現(xiàn)在正是玉蘭綻放的季節(jié),，美麗的花朵在枝頭的時(shí)間比較短暫,，很快就會(huì)在春風(fēng)中落入泥土,。剛落地的玉蘭花瓣還具有藥用價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)成分,，不妨把它們拾起做入湯羹菜飯，增加這一季的餐桌上美食,。

　　玉蘭片燉豬腦 用玉蘭花10克,，豬腦2個(gè)，川芎5克,，白芷5克,，生姜1克，麻油5克,，精鹽,、味精各適量；先將豬腦剔去紅筋,，清水洗凈備用,。把玉蘭花,、川芎、白芷去雜洗凈,，放入紗布袋里扎緊,。將生姜去皮洗凈切成片。煮鍋洗凈,，豬腦和布袋一同入鍋,，加入清水，蓋上鍋蓋,，置于旺火上煮沸后改用小火燉1小時(shí)左右,，去布袋，加入麻油,、精鹽,、味精調(diào)味即成；此款的特點(diǎn)是鮮嫩芳香,。具有通竅補(bǔ)腦,，祛風(fēng)止痛的功效。

　　玉蘭片熘雞片 用玉蘭花8克,，雞脯肉250克,，精制植物油、精鹽,、味精,、黃酒、鮮湯,、生姜末,、蔥花、濕淀粉,、雞蛋清,、胡椒粉各適量；先將玉蘭花摘瓣洗凈,，把雞脯肉去筋切成薄片放碗內(nèi),，加少許精鹽、黃酒,、雞蛋清,、濕淀粉，拌勻上漿,。將鮮湯,、味精、精鹽、黃酒,、胡椒粉,、濕淀粉放碗內(nèi)兌成芡汁。炒鍋燒熱,，放油燒至四成熱,，下雞片滑透，撈出瀝油,。鍋內(nèi)留底油,，投入蔥花、生姜末,，煸炒熟后,，倒進(jìn)雞片、玉蘭花瓣,、兌好的芡汁,，翻炒幾下裝入盤內(nèi)即成；此款的特點(diǎn)是色澤乳白,，花香醇美,，雞片滑嫩。具有補(bǔ)氣益血,，補(bǔ)精益髓，宣肺通鼻的功效,。