對于從小吃白米飯長大的人來說,，小米是個新奇的東西，在家里飲食中很少接觸,，只知道長得黃黃的,，經常和南瓜一起煮。后來隨著大家的養(yǎng)生意識越來越強,，才逐漸意識到小米是營養(yǎng)豐富的美食,，開始引入家庭日常飲食中。
據了解,，小米中的維生素,、礦物質含量高于大米，而且其含鐵量,、淀粉量也非常的突出,。那吃小米有哪些好處呢,？
1.促進消化：
小米在食物中是屬于養(yǎng)胃的一類,，養(yǎng)胃對消化不好的人來說真的是再適宜不過了，不僅加快人體的新陳代謝,，也可促進腸道蠕動,，進而促進消化。
2.解乏：
在小米中,，碳水化合物是其含量極高的營養(yǎng)物質之一,，其對于緩解精神壓力、緊張等有強大的功效,。
3.滋陰補血：
在北方,，紅糖小米是孕婦最適宜的補品之一，可以幫助其增強體力,，滋陰補虛,。因為小米中含鐵量高,，有補血效果。
4.促進代謝廢物的排除：
小米中含有大量的維生素E,，可以幫助機體排除代謝廢物,，同時其膳食纖維含量豐富，可促進排泄,。
5.祛斑美容：
小米具有減輕色素沉著,、色斑的功效。
小米營養(yǎng)是真的很豐富呢,，做法也有很多,，蒸飯、煮粥,、做面食均可,。但是盡管營養(yǎng)豐富，吃小米還是有一些禁忌事項的,。
1.每種食物都有其相應的性質,，小米性偏涼，因此對于氣滯者或者體質偏寒的人群來說,，不宜食用過多小米,。
2.通常大家都會選擇用小米來熬粥，營養(yǎng)豐富,，其中也含有米油,，這個米油的滋補力很強，因此在熬粥時一定要將鍋刷洗干凈,，不能存有油污,，用小火慢熬。
3.陳舊的小米盡量不吃,。小米屬于五谷雜糧,，新鮮度極其重要，陳舊的小米營養(yǎng)成分大大減少了,，食用下去可能會導致胃潰瘍,，與原來的養(yǎng)胃功能就相悖了。因此,，熬粥時要選用新鮮的優(yōu)質小米,，否則適得其反。
4.淘米注意事項。小米粥不能夠太稀薄,，因此在淘米時不要用手去搓,，也不要長時間地浸泡，更加不能用熱水來淘米,，這些都會帶走小米的營養(yǎng),。
5.熬小米粥時不能加堿性物質，以免破壞其中的維生素,。
在選擇小米時,，新鮮優(yōu)質的小米營養(yǎng)才更豐富，而優(yōu)質的小米一般具備這樣的特征：顆粒均勻飽滿,，表面有光澤,，顏色分布比較均勻。而小米的食譜搭配也決定著營養(yǎng)物質有多少可以釋放,，通常小米食譜有小米玉米糯米粥,、黃豆小米粥、紅糖小米粥,、小米南瓜粥等,，這些食譜均具備豐富的營養(yǎng)。
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