豆?jié){是我們?nèi)粘Ｉ钪械臓I(yíng)養(yǎng)品,，是老少皆宜的飲品,，但是不是所有的人都適合喝豆?jié){的,，近年來(lái)發(fā)現(xiàn)豆?jié){竟然是貧血患者的“吸鐵石”,，下面我們一起來(lái)看一下：
這是因?yàn)椋S豆中的蛋白質(zhì)會(huì)阻礙人體對(duì)鐵元素的吸收,。專家解釋,，“豆?jié){中的大豆蛋白含有豐富的氨基酸，而這種氨基酸進(jìn)入人體后非但沒(méi)有帶來(lái)更多有益健康的作用,，反而在腸道內(nèi)與鐵元素發(fā)生反應(yīng)從而形成一種特殊的螯合物,，這種螯合物無(wú)法被人體吸收，等于有益的鐵元素被它“帶走”了,，成為人體的廢棄物,。不僅如此，大豆中的植物性纖維也會(huì)影響人體對(duì)鐵,、鋅等金屬類元素的吸收,。”
也就是說(shuō),，如果你在吃補(bǔ)鐵食物的同時(shí)喝了豆?jié){,，鐵的吸收率將大大下降，就起不到補(bǔ)血的作用了,。
因此,，專家建議，在吃含鐵食物,，比如紅肉,、動(dòng)物肝臟、鴨血豬血等食物,，或是食用鐵補(bǔ)充劑的同時(shí)最好別喝豆?jié){,，中間最好間隔2~3小時(shí)。
此外,，一直以來(lái)大家都有個(gè)誤區(qū),，就是認(rèn)為只要我們吃了含鐵的食物，就可以補(bǔ)充鐵了,。卞華偉則強(qiáng)調(diào),，這其實(shí)是不對(duì)的。她說(shuō),，植物中的鐵是幾乎不被人體吸收的,，比如同樣富含鐵元素的菠菜和豬血,，豬血進(jìn)入人體后可以被吸收70%，而菠菜不到10%,，作用可以說(shuō)是微乎其微,。
因此，您在喝豆?jié){時(shí),，這些含鐵的植物食品也就不用避開(kāi)了,，因?yàn)槭澄锉旧聿荒苎a(bǔ)鐵，也就不存在豆?jié){會(huì)阻礙人體鐵的吸收了,。
通過(guò)上面的文章我們知道了,，豆?jié){會(huì)使貧血患者的病情更加的加重，希望引起貧血患者的重視,，在日常生活中貧血患者不要盲目的喝豆?jié){,。
（責(zé)任編輯：王健淇）
