研究人員發(fā)現(xiàn),，蘋果和菠菜一起吃,，能增加體內(nèi)的一氧化氮（NO）含量，這是一種有助抵御心血管疾病和保持心理健康的重要化學(xué)分子,。他們追蹤調(diào)查了30名健康志愿者,，隨機分配到4個組，分別在飲食中多吃蘋果,、菠菜,、蘋果加菠菜或兩者都不吃。結(jié)果顯示,，常吃蘋果和菠菜組合者,，血漿、唾液和尿液的一氧化氮含量均明顯增加,。

　　專家指出,，蘋果富含類黃酮，菠菜硝酸鹽的含量較高,，兩者在體內(nèi)會出現(xiàn)化學(xué)反應(yīng),，產(chǎn)生一氧化氮，進而增加血流量,，促進血管擴張,，增強血管功能。