蓮藕是一種營養(yǎng)價值很高的低脂食品,，富含維生素C和粗纖維,，既能幫助消化、防止便秘,，又能供給人體需要的碳水化合物和微量元素,，防止動脈硬化，改善血液循環(huán),，有益于身體健康,。

　　蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用,，可用來治療熱性病證,，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃,，益血補(bǔ)心,，故主補(bǔ)五臟，有消食,、止渴,、生肌的功效。蓮藕是蔬菜中的佳品,。蓮藕的烹飪方法很多,，可與肉類搭配，比如蓮藕排骨湯,、蓮藕老鴨湯等?，F(xiàn)推薦素菜葷做的“紅燒素小排”和蓮藕烤制的亦飯亦菜小點心，養(yǎng)生又美味,，您也試一試吧,。

　　紅燒素小排

　　簡便易行，素菜葷做,。菜品養(yǎng)眼,，以假亂真，口感鮮香,，軟糯美味,，很適合牙齒不好的老年人與兒童食用，也受控制體重的人們青睞,。

　　主料：蓮藕1節(jié),、面粉100克

　　做法：

　　第一步：將蓮藕切寸條，放鹽水里浸泡,；

　　第二步：面粉內(nèi)稍加鹽,，調(diào)成厚糊狀；

　　第三步：鍋內(nèi)放食用油,，將藕條放入面糊中,，充分裹蘸后，入鍋煎成金黃色撈出,；

　　第四步：將煎好的藕條放入炒鍋中,，加入適量開水和生抽、胡椒粉等調(diào)料,，大火收干湯汁,，即可出鍋食用。

　　花色香糕

　　這是一道簡便易做的烤制面食,，品相靚麗,，亦飯亦菜,，令人食欲大開，加入了胡蘿卜與蠶豆,，讓此小點心營養(yǎng)更豐富,。烤制的做法,，可有效地降低食品中的脂肪含量和熱量,，很適合上班族帶便當(dāng)。

　　主料：蓮藕1節(jié),、蠶豆100克,、胡蘿卜半根、面粉100克

　　做法：

　　第一步：將胡蘿卜,、蓮藕分別切小?。?/p>

　　第二步：鍋內(nèi)放食用油,，將蠶豆,、蓮藕、胡蘿卜丁共同入鍋煸炒至熟,；

　　第三步：用溫水將面粉調(diào)成面糊,，將炒好的蔬菜倒入面糊中拌勻；

　　第四步：烤盤內(nèi)刷油,，用湯匙將菜面糊分別排列在烤盤中,，200度烤制10分鐘，即可食用,。

　　春夏食藕,，養(yǎng)生保健加美味，變著花樣來食藕,，會讓你健康快樂每一天,。