俗話說(shuō),，開(kāi)門(mén)七件事：柴、米,、油,、鹽,、醬、醋,、茶,。醋是人們常用的調(diào)味品，也是一種保健食品,，其藥用價(jià)值非常高,。中醫(yī)認(rèn)為，醋,，味酸微苦,，性溫，有散淤,、止血,、解毒、殺蟲(chóng)等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí),，醋不但能助消化，增加食欲,，還可降低血脂和血糖,，并能抑制腸道內(nèi)的毒素對(duì)人體的影響。研究發(fā)現(xiàn),，醋浸泡的食物有防治疾病的作用,，特別是對(duì)高血壓、冠心病,、糖尿病,、肥胖癥、感冒,、干咳及延緩衰老有特殊作用,。自己動(dòng)手做一些醋泡食物，既簡(jiǎn)單易行,，又能收到很好治病和保健的功效,。

　　1.醋泡洋蔥：洗凈一個(gè)洋蔥，剝?nèi)ネ馄で谐杀∑?，放到微波爐里加熱大約2～3分鐘,，再將洋蔥放到容器里，加入5大湯匙食用醋,，然后放在冰箱里,。第二天早晨即可食用。每天早餐用這種洋蔥佐食,，可有效排毒養(yǎng)顏,，降低血糖,，并使體重減輕。

　　2.醋泡花生米：將花生米浸泡于食醋中,，一日后食用,，每日2次，每次10～15粒,。長(zhǎng)期堅(jiān)持食用可降低血壓,，軟化血管，減少膽固醇的堆積,，是預(yù)防心血管疾病的保健食品,。

　　3.醋泡香菇：將潔凈的香菇放入盛器內(nèi)，倒入醋放冰箱冷藏,，一個(gè)月后即可食用,。醋浸香菇能降低人體內(nèi)膽固醇的含量，改善高血壓和動(dòng)脈硬化患者的癥狀,。

　　4.醋泡黃豆：將炒熟的黃豆放入瓷瓶中,，倒入食醋浸泡。黃豆與食醋的比例為1：2,，嚴(yán)密封口后置于陰涼通風(fēng)干燥處,，7天后食用。每次15～20粒,，每日3次,，空腹嚼服。有助于預(yù)防高血壓與降血脂,、降膽固醇,，可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。

　　5.醋泡大蒜：將干凈,、去皮大蒜瓣放水中浸泡一夜,，濾干倒入食醋浸泡50天后即可食用。每天吃2～3瓣,。醋泡大蒜,，并飲用經(jīng)稀釋3倍的醋浸汁，可解熱散寒,、預(yù)防感冒,，有強(qiáng)身健體之效。鼻炎患者可用一小瓶口的瓶子裝入醋泡大蒜的醋汁,，每晚看電視時(shí),，用鼻子聞聞,，半月后即可見(jiàn)效,。

　　6.醋泡海帶：將海帶切成細(xì)絲,，按1：3的比例加食醋浸泡，冷藏10天,，即可食用,。海帶含有豐富的鈣、磷,、鐵,、鉀、碘和多種維生素,，具有強(qiáng)健骨骼,、牙齒，防止軟骨病和改善高血壓癥狀等功效,。

　　7.醋泡雞蛋：取米醋適量,，裝入大口杯或大瓶中，將洗凈的雞蛋1枚,，浸泡在醋里,。經(jīng)過(guò)24～48小時(shí)，蛋殼便全部溶解,。將雞蛋取出,，用筷子挑破軟皮，把蛋黃,、蛋清攪勻,，即為醋蛋。醋蛋可補(bǔ)充蛋白質(zhì),，降脂,、降壓、軟化血管,，能預(yù)防老年人心血管疾病,。

　　8.醋泡冰糖：將冰糖搗碎后浸泡于食醋中，浸泡2天待冰糖溶化后即可服用,，咳喘多痰者在早飯前,、晚飯后可服10～20毫升，有良好療效,。

　　9.醋泡黑豆：將黑豆洗凈裝于罐內(nèi),，倒入米醋浸沒(méi)黑豆。如豆將醋吸干,，可再加醋,。時(shí)間久了醋上面會(huì)長(zhǎng)膜，可將膜扔掉,，如醋渾濁,，重新?lián)Q醋,。放置陰涼處或冰箱冷藏保存10天后即可食用。每次吃5粒黑豆,，1日3次,，飯后嚼碎咽下；如能將泡過(guò)豆的醋喝掉,，效果更佳,。此方能軟化血管、擴(kuò)張血管,、促進(jìn)血液流通,、降壓、烏發(fā),，對(duì)治療高血壓,、糖尿病、白發(fā),、過(guò)敏癥等都有一定療效,。

　　醋泡食物由于物價(jià)低廉、操作簡(jiǎn)單,、適用性廣,、實(shí)用性強(qiáng)，而且療效明顯,，非常值得大力提倡和推廣,，愿大家平日適量吃些醋泡食物，定能有益于健康長(zhǎng)壽,。