茼蒿有補血活血,、調(diào)經(jīng)止痛、潤腸通便的功效,，可輔治面色發(fā)黃,、頭暈眼花、心慌失眠,、月經(jīng)不調(diào)等癥?，F(xiàn)代研究證明，茼蒿含有豐富的鉀,，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液平衡代謝,，利尿消腫，穩(wěn)定血壓,。茼蒿還能養(yǎng)心安神,、穩(wěn)定情緒，有助于防止記憶力減退,。特別是茼蒿中含有一種揮發(fā)性的精油以及膽堿等物質(zhì),，具有降血壓、補腦的作用,。

　　涼拌茼蒿

　　原料：茼蒿300克,，胡蘿卜、青椒末各50克，紫甘藍(lán)40克,。

　　調(diào)料：精鹽,、味精、白醋,、冷鮮湯,、芝麻醬各適量。

　　做法：

　　1.將茼蒿用清水洗凈,，瀝干水分后備用,；

　　2.胡蘿卜、紫甘藍(lán)分別洗凈,，控水后切成細(xì)絲,；

　　3.在碗中調(diào)入適量精鹽、味精,、醬油,、白醋、冷鮮湯,、芝麻醬,、青椒末拌勻，制成味汁備用,；

　　4.將茼蒿,、胡蘿卜、紫甘藍(lán)放入容器中,，淋上味汁,，拌勻入味后盛入盤中即可。

　　功效：健脾除濕,，利水通便,。

　　茼蒿炒豬心

　　原料：茼蒿350克，豬心250克,，蔥花適量,。

　　調(diào)料：精鹽、料酒,、味精,、白糖、食用油各適量,。

　　做法：

　　1.將茼蒿去梗洗凈切段,，豬心洗凈切片；

　　2.鍋中倒入食用油燒熱,，放入蔥花煸炒,，投入豬心片煸炒至水干,；

　　3.往鍋中加入鹽、料酒,、白糖,，煸炒至熟，放入茼蒿繼續(xù)煸炒至豬心片熟,、茼蒿入味,，加入味精即可。

　　功效：養(yǎng)心安神,。適用于心悸,、煩躁不安、頭暈失眠,、神經(jīng)衰弱等病癥,。