現(xiàn)在正是玉蘭綻放的季節(jié),，美麗的花朵在枝頭的時間比較短暫，很快就會在春風(fēng)中落入泥土,。剛落地的玉蘭花瓣還具有藥用價值和營養(yǎng)成分,，不妨把它們拾起做入湯羹菜飯，增加這一季的餐桌上美食,。

　　玉蘭片燉豬腦 用玉蘭花10克,，豬腦2個，川芎5克,，白芷5克,，生姜1克，麻油5克,，精鹽,、味精各適量；先將豬腦剔去紅筋,，清水洗凈備用,。把玉蘭花、川芎,、白芷去雜洗凈,，放入紗布袋里扎緊。將生姜去皮洗凈切成片,。煮鍋洗凈,，豬腦和布袋一同入鍋，加入清水,，蓋上鍋蓋,，置于旺火上煮沸后改用小火燉1小時左右，去布袋,，加入麻油,、精鹽、味精調(diào)味即成,；此款的特點是鮮嫩芳香,。具有通竅補腦，祛風(fēng)止痛的功效,。

　　玉蘭片熘雞片 用玉蘭花8克,，雞脯肉250克，精制植物油,、精鹽,、味精,、黃酒、鮮湯,、生姜末,、蔥花、濕淀粉,、雞蛋清,、胡椒粉各適量；先將玉蘭花摘瓣洗凈,，把雞脯肉去筋切成薄片放碗內(nèi),，加少許精鹽、黃酒,、雞蛋清,、濕淀粉，拌勻上漿,。將鮮湯,、味精、精鹽,、黃酒,、胡椒粉、濕淀粉放碗內(nèi)兌成芡汁,。炒鍋燒熱,，放油燒至四成熱,，下雞片滑透,，撈出瀝油。鍋內(nèi)留底油,，投入蔥花,、生姜末，煸炒熟后,，倒進雞片,、玉蘭花瓣、兌好的芡汁,，翻炒幾下裝入盤內(nèi)即成,；此款的特點是色澤乳白，花香醇美,，雞片滑嫩,。具有補氣益血，補精益髓,，宣肺通鼻的功效,。