三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和膽固醇,，防治心血管疾病,，更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的營養(yǎng)物質(zhì),，可有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生,、發(fā)展，具有很高的營養(yǎng)價值,，享有“水中珍品”的美譽,。三文魚對治療關(guān)節(jié)炎、乳腺癌等慢性疾病也有也有益處,，是美容和減肥的好食物,。三文魚所含魚肝油還富含維生素D等，能促進機體對鈣的吸收和利用,，有助于胎兒和兒童的生長發(fā)育,。下面教你三文魚的具體做法，避免在烹調(diào)過程中由于操作不當(dāng)而造成營養(yǎng)成分流失,。

　　一,、山藥三文魚湯

　　原料：山藥20克，三文魚80克,，胡蘿卜,、海帶各10克，芹菜末15克,，精鹽適量,。

　　做法：

　　1.將三文魚洗凈、切塊,，下水焯燙,，去腥味；

　　2.山藥,、胡蘿卜削皮,，洗凈、切小??；

　　3.海帶洗凈，切小片備用,；

　　4.將山藥,、胡蘿卜丁、海帶片放入鍋中,，加3碗水煮沸,，轉(zhuǎn)中火熬成1碗水；

　　5.加入三文魚塊煮熟,，撇上芹菜末,，放入精鹽調(diào)味即可。

　　功效：降低血糖,，延遲胃內(nèi)食物的排空,，控制餐后血糖升高，降低血壓,。

　　二,、蒸三文魚

　　原料：三文魚肉100克，蔥,、蒜,、姜、精鹽,、生抽各適量,。

　　做法：

　　1.將三文魚均勻撒上鹽，腌制30分鐘后瀝干水分,；

　　2.將姜,、蒜切絲，鋪到魚肉上面，水煮開之后,，把三文魚放進鍋里大火蒸3分半鐘取出,；

　　3.蔥洗凈切絲，均勻鋪到魚肉上,，滴上適量生抽,；

　　4.鍋中倒入少量油，待油冒煙后,，迅速淋到蔥絲上面即可,。

　　功效：增強腦功能，預(yù)防老年癡呆癥和防治視力減退,。