三伏天，飲食解暑是難題,，營(yíng)養(yǎng)師自家的三道解暑湯,，推薦做給家人和朋友嘗嘗。

　　菊葉蛋湯很清補(bǔ)

　　江蘇省中醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師汪燕：夏天貪涼食易傷脾胃,，而必要的“清補(bǔ)”既能防暑,、生津，又能保護(hù)腸胃,，菊葉蛋湯就是“清補(bǔ)”的不錯(cuò)選擇,。

　　夏季適當(dāng)吃“苦”可消暑，菊葉屬苦味野菜,，正適合夏天吃,。黃色的蛋湯和碧綠的菊葉相配，看上去就不錯(cuò),。

　　菊葉和鴨蛋都是偏涼性的食材,，本身就有一定消暑作用，而且菊葉有豐富的維生素和礦物質(zhì),，鴨蛋有優(yōu)質(zhì)蛋白,，相互搭配，營(yíng)養(yǎng)更好,。

　　菊葉蛋湯制作簡(jiǎn)單,。將菊葉放入開(kāi)水鍋中，等水再次翻滾時(shí)加入打好的鴨蛋液,。形成蛋花后再煮一分鐘即可,。出鍋時(shí)，我自己還會(huì)加少量橄欖油和少量鹽調(diào)味，吃得更健康,。

　　三豆湯補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)

　　清華大學(xué)第一附屬醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任王玉梅：夏季食用一些利尿解暑,、清熱解毒的食材來(lái)維持正常的新陳代謝。

　　民間有說(shuō)法,，“夏季吃豆勝過(guò)吃肉”,，雖有些夸張，卻也有一定道理,，夏天很多地方有暑濕,，胃口不好，而大多數(shù)豆類都具有健脾祛濕的作用,。

　　夏天吃豆,，我為大家推薦三豆湯(赤小豆、綠豆和黑豆),。綠豆是夏季清熱解暑的常用食材,；夏季食用赤豆能夠消除水腫，并可利尿,；至于黑豆,，雖沒(méi)有解暑功能，但黑豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高于綠豆和赤豆,，可用來(lái)均衡營(yíng)養(yǎng),。

　　煮三豆湯前，先將豆子泡幾個(gè)小時(shí),，然后用小火慢熬至三種豆煮爛,，三豆湯就做好了。

　　玉米須水最實(shí)惠

　　解放軍第309醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師王晶：玉米須水非常適合在夏天飲用,，除了清熱解毒,、利尿祛濕之外，還能降血壓,、血脂,、血糖等功效，尤其適合三高人群,。

　　相對(duì)于其它解暑湯,，玉米須水成本很低，最簡(jiǎn)單的做法無(wú)疑就是煮玉米時(shí)連須洗凈一起煮,，煮到玉米熟,，剩下的水就可以喝了，很實(shí)惠,。

　　也可將煮好的玉米須水加其它食材一起飲用,。如與野菊花,、決明子等泡茶，長(zhǎng)期喝清熱解毒又明目,；加冬瓜皮熬煮,，經(jīng)常喝有利尿、祛濕的作用,；同樣,，可搭配山楂、冰糖等一起泡著茶喝,，不但口感不錯(cuò),，還具有很好的解暑功能，大家在家不妨多嘗試嘗試,。