俗話說(shuō)，開門七件事：柴,、米,、油、鹽,、醬,、醋、茶,。醋是人們常用的調(diào)味品,，也是一種保健食品，其藥用價(jià)值非常高。中醫(yī)認(rèn)為,，醋,，味酸微苦,，性溫,，有散淤、止血,、解毒,、殺蟲等功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí),，醋不但能助消化,，增加食欲，還可降低血脂和血糖,，并能抑制腸道內(nèi)的毒素對(duì)人體的影響,。研究發(fā)現(xiàn)，醋浸泡的食物有防治疾病的作用,，特別是對(duì)高血壓,、冠心病、糖尿病,、肥胖癥,、感冒、干咳及延緩衰老有特殊作用,。自己動(dòng)手做一些醋泡食物,，既簡(jiǎn)單易行，又能收到很好治病和保健的功效,。

　　1.醋泡洋蔥：洗凈一個(gè)洋蔥,，剝?nèi)ネ馄で谐杀∑诺轿⒉t里加熱大約2～3分鐘,，再將洋蔥放到容器里,，加入5大湯匙食用醋，然后放在冰箱里,。第二天早晨即可食用,。每天早餐用這種洋蔥佐食，可有效排毒養(yǎng)顏,，降低血糖,，并使體重減輕。

　　2.醋泡花生米：將花生米浸泡于食醋中,，一日后食用,，每日2次，每次10～15粒。長(zhǎng)期堅(jiān)持食用可降低血壓,，軟化血管,，減少膽固醇的堆積，是預(yù)防心血管疾病的保健食品,。

　　3.醋泡香菇：將潔凈的香菇放入盛器內(nèi),，倒入醋放冰箱冷藏，一個(gè)月后即可食用,。醋浸香菇能降低人體內(nèi)膽固醇的含量,，改善高血壓和動(dòng)脈硬化患者的癥狀。

　　4.醋泡黃豆：將炒熟的黃豆放入瓷瓶中,，倒入食醋浸泡,。黃豆與食醋的比例為1：2，嚴(yán)密封口后置于陰涼通風(fēng)干燥處,，7天后食用,。每次15～20粒，每日3次,，空腹嚼服,。有助于預(yù)防高血壓與降血脂、降膽固醇,，可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化,。

　　5.醋泡大蒜：將干凈、去皮大蒜瓣放水中浸泡一夜,，濾干倒入食醋浸泡50天后即可食用,。每天吃2～3瓣。醋泡大蒜,，并飲用經(jīng)稀釋3倍的醋浸汁,，可解熱散寒、預(yù)防感冒,，有強(qiáng)身健體之效,。鼻炎患者可用一小瓶口的瓶子裝入醋泡大蒜的醋汁，每晚看電視時(shí),，用鼻子聞聞,，半月后即可見(jiàn)效。

　　6.醋泡海帶：將海帶切成細(xì)絲,，按1：3的比例加食醋浸泡,，冷藏10天，即可食用,。海帶含有豐富的鈣,、磷、鐵、鉀,、碘和多種維生素,，具有強(qiáng)健骨骼、牙齒,，防止軟骨病和改善高血壓癥狀等功效,。

　　7.醋泡雞蛋：取米醋適量，裝入大口杯或大瓶中,，將洗凈的雞蛋1枚,，浸泡在醋里。經(jīng)過(guò)24～48小時(shí),，蛋殼便全部溶解。將雞蛋取出,，用筷子挑破軟皮,，把蛋黃、蛋清攪勻,，即為醋蛋,。醋蛋可補(bǔ)充蛋白質(zhì)，降脂,、降壓,、軟化血管，能預(yù)防老年人心血管疾病,。

　　8.醋泡冰糖：將冰糖搗碎后浸泡于食醋中,，浸泡2天待冰糖溶化后即可服用，咳喘多痰者在早飯前,、晚飯后可服10～20毫升,，有良好療效。

　　9.醋泡黑豆：將黑豆洗凈裝于罐內(nèi),，倒入米醋浸沒(méi)黑豆,。如豆將醋吸干，可再加醋,。時(shí)間久了醋上面會(huì)長(zhǎng)膜,，可將膜扔掉，如醋渾濁,，重新?lián)Q醋,。放置陰涼處或冰箱冷藏保存10天后即可食用。每次吃5粒黑豆,，1日3次,，飯后嚼碎咽下；如能將泡過(guò)豆的醋喝掉，效果更佳,。此方能軟化血管,、擴(kuò)張血管、促進(jìn)血液流通,、降壓,、烏發(fā)，對(duì)治療高血壓,、糖尿病,、白發(fā)、過(guò)敏癥等都有一定療效,。

　　醋泡食物由于物價(jià)低廉,、操作簡(jiǎn)單、適用性廣,、實(shí)用性強(qiáng),，而且療效明顯，非常值得大力提倡和推廣,，愿大家平日適量吃些醋泡食物,，定能有益于健康長(zhǎng)壽。