韓國人經(jīng)常把大蒜和其他食物搭配起來食用,，既改善了口感，又提高了大蒜的健康功效,，而蜂蜜泡蒜可謂是最佳的黃金搭檔,。

　　蜂蜜中所含的礦物質(zhì)和糖分，能和大蒜的營養(yǎng)成分結(jié)合起來,，可增強(qiáng)肝臟功能,。中國醫(yī)師協(xié)會養(yǎng)生專業(yè)委員會常委劉健教授稱,，大蒜屬于辛辣刺激性的食物，會刺激胃黏膜,，吃過后還會引起口干,，而蜂蜜具有健脾、和胃,、養(yǎng)陰的作用,。因此，吃蜂蜜浸泡過的大蒜,，能彌補(bǔ)大蒜傷陰的缺點(diǎn),，還能更好地保護(hù)胃黏膜。

　　可先把大蒜放微波爐中加熱1到2分鐘,，或者用開水燙5分鐘左右,，然后再用蜂蜜泡1周左右就可以吃了。在倒入蜂蜜前,，可以先將大蒜放入30%左右的鹽水中浸泡一段時間,，撈出后去除水分，以免造成大蒜腐爛,，這樣做出來的大蒜沒有澀味,，味道會更好。食用時,，可以用水把蜂蜜稀釋后飲用,，也可加入適量的檸檬汁。

　　蜂蜜泡蒜的食用時間最好在晚飯后,，因?yàn)樵谒哌^程中營養(yǎng)成分會被有效吸收,，也能減少大蒜對胃的刺激。應(yīng)提醒的是,，大蒜雖有殺菌的作用,，正常人每天最多也只能吃2到3瓣，腸胃不好的人每天只能吃1/2瓣左右,，過多容易引起胃痛或腹瀉等癥狀,。肝、腎疾病患者在治療期間應(yīng)避免食用,。