俗話說,，開門七件事：柴、米,、油,、鹽、醬,、醋,、茶。醋是人們常用的調(diào)味品,，也是一種保健食品,，其藥用價值非常高。中醫(yī)認為,，醋，味酸微苦,，性溫,，有散淤、止血,、解毒,、殺蟲等功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實,，醋不但能助消化,，增加食欲，還可降低血脂和血糖，并能抑制腸道內(nèi)的毒素對人體的影響,。研究發(fā)現(xiàn),，醋浸泡的食物有防治疾病的作用，特別是對高血壓,、冠心病,、糖尿病、肥胖癥,、感冒,、干咳及延緩衰老有特殊作用。自己動手做一些醋泡食物,，既簡單易行,，又能收到很好治病和保健的功效。

　　1.醋泡洋蔥：洗凈一個洋蔥,，剝?nèi)ネ馄で谐杀∑?，放到微波爐里加熱大約2～3分鐘，再將洋蔥放到容器里,，加入5大湯匙食用醋,，然后放在冰箱里。第二天早晨即可食用,。每天早餐用這種洋蔥佐食,，可有效排毒養(yǎng)顏，降低血糖,，并使體重減輕,。

　　2.醋泡花生米：將花生米浸泡于食醋中，一日后食用,，每日2次,，每次10～15粒。長期堅持食用可降低血壓,，軟化血管,，減少膽固醇的堆積，是預(yù)防心血管疾病的保健食品,。

　　3.醋泡香菇：將潔凈的香菇放入盛器內(nèi),，倒入醋放冰箱冷藏，一個月后即可食用,。醋浸香菇能降低人體內(nèi)膽固醇的含量,，改善高血壓和動脈硬化患者的癥狀。

　　4.醋泡黃豆：將炒熟的黃豆放入瓷瓶中,，倒入食醋浸泡,。黃豆與食醋的比例為1：2，嚴密封口后置于陰涼通風(fēng)干燥處，7天后食用,。每次15～20粒,，每日3次，空腹嚼服,。有助于預(yù)防高血壓與降血脂,、降膽固醇，可預(yù)防動脈粥樣硬化,。

　　5.醋泡大蒜：將干凈,、去皮大蒜瓣放水中浸泡一夜，濾干倒入食醋浸泡50天后即可食用,。每天吃2～3瓣,。醋泡大蒜，并飲用經(jīng)稀釋3倍的醋浸汁,，可解熱散寒,、預(yù)防感冒，有強身健體之效,。鼻炎患者可用一小瓶口的瓶子裝入醋泡大蒜的醋汁,，每晚看電視時，用鼻子聞聞,，半月后即可見效,。

　　6.醋泡海帶：將海帶切成細絲，按1：3的比例加食醋浸泡,，冷藏10天,，即可食用。海帶含有豐富的鈣,、磷,、鐵、鉀,、碘和多種維生素,，具有強健骨骼、牙齒,，防止軟骨病和改善高血壓癥狀等功效,。

　　7.醋泡雞蛋：取米醋適量，裝入大口杯或大瓶中,，將洗凈的雞蛋1枚，浸泡在醋里,。經(jīng)過24～48小時,，蛋殼便全部溶解。將雞蛋取出，用筷子挑破軟皮,，把蛋黃,、蛋清攪勻，即為醋蛋,。醋蛋可補充蛋白質(zhì),，降脂、降壓,、軟化血管,，能預(yù)防老年人心血管疾病。

　　8.醋泡冰糖：將冰糖搗碎后浸泡于食醋中,，浸泡2天待冰糖溶化后即可服用,，咳喘多痰者在早飯前、晚飯后可服10～20毫升,，有良好療效,。

　　9.醋泡黑豆：將黑豆洗凈裝于罐內(nèi)，倒入米醋浸沒黑豆,。如豆將醋吸干,，可再加醋。時間久了醋上面會長膜,，可將膜扔掉,，如醋渾濁，重新?lián)Q醋,。放置陰涼處或冰箱冷藏保存10天后即可食用,。每次吃5粒黑豆，1日3次,，飯后嚼碎咽下,；如能將泡過豆的醋喝掉，效果更佳,。此方能軟化血管,、擴張血管、促進血液流通,、降壓,、烏發(fā)，對治療高血壓,、糖尿病,、白發(fā)、過敏癥等都有一定療效,。

　　醋泡食物由于物價低廉,、操作簡單,、適用性廣、實用性強,，而且療效明顯,，非常值得大力提倡和推廣，愿大家平日適量吃些醋泡食物,，定能有益于健康長壽,。