《中國(guó)居民膳食指南》建議，每人每日至少吃蔬菜300-500克（深色約占一半），水果200-400克。據(jù)中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)及紐崔萊營(yíng)養(yǎng)與健康研究中心對(duì)全國(guó)5000名網(wǎng)友的日常食用蔬果情況進(jìn)行的問(wèn)卷調(diào)查結(jié)果顯示，超過(guò)半數(shù)的被調(diào)查人群蔬果攝入量不能達(dá)到健康所需,；近六成被調(diào)查人群蔬果攝入的顏色非常單一，僅有1-2種,。

　　大眾對(duì)蔬菜不重視是因?yàn)椴涣私庵参餇I(yíng)養(yǎng)素對(duì)身體有保健作用,。因植物營(yíng)養(yǎng)素的種類(lèi)、含量或比例的不同,，故在某些情況下可以使蔬果呈現(xiàn)不同的顏色,，“不同顏色的蔬果有不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值”，如在多數(shù)的紅色蔬果中所含的番茄紅素,，能促進(jìn)心血管和前列腺健康,，幫助抗輻射、保護(hù)細(xì)胞,；而綠色的蔬果則富含葉黃素,、葉綠素和多酚等植物營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)肝,、肺和視網(wǎng)膜的健康有促進(jìn)作用,，等等。

　　五色蔬果的營(yíng)養(yǎng)秘密

　　1. 如果你視力不好,，那么盡可能地多食綠色食物，能有效緩解癥狀,。

　　比如菠菜,、青椒、西蘭花,、青瓜,、獼猴桃、青豆等綠色食物,。綠色食物含有的纖維素能清理腸胃,，防止便秘；而其富含的葉黃素能維護(hù)視網(wǎng)膜健康,。

　　2. 如果你體質(zhì)較弱,，經(jīng)常受感冒、發(fā)燒的困擾,，那么需要攝入紅色食物,。

　　比如西紅柿、西瓜,、山楂,、草莓,、紅棗等,。紅色食物富含番茄紅素，研究表明,，番茄紅素可保護(hù)細(xì)胞膜,，減少自由基的侵害，具有一定的延緩衰老作用,。紅色食物通常有助于血液循環(huán),，減輕疲勞。

　　3. 如果你的胃腸功能紊亂,，容易出現(xiàn)皮膚問(wèn)題,，那么可以試試橙黃色食物。

　　橙黃色食物的代表如柑橘,、菠蘿,、芒果、南瓜,、玉米,、黃豆等。它們大多含有β-胡蘿卜素,，這是一種強(qiáng)效的抗氧化物質(zhì),，可以減少空氣污染對(duì)人體造成的傷害,，還具有抗衰老功效。

　　4. 如果你患有高血壓,、心臟病等慢性疾病,，別忘了吃白色食物。

　　比如白菜,、白蘿卜,、梨、百合,、山藥等,，這些食物都屬于白色食物。它們有助于安定情緒,，對(duì)于高血壓,、心臟病患者益處多多。而且白色食物對(duì)人的食欲有一定的控制作用,，對(duì)減肥者同樣也有很大的幫助,。

　　5. 如果你的身體有動(dòng)脈硬化、冠心病等跡象,，那么你需要紫黑色食物,。

　　紫黑色食物是顏色呈黑色、紫色或深褐色的食物,。比如紫葡萄,、藍(lán)莓、茄子,、黑豆,、桑葚、黑芝麻,、黑木耳等,。紫黑色食物一是來(lái)自天然，所含有害成分較少,，二是營(yíng)養(yǎng)成分齊全,。