現代研究發(fā)現,,當歸含有大量的揮發(fā)油,、維生素、有機酸等多種有機成分及微量元素,,實驗研究表明,,當歸能擴張外周血管,降低血管阻力,,增加循環(huán)血液量等,。
人體內的酪氨酸酶能產生導致雀斑、黑斑,、老人斑的黑色素,,其活性越高,則老年斑的出現愈早,,而且數量也越多,。近年來,醫(yī)學家對中國唐代孫思邈著的《千金翼方》中抗老消斑,、美容健膚的“婦人面藥”進行了科學驗證,,從中篩選出使用頻率最高的藥物,結果表明,,當歸的水溶液抑制酪氨酸酶活性的功能很強,,因而能抑制黑色素的形成,對治療黃褐斑,、雀斑等色素性皮膚病收效良好,,具有抗衰老和美容作用,有助于使人青春常駐,。將當歸添加到美容霜,、祛斑霜中,以及膠囊雪菲中以求得營養(yǎng)皮膚,,防止皮膚粗糙,,防治粉刺、黃褐斑,、雀斑等作用,,經觀察無任何副作用,。當歸還能促進頭發(fā)生長,用當歸制成的護發(fā)素,、洗發(fā)膏,,能使頭發(fā)柔軟發(fā)亮,,易于梳理,。
據明代李時珍《本草綱目》的說法是:“當歸調血,為女人要藥,,有思夫之意,,故有當歸之名?!笨梢?,其解釋與上述詩詞不謀而合。此外,,當歸還有另一種意義,,即宋代陳承《本草別說》云:“使氣血各有所歸??之敋w之名,,必因此出也?!眱煞N說法均通,,后者尤為貼切。
功效古今談
當歸味甜,、微苦,、略有麻舌感,以主根粗長,、支根少,、油潤、斷面黃白色,、香氣濃郁者為好,。當歸一般分為當歸身(含當歸頭)和當歸尾,多用全當歸,。
當歸歸肝,、心、脾和大腸經,,通過長期的臨床觀察,,中醫(yī)早已明確其補血活血、調經止痛,、潤腸通便等主要功能,。正如清代《本草經百種錄》所說:“當歸為血家必用之藥……實為養(yǎng)血之要品,。”若分用,,當歸身長于補血,、潤腸,當歸尾長于活血止痛,。
現代研究對當歸有了新的認識,。它含有揮發(fā)油、有機酸,、氨基酸,、維生素、微量元素等多種物質,,能顯著促進機體造血功能,,升高紅細胞、白細胞和血紅蛋白含量,;抑制血小板凝聚,,抗血栓,調節(jié)血脂,;抗心肌缺血,、心律失常,擴張血管,,降低血壓,;調節(jié)子宮平滑肌。還能增強免疫,、抗炎,、保肝、抗輻射,、抗氧化和清除自由基等,。
當歸的功效一:補血養(yǎng)血當歸味甘而重,故專能補血,,為補血第一藥,,適用于心肝血虛證所致的面色蒼白或萎黃、倦怠乏力,、唇甲淺淡無華,、頭暈目眩、心悸失眠等癥,。當歸與熟地,、白芍、川芎配伍,組成補血代表方——“四物湯”,,有調經補血之功,,尤其適于產后血虛的調治。
當歸的功效二:潤腸通便中醫(yī)認為精血同源,,血虛者津液也不足,,腸液虧乏易致大便秘結。當歸可潤腸通便,,常與麻仁,、苦杏仁、大黃合用治療血虛便秘,;與防風,、川芎,、芍藥,、大黃、薄荷葉,、麻黃等組成防風通圣散,,可瀉熱通便。
當歸的功效三:調經活血當歸氣輕而辛,,故又能行血,,既可通經調經,又能活絡止痛,,尤其適合女性使用,,特別適合月經不調、痛經,、血虛閉經等病證,,被古人稱為“婦科圣藥”。與桃仁,、紅花,、熟地黃、白芍,、川芎配伍,,組成婦科名方——桃紅四物湯,常用于經期提前,、痛經,。
當歸的功效四:防治凍瘡中醫(yī)認為凍瘡雖然病在皮膚上,其實多為素體陽氣不足,,外寒侵襲,,陽氣不伸,寒凝血淤而致。因此治療上常采用溫經散寒,、活血化淤,、消腫止痛。當歸生姜羊肉湯出自《傷寒雜病論》,。方中當歸養(yǎng)血活血,,生姜溫陽散寒,羊肉補虛生血,,全方共濟養(yǎng)血活血,、溫陽散寒之效。
天寒地凍時最易發(fā)生凍瘡,。這是機體局部遭受低溫侵襲而引發(fā)的組織損傷,,多發(fā)于身體的末梢部位和暴露部位,如手,、足,、耳部和鼻尖、面頰等,。每逢冬令,,老瘡處易于再發(fā)。中醫(yī)認為這多為寒冷侵襲,、氣滯血瘀,,局部血液循環(huán)障礙、氣血運行不暢,,組織缺氧所致,。當以活血化瘀、溫經散寒,、消腫止痛為治,。當歸羊肉湯有活血溫經、散寒止痛之功,,為輔助調理的藥膳,。
材料:當歸20克,紅花,、花椒各6克(中藥店有售),,羊肉400克,生姜4片,。
烹制:藥材用煲湯袋包裹,,羊肉洗凈,切塊,,一起下瓦煲,,加清水2500毫升(約10碗量),武火滾沸后改文火煲約2小時,棄藥包,,下鹽便可,,為3~4人用。
當歸燉雞
材料:母雞1000克,,當歸20克,,大蔥5克,姜5克,,鹽3克,,料酒5克,味精1克,,胡椒粉1克,。
做法:母雞去毛,去內臟,,當歸洗凈后用紗布包好,,放入雞空腹腔內,加蔥,,姜,,鹽等上述調料,用小燉爛,,出鍋時撒胡椒粉少許,去當歸渣即成,。
