栗子含有豐富的營養(yǎng)，如鈣,、磷,、鐵、鉀,、維生素Ａ,、維生素Ｂ1、維生素Ｂ2,、維生素Ｃ等微量元素,，且富含碳水化合物,，能提供較多的熱量,，在秋冬季節(jié)更有利于機體抵御寒冷。廣東省第二中醫(yī)院主任中醫(yī)師秦敏表示,，從中醫(yī)角度來說,，栗子性溫，味甘平,；入脾,、胃、腎經(jīng),，具有補腎強筋的功效,，適用于因腎虛所致的腰膝酸軟、或者中老年人腿腳無力,、小便頻多者,。另外,，生食板栗也有止血的功效，可治吐血,、衄血,、便血等常見出血癥。
栗子可炒可煮,，吃法繁多,。栗子除了香甜美味，還有和胃健脾的功效,。姚國新介紹道：“現(xiàn)代人飲食往往過于精細,，或小兒偏食等問題并不少見，栗子對于由此造成的脾虛證,，有增加食欲,，收澀瀉泄，調(diào)理腸胃的作用,?！钡枰⒁獾氖牵踝虞^甜,，糖尿病患者忌食,。而且栗子吃多了會滯膩和引起消化不良，因而嬰幼兒,、脾胃虛弱,、患有慢性胃腸道疾病的人群最好少吃。
●烏雞栗子滋補湯：
功效：適合體虛血虧,、肝腎不足,、脾胃不健的人食用。
材料：烏雞1只,、板栗200克,、紅棗15顆、枸杞適量,、姜1小塊,。
做法：1、將烏雞斬塊放入冷水,，水開后撈出,。
2、砂鍋中入半鍋熱水,，放入焯過的烏雞,，加入姜片，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉制,。
3,、烏雞燉半小時后加入板栗,。
4、燉半小時后加入紅棗和枸杞(溫水浸泡一會紅棗和枸杞),，再燉半小時左右,，最后加入鹽即可。
●栗子紅薯排骨湯
功效：補氣健脾,，滋陰補腎,，強壯筋骨，通便排毒,。
材料：栗子400克（去殼）,、紅薯適量，兩根排骨,，400克紅棗,，姜、水適量,。
做法：1,、排骨洗凈，切塊,，汆水撈起待用,。
2、栗子去殼去衣,；紅薯去皮,，切大塊。紅棗洗凈拍扁去核,。
3,、煮沸清水，放入排骨,、栗子,、紅棗和姜片，武火煮20分鐘,，轉(zhuǎn)小火煲1個小時,，放入紅薯塊，再煲20分鐘,，下鹽調(diào)味即可食用。
●板栗燒土雞
材料：土雞半只,、老姜,、香蔥、香菜,、板栗十多顆,、老抽,、白糖、油,、蒜頭,、生抽適量。
做法：1,、土雞把內(nèi)臟清理并沖洗干凈后切塊備用,。
2、下油熱鍋,，爆香蒜頭,，倒入土雞塊大火翻炒至變色，加入適量的老抽,、白糖均勻上色,，加適量的水沒過雞塊，倒入板栗,、姜片,，加適量的生抽燒開后中火燜30分鐘至板栗粉糯，撒入香蔥,、香菜,，大火收汁即可。
