奶200毫升
做法：
1,、首先,，將白蓮放入開水中，燙一分鐘,。
2,、再將白蓮倒入罐盅內(nèi)，加水蓋過蓮子,，加入一勺的白糖或冰糖,。
3、然后,，放入開水中加蓋隔水蒸,，20分鐘后關(guān)火。
4,、倒出一杯鮮奶,，將煮好的蓮子加入奶中，放入微波爐里,，以中火烤2分鐘,。
5、最后加入一勺杏仁粉,，攪拌均勻即可,。
這道甜品有健脾養(yǎng)胃的功效，還具有補鈣、補腦的功效,。在秋季食用可以滋潤,，去除干燥哦!
（責(zé)任編輯：王健淇）
