夏天沒有食欲的老人不妨試試海帶炒黃瓜,，這道菜不僅能補(bǔ)充鈣,、鉀、鎂,、碘等老年人易缺乏的礦物質(zhì),，而且清熱解毒、利水利尿,。

　　海帶素有“含碘冠軍”,、“長(zhǎng)壽菜”的美譽(yù),。海帶中礦物元素含量很高,，其鈣含量是牛肉的10倍，鉀,、鐵,、硒等都超過牛肉；另外海帶低脂,、低能量,、無膽固醇，是老年人健康飲食佳品,。海帶中還含有一些生物活性成分,，比如巖藻多糖和甘露醇等，這些活性成分具有降血脂,、降血糖,、調(diào)節(jié)免疫力,、清熱解毒等作用。中醫(yī)認(rèn)為,，海帶性味咸寒,，具有散結(jié)、消炎,、平喘,、祛脂、降壓等功效,。

　　黃瓜含鉀,、鎂等礦物質(zhì)高，水分含量充足,，含有眾多對(duì)人體健康有益的活性成分,，具有消炎、消腫,、抗氧化,、清除活性氧自由基等作用。中醫(yī)認(rèn)為,，黃瓜味甘,，性涼、苦,，具有除熱,、利水利尿、清熱解毒的功效,。

　　具體做法是,，干海帶提前一天用冷水泡發(fā)，取300克,，黃瓜150克,，大蒜3瓣，蔥1根,，姜和花椒少量,，鹽和烹調(diào)油適量。將海帶放入鍋中加少量醋煮15分鐘,，冷水浸泡后,，切片；黃瓜洗凈切丁,，蔥姜蒜切末,。熱鍋冷油加入蔥姜蒜末，熗鍋，放入海帶翻炒片刻,，立即放入黃瓜,，加花椒、鹽和雞精翻炒片刻,，即可出鍋,。這道菜清淡香脆，甘涼舒爽,，營(yíng)養(yǎng)豐富,，特別適合老人食用。