羊肉8個最養(yǎng)生的吃法你值得擁有
羊肉味甘而不膩,，性溫而不燥，具有補腎壯陽,、暖中祛寒,、溫補氣血、開胃健脾等功效,，因此羊肉歷來被中國人當作冬季進補的重要食品,。羊肉做法有很多，燉,、燜,、涮、爆,、烤最常見,。每種方法有其風味和特點，營養(yǎng)成分也不盡相同,。
吃羊肉不可不知羊肉的8種滋補妙用
羊肉性味甘溫,。羊肉可治療陽痿、早泄,、經(jīng)少不孕,、產(chǎn)后虛羸、腹痛寒疝,、胃寒腹痛,、納食不化,、肺氣虛弱、久咳哮喘等疾病,。加入中藥材,，做成藥膳，起到滋補和保健作用,。
1.羊肉150克,，粳米100克，生姜5片,。共煮粥,，加油、食鹽調(diào)味,。主治體虛怕冷,，腰腿酸軟，腎虛陽痿,，遺精早泄,，月經(jīng)不調(diào)，血虛經(jīng)痛,。
2.羊肉250克,，豬蹄1只，調(diào)料適量,。羊肉翻炒,，蒸米醋去盡膻味，與豬蹄燜熟,。適用于產(chǎn)后乳汁不足,，腰酸及小腹冷痛、產(chǎn)后虛寒貧血等癥,。
3.羊肉1000克,，甘草、當歸各10克,，食鹽,、生姜、桂皮,、八角及水適量,，小火燜熟。主治老人感冒,，風寒咳嗽,，體虛怕冷，腰酸腿軟,，小便頻繁,。
4.羊肉150~200克,，大蒜40~50克，蝦米30克,。先煮蝦米、大蔥后下羊肉,，至肉熟,。飲湯食蝦與肉。適用于腎虛陽弱,，陽痿,，腰冷痛，畏寒,，夜尿多等癥狀,。
5.羊肉250克，當歸30克,，生姜15克,，加水煎至羊肉爛熟，去渣取汁服,。用于脾胃虛寒,，里急腹痛，產(chǎn)后腹中冷痛及腹中寒疝之癥,。
6.羊肉500克，黨芪、黨參各30克,，生姜25克,，當歸20克同煮。食肉喝湯,，治氣血虛弱,，營養(yǎng)不良，貧血,，低熱多汗,，手足冷等病癥。
7.羊肉250克,，煮爛,，再加鮮山藥500克，糯米250克,，煮成粥,。早晚各食1次，治食欲不振,，大便稀溏,，腰酸尿頻,，體弱畏寒等病癥。
8.羊肉200克,，當歸15克,，生姜30克，蔥白10克,，共煮,，加食鹽等調(diào)料，吃肉喝湯,。治虛冷反胃,，寒疝及感冒等病癥。
哪些人不宜吃羊肉,？
羊肉雖有良好補益功能,，但也有其適應證。倘若患慢性病,，尤其是患肝病者,，均不宜食羊肉。
因為羊肉甘溫而大熱,，民間稱為“發(fā)食”,，加上羊肉含有較高的蛋白質(zhì)、脂肪等,，食后肝臟不能完全將其分解吸收,，還可使肝臟病復發(fā)，或加重病情,。
另外,，某些熱性病，如痰火濕熱及傳染病早期,，浮腫,，以及患外感、牙病,、癤腫,、痔瘡等癥者也不宜食羊肉。高血壓,、肝陽旺盛的人也不宜多吃羊肉,，否則易引起頭暈。
1.燉,、燜,、蒸：原汁原味
這種吃法可以最大限度地保證營養(yǎng)成分不丟失，滋補效果最佳。燉湯時先用一些羊腿骨,、脊梁骨大火燉半小時成奶白色湯,，撈出湯骨，再將洗過的羊肉放入鍋中,，加入蔥,、姜小火燉制。如果用砂鍋燉,，風味更好,。
2、益氣補虛,、發(fā)汗解毒——爆炒羊肉
有益氣補虛、溫中暖下的作用,，還能發(fā)汗解毒,。羊肉滑嫩，鮮香不膻,，汪油包汁,，食后回味無窮。-
3,、暖中補虛,、開胃健身——涮著吃
涮羊肉能御風寒又可補身體，最適宜于冬季食用,。這種吃法的要點在于,，將羊肉用冷水浸泡一夜，可以把羊肉中的膻味物質(zhì)浸出,。這種吃法,，需要提醒的是，麻辣湯底涮羊肉,，吃了易上火,。這時候可同時吃些銀耳、梨等生津潤燥的食物,，或喝點菊花茶去火,。由于羊肉中可能存在病菌和寄生蟲，應選經(jīng)過質(zhì)檢的羊肉片,，并且涮至熟透,。
教你如何挑選羊肉！
買肉時,，綿羊肉和山羊肉有以下幾個鑒別方法：
一是看肌肉,。綿羊肉黏手，山羊肉發(fā)散，不黏手,；
二是看肉上的毛形,，綿羊肉毛卷曲，山羊肉硬直,；
三是看肌肉纖維,，綿羊肉纖維細短，山羊肉纖維粗長,；
四是看肋骨,，綿羊的肋骨窄而短，山羊的則寬而長,。
從吃法上說,，山羊肉更適合清燉和烤羊肉串。近年來,，由于山羊肉的膽固醇,、脂肪含量低，還用它開發(fā)出了很多保健食品,。
