南瓜,。據(jù)《滇南本草》和《本草綱目》記載：南瓜性溫，味甘,，入脾,、胃經(jīng)。也就是說,，南瓜對于養(yǎng)護(hù)脾胃很有好處,。從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的角度分析，南瓜含有豐富的胡蘿卜素,、B族維生素,、維生素C和鈣、磷等成分,，是健胃消食的高手,，其所含的果膠可以保護(hù)胃腸道黏膜免受粗糙食物的刺激，適合患有胃病的人食用,。而且,，南瓜所含成分還能促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng),，幫助食物消化。南瓜烹飪方法多樣,，可蒸食,、熬粥或煲湯。
小米。中醫(yī)認(rèn)為,，小米味甘性平,，入腎、脾,、胃經(jīng),，《本草綱目》也有小米“治反胃熱痢，煮粥食,，益丹田,，補(bǔ)虛損，開腸胃”的記載,。從營養(yǎng)方面來看,，小米特別出色的地方，是它的鐵和維生素B1含量優(yōu)于小麥,、大米和玉米,，特別適合孕婦、哺乳期女性食用,。小米的膳食纖維含量在粗糧中偏低,，口感細(xì)膩而容易消化，也適合6個(gè)月后的嬰幼兒食用,。小米可單獨(dú)熬煮成粥,，也可添加大棗、百合等熬成營養(yǎng)粥品,，還可以和大米一起煮成“二米飯”,。
紅薯?！侗静菥V目》,、《本草綱目拾遺》等古書記載，紅薯有“補(bǔ)虛乏,，益氣力,，健脾胃”的功效，使人“長壽少疾”?，F(xiàn)代研究表明,，紅薯中含有大量膳食纖維，能幫助刺激腸胃蠕動(dòng)和消化液的分泌,，保護(hù)腸胃,。此外，紅薯富含大量的胡蘿卜素,，對兒童以及老人的視力都有益處,，并且還富含鉀,、鐵和維生素B6等營養(yǎng)素。紅薯可以直接煮食,，也可用來熬粥,。
山藥。中醫(yī)認(rèn)為,，山藥性平,、味甘，歸肺,、脾,、胃、腎經(jīng),。歷代古書對山藥的平補(bǔ)作用均有記載,，《本草綱目》中提到，山藥益腎氣,、健脾胃,。據(jù)記載，慈禧為健脾胃而吃的“八珍糕”中就含有山藥成分,。從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的角度分析,，山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),，能促進(jìn)消化,、改善胃腸功能。山藥吃法多樣,，可將山藥與大米,、小米、紅棗等熬成雜糧粥,，也可將山藥研細(xì)磨粉后與米粉混合,，熬成糊糊喝，還可將山藥蒸熟后制成藍(lán)莓山藥食用,。
姜,。中醫(yī)認(rèn)為，生姜汁味辛,、性溫,，入肺、胃,、脾經(jīng),。《食療本草》說它“止逆,，散煩悶,，開胃氣”,?！侗静菔斑z》記載生姜“去冷除痰,，開胃”。生姜在中藥中常用以治療惡心,、嘔吐,，對胃病患者很有幫助。現(xiàn)代藥理研究表明,，姜富含的姜辣素能刺激消化道的神經(jīng)末梢,，引起胃腸蠕動(dòng)，增加唾液,、胃液和腸消化液的分泌,，從而健脾胃、增食欲,。姜除了用作調(diào)味料外,，還可以用來泡水喝。（中國中醫(yī)科學(xué)院研究生院教授 楊 力）
