當出現(xiàn)臉色發(fā)白,、頭暈,、肢軟乏力、眼花耳鳴等癥狀時,，很多人都不覺得這是病,，但這些可能是貧血的癥狀，在飲食上應(yīng)該注重鐵元素的補充,。

　　在所有食物當中,，紅肉是鐵元素的重要來源，而牛肉中鐵含量尤其豐富,，按照《中國食物成分表》中的數(shù)據(jù),，每100克牛肉中鐵元素的含量為3.3毫克，是相同質(zhì)量豬肉的兩倍,，也高于羊肉中的含量,。牛肉適合與某些素菜一起燉著吃，可以酸堿中和,，口感效果都會更好,。例如牛肉和白菜、土豆,、粉條燉一起味道極佳,，和南瓜也是不錯的搭配。值得一提的是,，牛肉遇到番茄后,，可以使牛肉中的鐵更好地被人體吸收,，有效預(yù)防缺鐵性貧血。而在燉牛肉時,，加上些番茄,，能讓牛肉更快變爛，更適合中老年朋友食用,。

　　但需要注意的是有小便黃,、大便干、口干舌干及咳嗽有黃痰等火旺癥狀的人則盡量少吃牛肉,。