羊肉8個(gè)最養(yǎng)生的吃法你值得擁有
羊肉味甘而不膩,，性溫而不燥，具有補(bǔ)腎壯陽(yáng),、暖中祛寒,、溫補(bǔ)氣血、開(kāi)胃健脾等功效,，因此羊肉歷來(lái)被中國(guó)人當(dāng)作冬季進(jìn)補(bǔ)的重要食品,。羊肉做法有很多，燉,、燜,、涮、爆,、烤最常見(jiàn),。每種方法有其風(fēng)味和特點(diǎn)，營(yíng)養(yǎng)成分也不盡相同,。
吃羊肉不可不知羊肉的8種滋補(bǔ)妙用
羊肉性味甘溫,。羊肉可治療陽(yáng)痿、早泄,、經(jīng)少不孕,、產(chǎn)后虛羸、腹痛寒疝,、胃寒腹痛,、納食不化、肺氣虛弱,、久咳哮喘等疾病,。加入中藥材，做成藥膳,，起到滋補(bǔ)和保健作用,。
1.羊肉150克，粳米100克,，生姜5片,。共煮粥,，加油、食鹽調(diào)味,。主治體虛怕冷,，腰腿酸軟，腎虛陽(yáng)痿,，遺精早泄,，月經(jīng)不調(diào)，血虛經(jīng)痛,。
2.羊肉250克,，豬蹄1只，調(diào)料適量,。羊肉翻炒,，蒸米醋去盡膻味，與豬蹄燜熟,。適用于產(chǎn)后乳汁不足,，腰酸及小腹冷痛、產(chǎn)后虛寒貧血等癥,。
3.羊肉1000克,，甘草、當(dāng)歸各10克,，食鹽,、生姜、桂皮,、八角及水適量,，小火燜熟。主治老人感冒,，風(fēng)寒咳嗽,，體虛怕冷，腰酸腿軟,，小便頻繁,。
4.羊肉150~200克，大蒜40~50克,，蝦米30克,。先煮蝦米、大蔥后下羊肉,，至肉熟,。飲湯食蝦與肉。適用于腎虛陽(yáng)弱,，陽(yáng)痿,，腰冷痛,，畏寒，夜尿多等癥狀,。
5.羊肉250克,，當(dāng)歸30克，生姜15克,，加水煎至羊肉爛熟,，去渣取汁服。用于脾胃虛寒,，里急腹痛,，產(chǎn)后腹中冷痛及腹中寒疝之癥。
6.羊肉500克,，黨芪、黨參各30克,，生姜25克,，當(dāng)歸20克同煮。食肉喝湯,，治氣血虛弱,，營(yíng)養(yǎng)不良，貧血,，低熱多汗,，手足冷等病癥。
7.羊肉250克,，煮爛,，再加鮮山藥500克，糯米250克,，煮成粥,。早晚各食1次，治食欲不振,，大便稀溏,，腰酸尿頻，體弱畏寒等病癥,。
8.羊肉200克,，當(dāng)歸15克，生姜30克,，蔥白10克,，共煮，加食鹽等調(diào)料,，吃肉喝湯,。治虛冷反胃,，寒疝及感冒等病癥。
哪些人不宜吃羊肉,？
羊肉雖有良好補(bǔ)益功能,，但也有其適應(yīng)證。倘若患慢性病,，尤其是患肝病者,，均不宜食羊肉。
因?yàn)檠蛉飧蕼囟鬅?，民間稱為“發(fā)食”,，加上羊肉含有較高的蛋白質(zhì)、脂肪等,，食后肝臟不能完全將其分解吸收,，還可使肝臟病復(fù)發(fā)，或加重病情,。
另外,，某些熱性病，如痰火濕熱及傳染病早期,，浮腫,，以及患外感、牙病,、癤腫,、痔瘡等癥者也不宜食羊肉。高血壓,、肝陽(yáng)旺盛的人也不宜多吃羊肉,，否則易引起頭暈。
1.燉,、燜,、蒸：原汁原味
這種吃法可以最大限度地保證營(yíng)養(yǎng)成分不丟失，滋補(bǔ)效果最佳,。燉湯時(shí)先用一些羊腿骨,、脊梁骨大火燉半小時(shí)成奶白色湯，撈出湯骨,，再將洗過(guò)的羊肉放入鍋中,，加入蔥、姜小火燉制,。如果用砂鍋燉,，風(fēng)味更好。
2、益氣補(bǔ)虛,、發(fā)汗解毒——爆炒羊肉
有益氣補(bǔ)虛,、溫中暖下的作用，還能發(fā)汗解毒,。羊肉滑嫩,，鮮香不膻，汪油包汁,，食后回味無(wú)窮,。-
3、暖中補(bǔ)虛,、開(kāi)胃健身——涮著吃
涮羊肉能御風(fēng)寒又可補(bǔ)身體,，最適宜于冬季食用。這種吃法的要點(diǎn)在于,，將羊肉用冷水浸泡一夜,，可以把羊肉中的膻味物質(zhì)浸出。這種吃法,，需要提醒的是,，麻辣湯底涮羊肉，吃了易上火,。這時(shí)候可同時(shí)吃些銀耳、梨等生津潤(rùn)燥的食物,，或喝點(diǎn)菊花茶去火,。由于羊肉中可能存在病菌和寄生蟲(chóng)，應(yīng)選經(jīng)過(guò)質(zhì)檢的羊肉片,，并且涮至熟透,。
教你如何挑選羊肉！
買肉時(shí),，綿羊肉和山羊肉有以下幾個(gè)鑒別方法：
一是看肌肉,。綿羊肉黏手，山羊肉發(fā)散,，不黏手,；
二是看肉上的毛形，綿羊肉毛卷曲,，山羊肉硬直,；
三是看肌肉纖維，綿羊肉纖維細(xì)短,，山羊肉纖維粗長(zhǎng),；
四是看肋骨，綿羊的肋骨窄而短，山羊的則寬而長(zhǎng),。
從吃法上說(shuō),，山羊肉更適合清燉和烤羊肉串。近年來(lái),，由于山羊肉的膽固醇,、脂肪含量低，還用它開(kāi)發(fā)出了很多保健食品,。
