洋蔥有發(fā)散風(fēng)寒、助消化,、安神,、防治骨質(zhì)疏松、降脂降壓,、防癌抗癌的功效,。洋蔥還可殺菌，如金黃色葡萄球菌,、白喉桿菌等,；含有前列腺素A，能降低外周血管阻力,，降低血液黏度,，使血壓下降；可提神醒腦,、緩解壓力,，清除體內(nèi)氧自由基，增強新陳代謝能力,。說了洋蔥的這么多神奇功效,，下面就來教大家如何用洋蔥做家常菜肴。

　　一,、洋蔥炒豬肝

　　原料：豬肝,、洋蔥各1個，姜絲,、蔥絲適量,。

　　調(diào)料：精鹽、味精,、植物油,、水淀粉、胡椒粉,、醬油,、料酒、香油,。

　　做法：

　　1.將洋蔥除去外皮,，洗凈后切絲,；

　　2.豬肝洗凈后切片，用水淀粉,、胡椒粉,、料酒、醬油一起腌漬,；

　　3.將豬肝放在沸水中焯燙片刻,，撈出控水；

　　4.植物油燒熱,，放入洋蔥絲,、姜絲、蔥絲爆香,，加入豬肝片和精鹽,，用大火炒熟，出鍋前用味精調(diào)味,，淋上香油即可,。

　　功效：疏肝理氣，健脾益氣,。

　　二,、洋蔥牛肉餅

　　原料：牛肉200克，洋蔥,、雞蛋各1個,。

　　調(diào)料：鹽、醬油,、白糖,、水淀粉、清湯各適量,。

　　做法：

　　1.將洋蔥洗凈切末,；牛肉洗凈剁碎；

　　2.洋蔥與牛肉放一大碗內(nèi),，并加鹽,、醬油、白糖少許,，雞蛋1個,，水淀粉少許，拌和均勻,；

　　3.將牛肉洋蔥平鋪在涂油盤中,，上籠蒸成牛肉餅，冷卻后用刀切成小牛排，排列于盤中,；

　　4.炒鍋加熱,，倒入少許油，煸炒洋蔥出香味,，加入少許清湯,、醬油、白糖稍煮片刻,，加入水淀粉勾芡,，淋在牛肉餅上即可。

　　功效：補氣補血,，健脾養(yǎng)胃,。

　　小妙招：處理洋蔥時，為了避免刺激到眼睛,，可以把洋蔥放水里剝皮或事先放冰箱里，或者將刀放入冷水中浸泡一會兒再切洋蔥,。