荸薺具有清肺熱、化痰利腸,、消癰解毒,、涼血化濕、消食除脹的功效,??捎糜跓岵∠省ⅫS疸,、目赤,、咽喉腫痛、外感風(fēng)熱、小便赤熱短少等病癥的輔助治療,。荸薺中磷的含量是根莖類蔬菜中較高的,,它能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育和維持正常生理功能,對(duì)牙齒,、骨骼的發(fā)育有促進(jìn)作用。同時(shí),,它還可促進(jìn)人體內(nèi)糖類,、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝,,調(diào)節(jié)酸堿平衡,。下面介紹兩款美味荸薺湯。
荸薺芥菜湯
原料:荸薺,、芥菜各200克,,水發(fā)香菇100克。
調(diào)料:香油,、鹽,、味精各適量。
做法:
1.荸薺去皮,,洗凈,,切丁,;
2.芥菜洗凈,,切段;
3.香菇洗凈,,切?。?/p>
4.往鍋內(nèi)倒入香油燒熱,,放入荸薺,、香菇翻炒片刻,加適量水煮沸,;
5.放入芥菜煮熟,,加鹽、味精即可,。
功效:清熱生津,、化痰明目、消積食,。適用于咽喉腫痛,、高血壓、口腔炎、黃疸,、肺熱咳嗽等癥,。
海蜇荸薺湯
原料:荸薺250克,海蜇皮60克,。
調(diào)料:鹽,、味精適量。
做法:
1.荸薺去皮,,切成薄片,;
2.將海蜇皮放入清水內(nèi),浸泡并換水,,以便除去咸味及沙子,,然后切成絲;
3.將荸薺,、海蜇皮同入鍋內(nèi),,大火燒開后,改用小火燉至海蜇皮熟透,,調(diào)入鹽,、味精即可。
功效:清熱解毒,、化痰消積,、開胃健脾。
