坊間流傳的“晨起空腹不能吃水果”說法原因主要有以下幾個(gè)方面:一是空腹時(shí)胃酸度較高,,再吃富含有機(jī)酸的水果,對(duì)胃有一定刺激,;同時(shí)水果中含有大量單寧,,和胃酸結(jié)合,容易產(chǎn)生結(jié)石,。二是水果糖分比較高,,空腹吃容易產(chǎn)酸,并造成呃逆,。
事實(shí)果真如此嗎,?中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅表示,對(duì)于胃酸過多的人來說,,空腹吃橘子等酸度高的水果的確可能有害,;單寧過多的水果,空腹吃可能和胃中黏液作用而導(dǎo)致不適。但是其他水果卻并非如此,。事實(shí)上,,如今水果味道越來越甜,酸度越來越小,,這種擔(dān)心漸漸失去物質(zhì)基礎(chǔ),。
至于水果糖分比較高,空腹吃容易產(chǎn)酸并造成呃逆,,范志紅直言這個(gè)理念不能成立,。她認(rèn)為,糖分在胃里根本不會(huì)消化,,而是在小腸中消化的,。如果糖分較高便不能吃,那么飯前連巧克力,、餅干和水果糖都不能吃了,,因?yàn)樗鼈兏歉咛欠质称贰?/p>
補(bǔ)充閱讀:春季少吃這5種水果
水果含有豐富的維生素,而且口味好,,自古以來都是人們的最愛,,但是吃水果要看時(shí)間,最好不要吃反季水果,。
在春天到來之際,,有五種水果,大家千萬別多吃哦,!
1,、菠蘿
問題:一部分人吃菠蘿后會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐,、腹痛腹瀉,、口唇發(fā)麻、皮膚發(fā)癢等過敏現(xiàn)象,。
原因:這是因?yàn)椴ぬ}中含有生物甙和菠蘿蛋白酶,。為預(yù)防過敏反應(yīng),菠蘿切好后一定要放入淡鹽水中浸泡十多分鐘,,破壞菠蘿蛋白酶后再吃,。
營養(yǎng)師:菠蘿屬于熱帶水果,含有豐富的膳食纖維和菠蘿蛋白酶,,對(duì)預(yù)防便秘和消化不良很有好處,,是夏季水果的很好選擇。
隨著天氣漸漸轉(zhuǎn)暖,,我們會(huì)看到賣菠蘿的商家漸漸多起來,,很多商家都是用玻璃鋼盛滿鹽水泡菠蘿,,每塊菠蘿上都會(huì)插根筷子。
這里提醒大家,,購買考慮一下玻璃鋼里的鹽水多久沒換了,?筷子是不是新的?這樣不光衛(wèi)生不合格,,還會(huì)造成二次污染,。
2,、香蕉
問題:為了讓香蕉表皮變得嫩黃好看,,有的不法商販用過量二氧化硫來催熟,但果肉吃上去仍是硬硬的,,一點(diǎn)也不甜,。二氧化硫?qū)θ梭w是有害的。
支招:正確的方法應(yīng)該是加溫熏熟,。
營養(yǎng)師:香蕉是一種營養(yǎng)豐富的熱帶水果,,味甘性寒涼,有潤腸,、清熱的作用,。每年的夏天才是它成熟季節(jié)。
3,、草莓
好處:中醫(yī)認(rèn)為,,草莓有去火、解暑,、清熱的作用,,春季人的肝火往往比較旺盛,吃點(diǎn)草莓可以起到抑制作用,。
另外,,草莓最好在飯后吃,因?yàn)槠浜写罅抗z及纖維素,,可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),、幫助消化、改善便秘,,預(yù)防痔瘡,、腸癌的發(fā)生。
問題:中間有空心,、形狀畸形不規(guī)則且過于碩大的草莓,,除極少部分屬于高產(chǎn)新品種外,一般都是使用過量激素所致,。
草莓用了催熟劑或其他激素類藥物后生長周期變短,,顏色也鮮艷了,,但沖淡了草莓固有的香味,吃起來缺少鮮味,。
營養(yǎng)師:草莓是非常吸引人的水果,,它的維生素C含量很高,吃新鮮的草莓是不錯(cuò)的選擇,。草莓的自然成熟期是每年的5月下旬,。
4、葡萄
問題:一些不法商販和果農(nóng)把催熟劑乙烯和水按比例稀釋后,,將沒有成熟的青葡萄放入稀釋液中浸泡,,過一兩天青葡萄就會(huì)變成紫葡萄。
營養(yǎng)師:每年8,、9月份是葡萄成熟的季節(jié),。葡萄味甘微酸,性平,,具有補(bǔ)氣血,、強(qiáng)筋骨、利小便的功效,。它的含糖量較高,,糖尿病人切記淺嘗即止。
5,、甘蔗
問題:春季的甘蔗大多為秋季的存貨,,儲(chǔ)存了一個(gè)冬天后,極易變質(zhì),,在甘蔗末端出現(xiàn)絮狀或茸毛狀的白色物質(zhì),。切開之后,斷面上還會(huì)有紅色的絲狀物,。
危害:有人買甘蔗時(shí)沒有仔細(xì)挑選,,切開后看到紅色絲狀物又以為是正常現(xiàn)象,,結(jié)果食用后導(dǎo)致甘蔗中毒,。
營養(yǎng)師:甘蔗是很好的“瀉火”食品,味甘性寒,,具有清熱生津,,下氣潤燥、和胃降逆的功效,。甘蔗的成熟季節(jié)在11月,,除了由于儲(chǔ)存不當(dāng)甘蔗會(huì)發(fā)生霉變,未成熟的甘蔗被砍下后也會(huì)發(fā)生霉變,。
提示:以上五種水果成熟的季節(jié)都不是春天,,我們吃到的,,大部分是長期儲(chǔ)藏的,品嘗不到最佳口味,,還容易得不到充足的營養(yǎng),。
另外,從中醫(yī)角度考慮,,這些水果大部分屬于寒涼性質(zhì)的,,春季最好少吃寒涼性質(zhì)水果,因而建議大家春天最好少吃這五種水果,。