羊肉8個(gè)最養(yǎng)生的吃法你值得擁有

　　羊肉味甘而不膩，性溫而不燥,，具有補(bǔ)腎壯陽,、暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血,、開胃健脾等功效,，因此羊肉歷來被中國人當(dāng)作冬季進(jìn)補(bǔ)的重要食品。羊肉做法有很多,，燉,、燜、涮,、爆,、烤最常見。每種方法有其風(fēng)味和特點(diǎn),，營養(yǎng)成分也不盡相同,。

　　吃羊肉不可不知羊肉的8種滋補(bǔ)妙用

　　羊肉性味甘溫。羊肉可治療陽痿,、早泄,、經(jīng)少不孕、產(chǎn)后虛羸,、腹痛寒疝,、胃寒腹痛、納食不化,、肺氣虛弱,、久咳哮喘等疾病。加入中藥材,，做成藥膳,，起到滋補(bǔ)和保健作用。

　　1.羊肉150克,，粳米100克,，生姜5片,。共煮粥，加油,、食鹽調(diào)味,。主治體虛怕冷，腰腿酸軟,，腎虛陽痿,，遺精早泄，月經(jīng)不調(diào),，血虛經(jīng)痛,。

　　2.羊肉250克，豬蹄1只,，調(diào)料適量,。羊肉翻炒，蒸米醋去盡膻味,，與豬蹄燜熟,。適用于產(chǎn)后乳汁不足，腰酸及小腹冷痛,、產(chǎn)后虛寒貧血等癥,。

　　3.羊肉1000克，甘草,、當(dāng)歸各10克,，食鹽、生姜,、桂皮,、八角及水適量，小火燜熟,。主治老人感冒,，風(fēng)寒咳嗽，體虛怕冷,，腰酸腿軟,，小便頻繁。

　　4.羊肉150~200克,，大蒜40~50克,，蝦米30克。先煮蝦米,、大蔥后下羊肉,，至肉熟。飲湯食蝦與肉。適用于腎虛陽弱,，陽痿,，腰冷痛，畏寒,，夜尿多等癥狀,。

　　5.羊肉250克，當(dāng)歸30克,，生姜15克,，加水煎至羊肉爛熟，去渣取汁服,。用于脾胃虛寒,，里急腹痛，產(chǎn)后腹中冷痛及腹中寒疝之癥,。

　　6.羊肉500克,，黨芪,、黨參各30克,，生姜25克，當(dāng)歸20克同煮,。食肉喝湯,，治氣血虛弱，營養(yǎng)不良,，貧血,，低熱多汗，手足冷等病癥,。

　　7.羊肉250克,，煮爛，再加鮮山藥500克,，糯米250克,，煮成粥。早晚各食1次,，治食欲不振,，大便稀溏，腰酸尿頻,，體弱畏寒等病癥,。

　　8.羊肉200克，當(dāng)歸15克,，生姜30克,，蔥白10克，共煮，加食鹽等調(diào)料,，吃肉喝湯,。治虛冷反胃，寒疝及感冒等病癥,。

　　哪些人不宜吃羊肉,？

　　羊肉雖有良好補(bǔ)益功能，但也有其適應(yīng)證,。倘若患慢性病,，尤其是患肝病者，均不宜食羊肉,。

　　因?yàn)檠蛉飧蕼囟鬅?，民間稱為“發(fā)食”，加上羊肉含有較高的蛋白質(zhì),、脂肪等,，食后肝臟不能完全將其分解吸收，還可使肝臟病復(fù)發(fā),，或加重病情,。

　　另外，某些熱性病,，如痰火濕熱及傳染病早期,，浮腫，以及患外感,、牙病,、癤腫、痔瘡等癥者也不宜食羊肉,。高血壓,、肝陽旺盛的人也不宜多吃羊肉，否則易引起頭暈,。

　　1.燉,、燜、蒸：原汁原味

　　這種吃法可以最大限度地保證營養(yǎng)成分不丟失,，滋補(bǔ)效果最佳,。燉湯時(shí)先用一些羊腿骨、脊梁骨大火燉半小時(shí)成奶白色湯,，撈出湯骨,，再將洗過的羊肉放入鍋中，加入蔥,、姜小火燉制,。如果用砂鍋燉,，風(fēng)味更好。

　　2,、益氣補(bǔ)虛,、發(fā)汗解毒——爆炒羊肉

　　有益氣補(bǔ)虛、溫中暖下的作用,，還能發(fā)汗解毒,。羊肉滑嫩，鮮香不膻,，汪油包汁,，食后回味無窮。-

　　3,、暖中補(bǔ)虛,、開胃健身——涮著吃

　　涮羊肉能御風(fēng)寒又可補(bǔ)身體，最適宜于冬季食用,。這種吃法的要點(diǎn)在于,，將羊肉用冷水浸泡一夜，可以把羊肉中的膻味物質(zhì)浸出,。這種吃法，需要提醒的是,，麻辣湯底涮羊肉,，吃了易上火,。這時(shí)候可同時(shí)吃些銀耳,、梨等生津潤燥的食物，或喝點(diǎn)菊花茶去火,。由于羊肉中可能存在病菌和寄生蟲,，應(yīng)選經(jīng)過質(zhì)檢的羊肉片，并且涮至熟透,。

　　教你如何挑選羊肉,！

　　買肉時(shí)，綿羊肉和山羊肉有以下幾個(gè)鑒別方法：

　　一是看肌肉,。綿羊肉黏手,，山羊肉發(fā)散，不黏手,；

　　二是看肉上的毛形,，綿羊肉毛卷曲，山羊肉硬直,；

　　三是看肌肉纖維,，綿羊肉纖維細(xì)短，山羊肉纖維粗長；

　　四是看肋骨,，綿羊的肋骨窄而短,，山羊的則寬而長。

　　從吃法上說,，山羊肉更適合清燉和烤羊肉串,。近年來，由于山羊肉的膽固醇,、脂肪含量低,，還用它開發(fā)出了很多保健食品。