栗子含有豐富的營(yíng)養(yǎng),，如鈣、磷,、鐵,、鉀、維生素Ａ,、維生素Ｂ1,、維生素Ｂ2、維生素Ｃ等微量元素,，且富含碳水化合物,，能提供較多的熱量，在秋冬季節(jié)更有利于機(jī)體抵御寒冷,。廣東省第二中醫(yī)院主任中醫(yī)師秦敏表示，從中醫(yī)角度來(lái)說(shuō),，栗子性溫,，味甘平,；入脾、胃,、腎經(jīng),，具有補(bǔ)腎強(qiáng)筋的功效，適用于因腎虛所致的腰膝酸軟,、或者中老年人腿腳無(wú)力,、小便頻多者。另外,，生食板栗也有止血的功效,，可治吐血、衄血,、便血等常見出血癥,。
栗子可炒可煮，吃法繁多,。栗子除了香甜美味,，還有和胃健脾的功效。姚國(guó)新介紹道：“現(xiàn)代人飲食往往過(guò)于精細(xì),，或小兒偏食等問題并不少見,，栗子對(duì)于由此造成的脾虛證，有增加食欲,，收澀瀉泄,，調(diào)理腸胃的作用?！钡枰⒁獾氖?，栗子較甜，糖尿病患者忌食,。而且栗子吃多了會(huì)滯膩和引起消化不良,，因而嬰幼兒、脾胃虛弱,、患有慢性胃腸道疾病的人群最好少吃,。
●烏雞栗子滋補(bǔ)湯：
功效：適合體虛血虧、肝腎不足,、脾胃不健的人食用,。
材料：烏雞1只、板栗200克,、紅棗15顆,、枸杞適量、姜1小塊,。
做法：1,、將烏雞斬塊放入冷水,，水開后撈出。
2,、砂鍋中入半鍋熱水,，放入焯過(guò)的烏雞，加入姜片,，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉制,。
3、烏雞燉半小時(shí)后加入板栗,。
4,、燉半小時(shí)后加入紅棗和枸杞(溫水浸泡一會(huì)紅棗和枸杞)，再燉半小時(shí)左右,，最后加入鹽即可,。
●栗子紅薯排骨湯
功效：補(bǔ)氣健脾，滋陰補(bǔ)腎,，強(qiáng)壯筋骨,，通便排毒。
材料：栗子400克（去殼）,、紅薯適量,，兩根排骨，400克紅棗,，姜,、水適量。
做法：1,、排骨洗凈,，切塊，汆水撈起待用,。
2,、栗子去殼去衣；紅薯去皮,，切大塊,。紅棗洗凈拍扁去核。
3,、煮沸清水,，放入排骨、栗子,、紅棗和姜片,，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲1個(gè)小時(shí),，放入紅薯塊,，再煲20分鐘,，下鹽調(diào)味即可食用,。
●板栗燒土雞
材料：土雞半只,、老姜、香蔥,、香菜,、板栗十多顆、老抽,、白糖,、油、蒜頭,、生抽適量,。
做法：1、土雞把內(nèi)臟清理并沖洗干凈后切塊備用,。
2,、下油熱鍋，爆香蒜頭,，倒入土雞塊大火翻炒至變色,，加入適量的老抽、白糖均勻上色,，加適量的水沒過(guò)雞塊,，倒入板栗、姜片,，加適量的生抽燒開后中火燜30分鐘至板栗粉糯,，撒入香蔥、香菜,，大火收汁即可,。
