中醫(yī)認為黑芝麻有補氣益精,、補肝腎,、潤腸燥的作用，可用于治療肝腎精血不足所致的頭暈眼花,、須發(fā)早白,、腰膝酸軟、四肢乏力,、皮燥發(fā)枯,、腸燥便秘等病癥?，F(xiàn)代研究證實，黑芝麻含有的維生素E居植物性食品之首,。維生素E能促進細胞分裂,、推遲細胞衰老、預防貧血,、活化腦細胞,、增強記憶力，起到健腦益智和延年益壽的作用,。

　　黑芝麻的三種功效：

　　1.降血壓

　　高血壓的病因是多方面的,，其中很重要的一個是就高鹽飲食，營養(yǎng)專家推薦每人每天攝入食鹽不超過6克,，但實際生活中,，絕大多數(shù)人無法做到。因此,，推薦高鉀飲食就顯得非常重要了,，因為鉀攝入人體后的主要作用之一就是促進鈉的排出。黑芝麻中鉀含量豐富,，每百克黑芝麻中含鉀高,，而含鈉則少很多，鉀鈉含量的比例接近40：1,，這對于控制血壓和保持心臟健康非常重要,。

　　2.烏發(fā)潤發(fā)

　　現(xiàn)代研究證明，頭發(fā)毛囊中黑素細胞分泌黑色素減少是白發(fā)的主要原因,，其中酪氨酸酶數(shù)量減少是病理機制之一,，研究發(fā)現(xiàn)黑芝麻水提液能夠促使酪氨酸酶數(shù)量，黑色素的合成量也就得以提高,，白發(fā)因此又可以重新變得烏黑,。

　　3.養(yǎng)顏潤膚

　　研究認為，減少自由基的產(chǎn)生,，清除老化代謝產(chǎn)物和提高抗氧化酶活性等，是延緩皮膚衰老的有效方法,。黑芝麻中富含的天然維生素E,，其含量高居植物性食物之首。維生素E是良好的抗氧化劑,，適當?shù)难a充維生素E可以起到潤膚養(yǎng)顏的作用,。

　　三款簡單食療方，還你秀發(fā)美膚

　　1.黑芝麻菠菜酪

　　食材：雞蛋2個,，菠菜150克,，玉米淀粉10克,，鹽適量，黑芝麻10克,，油適量,。

　　做法：

　　（1）菠菜洗凈焯水,，撈出后瀝干水分,，再將菠菜切碎；

　?。?）玉米淀粉放小碗里,，加適量水化開，打入雞蛋,，攪拌均勻后加鹽和菠菜拌勻,。

　　（3）碗中刷一層油,，將拌好的菠菜倒入,，撒上黑芝麻，放入鍋里蒸10分鐘即可,。

　　功效：清理人體腸胃里的熱毒,，保持排泄的通暢。適于治療身體虛弱,、貧血,、大便燥結等癥狀。