黃瓜有清熱解渴,、解毒消炎,、利水消腫的功效。現(xiàn)代研究證明,，黃瓜含有的葫蘆素C可以提高人體免疫功能,，還可以輔助治療慢性肝炎和遷延性肝炎。黃瓜含有的丙醇二酸能抑制脂肪的產(chǎn)生,，而其中的纖維素能促進(jìn)人體排出廢物,，達(dá)到減肥強(qiáng)體的目的。另外,，黃瓜含有丙氨酸,、精氨酸等物質(zhì)，能夠保護(hù)肝臟,，預(yù)防酒精中毒,。下面教你幾種簡單的黃瓜做法。

　　一,、糖醋黃瓜片

　　食材：黃瓜500克,，精鹽、白糖,、白醋各適量,。

　　做法：

　　1.先將黃瓜去籽洗凈，切成薄片,，精鹽腌漬30分鐘,；

　　2.用冷開水洗去黃瓜的部分咸味，水控干后,，加精鹽,、糖、醋腌1小時(shí)即成,。

　　功效：此菜肴酸甜可口,，具有清熱開胃，生津止渴的功效,，適用于煩渴,、口膩、脘痞等病癥，暑天食之尤佳,。

　　二,、山楂汁拌黃瓜

　　食材：嫩黃瓜5 條，山植30克,，白糖50克,。

　　做法：

　　1.先將黃瓜去皮心及兩頭，洗凈切成條狀,；

　　2.山楂洗凈,，入鍋中加水200毫升，煮約15分鐘,，取汁液100毫升,；

　　3.黃瓜條入鍋中加水煮熟，撈出,；

　　4.山楂汁中放入白糖,，在文火上慢熬，待糖融化,，投入已控干水的黃瓜條拌勻即成,。

　　功效：此菜肴具有清熱降脂，減肥消積的作用,，肥胖癥,、高血壓、咽喉腫痛者食之有效,。

　　三,、紫菜黃瓜湯

　　食材：黃瓜150克，紫菜15克,，海米適量,。

　　做法：

　　1.先將黃瓜洗凈切成菱形片狀，紫菜,、海米亦洗凈,；

　　2.鍋內(nèi)加入清湯，燒沸后,，投入黃瓜,、海米,、精鹽,、醬油，煮沸后撇浮沫,；

　　3.放入紫菜,，淋上香油，撒入味精，調(diào)勻即成,。

　　功效：此湯具有清熱益腎之功,，適用于婦女更年期腎虛煩熱患者食用。