夏天沒有食欲的老人不妨試試海帶炒黃瓜，這道菜不僅能補充鈣,、鉀,、鎂、碘等老年人易缺乏的礦物質,，而且清熱解毒,、利水利尿。

　　海帶素有“含碘冠軍”,、“長壽菜”的美譽,。海帶中礦物元素含量很高，其鈣含量是牛肉的10倍,，鉀,、鐵、硒等都超過牛肉,；另外海帶低脂,、低能量,、無膽固醇，是老年人健康飲食佳品,。海帶中還含有一些生物活性成分,，比如巖藻多糖和甘露醇等，這些活性成分具有降血脂,、降血糖,、調節(jié)免疫力、清熱解毒等作用,。中醫(yī)認為,，海帶性味咸寒，具有散結,、消炎,、平喘、祛脂,、降壓等功效。

　　黃瓜含鉀,、鎂等礦物質高,，水分含量充足，含有眾多對人體健康有益的活性成分,，具有消炎,、消腫、抗氧化,、清除活性氧自由基等作用,。中醫(yī)認為，黃瓜味甘,，性涼,、苦，具有除熱,、利水利尿,、清熱解毒的功效。

　　具體做法是,，干海帶提前一天用冷水泡發(fā),，取300克，黃瓜150克,，大蒜3瓣,，蔥1根，姜和花椒少量,，鹽和烹調油適量,。將海帶放入鍋中加少量醋煮15分鐘,，冷水浸泡后，切片,；黃瓜洗凈切丁,，蔥姜蒜切末。熱鍋冷油加入蔥姜蒜末,，熗鍋,，放入海帶翻炒片刻，立即放入黃瓜,，加花椒,、鹽和雞精翻炒片刻，即可出鍋,。這道菜清淡香脆,，甘涼舒爽，營養(yǎng)豐富,，特別適合老人食用,。