南瓜,。據(jù)《滇南本草》和《本草綱目》記載：南瓜性溫，味甘,，入脾,、胃經(jīng)。也就是說,，南瓜對于養(yǎng)護脾胃很有好處,。從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的角度分析，南瓜含有豐富的胡蘿卜素,、B族維生素,、維生素C和鈣,、磷等成分,，是健胃消食的高手,，其所含的果膠可以保護胃腸道黏膜免受粗糙食物的刺激，適合患有胃病的人食用,。而且,，南瓜所含成分還能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動,，幫助食物消化。南瓜烹飪方法多樣,，可蒸食,、熬粥或煲湯。
小米,。中醫(yī)認(rèn)為,，小米味甘性平，入腎,、脾,、胃經(jīng)，《本草綱目》也有小米“治反胃熱痢,，煮粥食,，益丹田，補虛損,，開腸胃”的記載,。從營養(yǎng)方面來看，小米特別出色的地方,，是它的鐵和維生素B1含量優(yōu)于小麥,、大米和玉米，特別適合孕婦,、哺乳期女性食用,。小米的膳食纖維含量在粗糧中偏低，口感細膩而容易消化,，也適合6個月后的嬰幼兒食用,。小米可單獨熬煮成粥，也可添加大棗,、百合等熬成營養(yǎng)粥品,，還可以和大米一起煮成“二米飯”。
紅薯,?！侗静菥V目》,、《本草綱目拾遺》等古書記載，紅薯有“補虛乏,，益氣力,，健脾胃”的功效，使人“長壽少疾”?，F(xiàn)代研究表明,，紅薯中含有大量膳食纖維，能幫助刺激腸胃蠕動和消化液的分泌,，保護腸胃,。此外，紅薯富含大量的胡蘿卜素,，對兒童以及老人的視力都有益處,，并且還富含鉀、鐵和維生素B6等營養(yǎng)素,。紅薯可以直接煮食,，也可用來熬粥。
山藥,。中醫(yī)認(rèn)為,，山藥性平、味甘,，歸肺,、脾、胃,、腎經(jīng),。歷代古書對山藥的平補作用均有記載，《本草綱目》中提到,，山藥益腎氣,、健脾胃。據(jù)記載,，慈禧為健脾胃而吃的“八珍糕”中就含有山藥成分,。從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的角度分析，山藥含有淀粉酶,、多酚氧化酶等物質(zhì),，能促進消化、改善胃腸功能,。山藥吃法多樣,，可將山藥與大米、小米、紅棗等熬成雜糧粥,，也可將山藥研細磨粉后與米粉混合,，熬成糊糊喝，還可將山藥蒸熟后制成藍莓山藥食用,。
姜,。中醫(yī)認(rèn)為，生姜汁味辛,、性溫,，入肺、胃,、脾經(jīng)?！妒朝煴静荨氛f它“止逆,，散煩悶，開胃氣”,?！侗静菔斑z》記載生姜“去冷除痰，開胃”,。生姜在中藥中常用以治療惡心,、嘔吐，對胃病患者很有幫助?，F(xiàn)代藥理研究表明,，姜富含的姜辣素能刺激消化道的神經(jīng)末梢，引起胃腸蠕動,，增加唾液,、胃液和腸消化液的分泌，從而健脾胃,、增食欲,。姜除了用作調(diào)味料外，還可以用來泡水喝,。（中國中醫(yī)科學(xué)院研究生院教授 楊 力）
