薏米,，又叫薏仁,、薏仁米，味甘,、淡,，性微寒，具有健脾,、補肺,、清熱、利濕的作用,，是脾虛患者的食療佳品?，F(xiàn)代研究表明，薏米所含的蛋白質遠比米,、面高,，還含有人體必需的8種氨基酸，其比例接近人體的需要,。此外,，薏米還具有易消化吸收的特點,，特別適合脾胃虛弱者。如果你經常腹脹腹瀉,，同時發(fā)現(xiàn)舌頭胖大,，舌邊有齒痕，舌苔白膩或黃膩,，都可以吃薏米,。
薏米的吃法很多，最常用的是煮粥,，如薏米紅小豆粥,、薏米荷葉粥。前者適合脾虛濕熱較重的人,，后者適合血脂偏高的人,。須注意的是，薏米煮之前須泡3—4小時,，泡米的水要一起煮,。此外，冬天還可以將薏米炒熟后泡水喝,，能減弱薏米的涼性,，健脾作用更明顯。
除了健脾利濕,，薏米還有很多功效,。薏米中的薏米酯、亞油酸具有很好的抗腫瘤和增強免疫力的作用,。薏米中的薏苡素,，是天然的養(yǎng)顏去皺佳品。脾胃兩虛且臉上皺紋多,、面色晦暗者,，可用薏米與山藥、大棗,、小米共煮粥,。
薏米雖好，但并非人人皆宜,，遺精,、遺尿的患者及孕婦不宜食用。（北京中醫(yī)藥學會副研究員 莊乾竹）
