古中醫(yī)中早就有關(guān)于“五谷雜糧可養(yǎng)五臟”的記載，而早在古代民間就有“一谷補(bǔ)一臟”的說(shuō)法,。其實(shí)所謂的“五谷”主要是指有小米,、大米、小麥,、大豆,、高粱。那么五谷如何滋養(yǎng)五臟,，如何食用最好呢,？下面，我們一起來(lái)看一下,。

　　一,、小麥補(bǔ)益五臟之心

　　小麥被稱為“五谷之貴”，中醫(yī)上說(shuō)小麥中藥味甘,，性涼,，能養(yǎng)心安神，除煩益氣,。李時(shí)珍的《本草綱目》中也記載載：“小麥能除熱,、止煩、潤(rùn)燥,、利小便,、善補(bǔ)心氣?！彼哉f(shuō),，小麥重養(yǎng)心。

　　食用：可取帶皮的全小麥熬粥,，或去中藥店買一些浮小麥熬水,，每天早中晚服用。進(jìn)食全麥可以降低血液循環(huán)中的雌激素的含量，從而達(dá)到防治乳腺癌的目的,；對(duì)于更年期婦女,，食用未精制的小麥還能緩解更年期綜合癥。

　　二,、高粱補(bǔ)益五臟之肝

　　中醫(yī)認(rèn)為,，高粱性平味甘、澀,、溫,，能和胃、健脾,、止瀉,，有養(yǎng)肝益胃、益脾溫中,、催治難產(chǎn)等功能,。

　　食用：把高粱面炒一炒，具有收斂止瀉的功效,，有慢性腹瀉的人,，可以持續(xù)吃一段時(shí)間，會(huì)有食療效果,。小孩子消化不良可以用高粱大棗散：高粱米60g,，炒香；大棗10個(gè),，去核,，炒焦存性，同高粱米共研成細(xì)末,，加入適量白糖,，混合均勻。每次6~12g,。溫開水送服,。

　　三,、小米補(bǔ)益五臟之脾

　　中醫(yī)上說(shuō)小米味甘,、咸、性涼,；入腎,、脾、胃經(jīng),；具有健脾和胃,、補(bǔ)益虛損，除熱，解毒之功效,。要想把五臟養(yǎng)好,，首先要把脾胃養(yǎng)好，所以小米是身體虛弱人進(jìn)補(bǔ)的上品,，可以補(bǔ)中益氣,、延年益壽。

　　食用：熬一鍋小米粥,，取上層的米油吃,，這是小米粥的精華所在,。小米粥有“代參湯”之美稱,。另外小米粥還有對(duì)失眠有一定的效果，晚上喝小米粥有助睡眠,。

　　四,、大豆補(bǔ)益五臟之腎

　　大豆中的黑豆被稱為“腎之谷”，中醫(yī)認(rèn)為它具有補(bǔ)腎強(qiáng)身,、解毒,、潤(rùn)膚的功效，對(duì)腎虛,、浮腫有較好的食療作用,。

　　食用：泡發(fā)后打制成豆?jié){,，或煮黑豆粥，每天早晚各一次。

　　五,、大米補(bǔ)益五臟之肺

　　中醫(yī)認(rèn)為大米味甘性平，具有補(bǔ)中益氣,、滋陰潤(rùn)肺,、健脾和胃、除煩渴的作用,。古代養(yǎng)生家還倡導(dǎo)“晨起食粥”以生津液,，因此，因肺陰虧虛所致的咳嗽,、便秘患者可早晚用大米煮粥服用,。

　　食用：用小火熬制大米粥,，直至米湯濃稠，只喝米湯不吃米粒,，隨時(shí)可服用,。