香菜內(nèi)通心脾,,外達(dá)四肢,可辟一切不正之氣,,為溫中健胃的養(yǎng)生食品,。香菜中含有許多揮發(fā)性油,其特殊的香氣就是揮發(fā)性油散發(fā)出來的,。這種香氣能去除肉類的腥膻味,,增進(jìn)食欲;還可以調(diào)整腸胃功能,,刺激消化,,具有開胃健脾的作用。香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能,,能刺激汗腺分泌,,促進(jìn)機(jī)體發(fā)汗,將體內(nèi)毒素排出,。下面教你做兩道香菜佳肴,。
香菜爆里脊
原料:豬里脊肉250克,香菜100克,,雞蛋清1個,。
調(diào)料:植物油,、料酒、食鹽,、味精,、淀粉各適量。
做法:
1.將里脊肉斜著切成薄片,,然后加入料酒,、味精、水,、蛋清,、淀粉拌勻上漿;
2.香菜洗凈,,切成長段,;
3.炒鍋置大火上,倒入植物油燒至五成熱,;
4.放入肉片爆炒,,待肉片熟后,下香菜,,稍加煸炒,,加鹽調(diào)味即可。
功效:健胃消食,,和胃補(bǔ)中,。
香菜豆腐干
原料:豆腐干250克,香菜40克,。
調(diào)料:蔥花,、鹽、味精,、花椒油,、辣椒油各適量。
做法:
將豆腐干洗凈,,切成細(xì)條,;
香菜擇洗干凈,切成段,,待用,;
將豆腐干、香菜倒入容器內(nèi),,調(diào)入鹽,、味精、花椒油,、辣椒油,、蔥花,,拌勻后裝盤即可。
功效:健脾開胃,。
