《中國居民膳食指南》建議,，每人每日至少吃蔬菜300-500克（深色約占一半），水果200-400克,。據(jù)中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)及紐崔萊營養(yǎng)與健康研究中心對(duì)全國5000名網(wǎng)友的日常食用蔬果情況進(jìn)行的問卷調(diào)查結(jié)果顯示,，超過半數(shù)的被調(diào)查人群蔬果攝入量不能達(dá)到健康所需；近六成被調(diào)查人群蔬果攝入的顏色非常單一,，僅有1-2種,。

　　大眾對(duì)蔬菜不重視是因?yàn)椴涣私庵参餇I養(yǎng)素對(duì)身體有保健作用。因植物營養(yǎng)素的種類,、含量或比例的不同,，故在某些情況下可以使蔬果呈現(xiàn)不同的顏色，“不同顏色的蔬果有不同的營養(yǎng)價(jià)值”,，如在多數(shù)的紅色蔬果中所含的番茄紅素,，能促進(jìn)心血管和前列腺健康，幫助抗輻射,、保護(hù)細(xì)胞,；而綠色的蔬果則富含葉黃素、葉綠素和多酚等植物營養(yǎng)素,，對(duì)肝,、肺和視網(wǎng)膜的健康有促進(jìn)作用，等等,。

　　五色蔬果的營養(yǎng)秘密

　　1. 如果你視力不好,，那么盡可能地多食綠色食物,，能有效緩解癥狀。

　　比如菠菜,、青椒,、西蘭花、青瓜,、獼猴桃,、青豆等綠色食物。綠色食物含有的纖維素能清理腸胃,，防止便秘,；而其富含的葉黃素能維護(hù)視網(wǎng)膜健康,。

　　2. 如果你體質(zhì)較弱，經(jīng)常受感冒,、發(fā)燒的困擾,，那么需要攝入紅色食物,。

　　比如西紅柿,、西瓜、山楂,、草莓,、紅棗等。紅色食物富含番茄紅素,，研究表明,，番茄紅素可保護(hù)細(xì)胞膜，減少自由基的侵害,，具有一定的延緩衰老作用,。紅色食物通常有助于血液循環(huán)，減輕疲勞,。

　　3. 如果你的胃腸功能紊亂,，容易出現(xiàn)皮膚問題，那么可以試試橙黃色食物,。

　　橙黃色食物的代表如柑橘,、菠蘿、芒果,、南瓜,、玉米、黃豆等,。它們大多含有β-胡蘿卜素,，這是一種強(qiáng)效的抗氧化物質(zhì)，可以減少空氣污染對(duì)人體造成的傷害,，還具有抗衰老功效,。

　　4. 如果你患有高血壓、心臟病等慢性疾病,，別忘了吃白色食物,。

　　比如白菜、白蘿卜,、梨,、百合、山藥等,，這些食物都屬于白色食物,。它們有助于安定情緒，對(duì)于高血壓、心臟病患者益處多多,。而且白色食物對(duì)人的食欲有一定的控制作用,，對(duì)減肥者同樣也有很大的幫助。

　　5. 如果你的身體有動(dòng)脈硬化,、冠心病等跡象,，那么你需要紫黑色食物。

　　紫黑色食物是顏色呈黑色,、紫色或深褐色的食物,。比如紫葡萄、藍(lán)莓,、茄子,、黑豆、桑葚,、黑芝麻,、黑木耳等。紫黑色食物一是來自天然,，所含有害成分較少,，二是營養(yǎng)成分齊全。