黃瓜有清熱解渴、解毒消炎,、利水消腫的功效?，F(xiàn)代研究證明，黃瓜含有的葫蘆素C可以提高人體免疫功能,，還可以輔助治療慢性肝炎和遷延性肝炎,。黃瓜含有的丙醇二酸能抑制脂肪的產生，而其中的纖維素能促進人體排出廢物,，達到減肥強體的目的,。另外，黃瓜含有丙氨酸,、精氨酸等物質,，能夠保護肝臟，預防酒精中毒,。下面教你幾種簡單的黃瓜做法,。

　　一、糖醋黃瓜片

　　食材：黃瓜500克,，精鹽,、白糖、白醋各適量,。

　　做法：

　　1.先將黃瓜去籽洗凈,，切成薄片，精鹽腌漬30分鐘,；

　　2.用冷開水洗去黃瓜的部分咸味,，水控干后，加精鹽,、糖,、醋腌1小時即成。

　　功效：此菜肴酸甜可口,，具有清熱開胃,，生津止渴的功效，適用于煩渴,、口膩,、脘痞等病癥，暑天食之尤佳。

　　二,、山楂汁拌黃瓜

　　食材：嫩黃瓜5 條,，山植30克，白糖50克,。

　　做法：

　　1.先將黃瓜去皮心及兩頭,，洗凈切成條狀；

　　2.山楂洗凈,，入鍋中加水200毫升,，煮約15分鐘，取汁液100毫升,；

　　3.黃瓜條入鍋中加水煮熟,，撈出；

　　4.山楂汁中放入白糖,，在文火上慢熬,，待糖融化，投入已控干水的黃瓜條拌勻即成,。

　　功效：此菜肴具有清熱降脂,，減肥消積的作用，肥胖癥,、高血壓,、咽喉腫痛者食之有效。

　　三,、紫菜黃瓜湯

　　食材：黃瓜150克,，紫菜15克，海米適量,。

　　做法：

　　1.先將黃瓜洗凈切成菱形片狀,，紫菜、海米亦洗凈,；

　　2.鍋內加入清湯,，燒沸后，投入黃瓜,、海米,、精鹽、醬油,，煮沸后撇浮沫,；

　　3.放入紫菜，淋上香油,，撒入味精，調勻即成,。

　　功效：此湯具有清熱益腎之功,，適用于婦女更年期腎虛煩熱患者食用,。