食品安全問題是國際共同關(guān)注的重要問題。我國不僅在2012年底首次召開食品安全國際會議,，美國FDA也于今年初提議新的食品安全監(jiān)管規(guī)則,。食品安全已成為眾矢之的。原生態(tài),、無污染的食品成為消費(fèi)者熱烈追捧的對象,。近日，小編頗為關(guān)注網(wǎng)絡(luò)盛行一款產(chǎn)自云南的“月子米”----紫米,。一番探究,，竟發(fā)現(xiàn)紫米乃千年谷種，一直以來,，紫米用古法種植,，是不可多得的“天然健康養(yǎng)生食品”。

　　普通紫米的營養(yǎng)功效

　　紫米,，在明代李時(shí)珍的《本草綱目》中便有記載,。文曰：紫米有滋陰補(bǔ)腎、健脾暖肝,、明目活血,，補(bǔ)血益氣、收宮滋陰,、治療神經(jīng)衰弱等功用。紫米的功用眾多,，而近期有專家指出,，紫米含有低糖高纖成分，是抗癌的最好食物之一,。在美國,，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)紫米外殼含有豐富的青花素抗氧化劑成分，而這種抗氧化劑成分可于維他命相媲美,，且紫米含糖成分低,，亦是愛美女性不可多得的美容食品。

　　另有食品學(xué)家研究表示：紫米中的植物抗氧化劑成分利于保護(hù)心血管健康,，防止動脈硬化,，對DNA能起到保護(hù)作用，預(yù)防癌癥發(fā)生,。所含有的蛋白酶成分可幫助老年人改善睡眠質(zhì)量,。紫米中的硫氨素則能改善女士的貧血狀況，色氨酸成分能降血脂,，維護(hù)生命機(jī)體健康,。

　　墨江紫米的悠久歷史

　　云南墨江是紫米的原生態(tài)生產(chǎn)基地，由于特殊的地理環(huán)境,，即北回歸線在此穿越,，形成了獨(dú)一無二的光照和氣候條件,。紫米在北回歸線上秧種、分化,、形成,、完熟。長久處于原生態(tài),、無污染的自然環(huán)境中,。墨江人依從古法種植，采用紫米老品種,，一代代的播種,、移栽，形成了紫米品種亙古不變的遺傳特性,。眾所周知,，世界上著名的雙胞胎之鄉(xiāng)，即是：墨江,。墨江雙胞胎的出生率為世界之最,，許多學(xué)者曾慕名而來，探究墨江雙胞胎出生之謎,。而在民間傳說中,，墨江福地生雙子的重要緣由與當(dāng)?shù)厝碎L期食用陰陽線上生長的紫米有頗多關(guān)聯(lián)。無論傳說是否真實(shí),，墨江雙生子的比率居高不下,。

　　原生態(tài)美墨江出 紫米佳糧墨江來

　　墨江的紫米及古法種植已有千年的歷史，其獨(dú)特的品質(zhì)和味道也是無以倫比的,，相對來說,，老品種粒小產(chǎn)量少，新品種粒大產(chǎn)量較高,，但老品種品質(zhì)更純,，口感更香、更細(xì)膩,。小編在對古老神秘紫米的調(diào)研中,，有幸結(jié)識了土生土長的墨江哈尼族姑娘小楊。小楊姑娘說：她自幼對食品有一種獨(dú)特的喜愛,。大學(xué)期間就對云南各種土特產(chǎn)做過系統(tǒng)全面的調(diào)研,，畢業(yè)后學(xué)以致用，通過自己一點(diǎn)一滴的努力,，繼承和推動著墨江紫米文化發(fā)展,，她用執(zhí)著和熱情把墨江紫米推向北京、天津、青島,、石家莊等北方一線城市,。如今，像小楊一樣熱愛云南墨江,，努力為家鄉(xiāng)做一些事情,，并致力于解讀和推動紫米品質(zhì)與文化傳承的優(yōu)秀年輕人越來越多。

　　特殊的地理位置賦予墨江紫米特殊品質(zhì),，山坡梯田長大的紫米更彰顯其獨(dú)特的品質(zhì)和魅力,。默默耕耘，不辭辛勞的墨江人更加懂得珍愛身邊最親近的人,。在墨江,，孕婦在月子中所吃的米，也是墨江紫米,。即是目前網(wǎng)絡(luò)熱銷的“月子米”,。墨江的紫米中含有豐富的葉酸、花青素等維生素成分,，更有鈣鐵鋅等微量元素成分,。紫米中所含的有效成分，是豐富天然的營養(yǎng),。是女士,、孩童和老年人不可或缺的稻米食品。

　　云南墨江紫米古今享有的盛譽(yù)

　　紫米可稱之為：米中極品,，幫助人體調(diào)節(jié)生命機(jī)體特征,。因此，有學(xué)者另稱紫米為：“長壽米”,、“藥米”、“世界米王”,、“血糯米”,、“補(bǔ)血米”等，而一顆顆圓潤如珠的紫米也被人冠以“紫珍珠”的美稱,。在云南,，紫米是著名的名優(yōu)特農(nóng)產(chǎn)品?？梢?，紫米功效甚廣，榮譽(yù)亦多,。

　　自漢代伊始,，紫米就被定為國之“貢品”，只有王宮貴胄才可享用的美味。如今,，紫米也是國之禮品,，外交饋贈中少不了紫米。今時(shí),，紫米漸已走進(jìn)尋常百姓家,，成為關(guān)注家人健康安全的首選高檔優(yōu)質(zhì)米。