骨頭中的特殊養(yǎng)分以及膠原蛋白可促進(jìn)微循環(huán),，好搭檔海帶的加入使排骨湯食療效果加倍，海帶的營(yíng)養(yǎng)十分豐富,，含有碘,、鐵、鈣,、胡蘿卜素等人體所需要的成分,。從中醫(yī)角度來說，生長(zhǎng)于深海中的海帶本身就具有極強(qiáng)的抗寒能力,。因而,，冬季食用海帶，可增強(qiáng)人體的抗寒和壯陽作用,。另外,，人怕冷與機(jī)體攝入某些礦物質(zhì)較少有關(guān)。如鈣在人體內(nèi)含量的多少,，可直接影響心肌,、血管及肌肉的伸縮性和興奮性；血液中缺鐵常表現(xiàn)為產(chǎn)熱量少,、體溫低等,。因此，補(bǔ)充富含鈣和鐵的食物可提高機(jī)體的御寒能力,。而海帶正是人類攝取鈣,、鐵的寶庫。海帶排骨湯尤其適合體質(zhì)虛弱的老年人和體寒的女性朋友,。

　　這道湯的秘訣是煲湯之前先將海帶浸泡,，放籠屜內(nèi)蒸約半小時(shí)，取出再用清水浸泡4小時(shí),，煲出湯來格外滑爛味美,。排骨一定要冷水下料，開水會(huì)使蛋白質(zhì)迅速凝固,，不易出鮮味,。時(shí)間上,，燉3個(gè)小時(shí)最好。

　　需要注意的是,，此湯不適合脾胃虛弱者,，血脂較高者也不宜多食。（哈爾濱醫(yī)科大學(xué)高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師 陳英云）