洋蔥有發(fā)散風寒,、助消化,、安神、防治骨質(zhì)疏松,、降脂降壓,、防癌抗癌的功效。洋蔥還可殺菌,，如金黃色葡萄球菌,、白喉桿菌等；含有前列腺素A,，能降低外周血管阻力,，降低血液黏度，使血壓下降,；可提神醒腦,、緩解壓力，清除體內(nèi)氧自由基,，增強新陳代謝能力,。說了洋蔥的這么多神奇功效，下面就來教大家如何用洋蔥做家常菜肴,。

　　一,、洋蔥炒豬肝

　　原料：豬肝、洋蔥各1個,，姜絲,、蔥絲適量。

　　調(diào)料：精鹽,、味精,、植物油、水淀粉,、胡椒粉,、醬油,、料酒、香油,。

　　做法：

　　1.將洋蔥除去外皮,，洗凈后切絲；

　　2.豬肝洗凈后切片,，用水淀粉,、胡椒粉、料酒,、醬油一起腌漬,；

　　3.將豬肝放在沸水中焯燙片刻,，撈出控水,；

　　4.植物油燒熱，放入洋蔥絲,、姜絲,、蔥絲爆香，加入豬肝片和精鹽,，用大火炒熟,，出鍋前用味精調(diào)味，淋上香油即可,。

　　功效：疏肝理氣,，健脾益氣。

　　二,、洋蔥牛肉餅

　　原料：牛肉200克,，洋蔥、雞蛋各1個,。

　　調(diào)料：鹽,、醬油、白糖,、水淀粉,、清湯各適量。

　　做法：

　　1.將洋蔥洗凈切末,；牛肉洗凈剁碎,；

　　2.洋蔥與牛肉放一大碗內(nèi)，并加鹽,、醬油,、白糖少許，雞蛋1個,，水淀粉少許,，拌和均勻,；

　　3.將牛肉洋蔥平鋪在涂油盤中，上籠蒸成牛肉餅,，冷卻后用刀切成小牛排,，排列于盤中；

　　4.炒鍋加熱,，倒入少許油,，煸炒洋蔥出香味，加入少許清湯,、醬油,、白糖稍煮片刻，加入水淀粉勾芡,，淋在牛肉餅上即可,。

　　功效：補氣補血，健脾養(yǎng)胃,。

　　小妙招：處理洋蔥時,，為了避免刺激到眼睛，可以把洋蔥放水里剝皮或事先放冰箱里,，或者將刀放入冷水中浸泡一會兒再切洋蔥,。