《黃帝內(nèi)經(jīng)》說“冬三月,，此謂閉藏”,。冬季3個月，草木凋零,，自然萬物生機閉藏,，所以古人說：“冬不藏精，春必病溫”,。
所以冬季養(yǎng)生是我國歷史悠久的民間習(xí)俗之一,。中醫(yī)云：“萬物皆生于春，長于夏,，收于秋，藏于冬,，人亦應(yīng)之,。”古人認(rèn)為,，冬三月是“生機潛伏,、陽氣內(nèi)藏”的季節(jié)，應(yīng)講究“養(yǎng)藏之道”,。也就是說,，冬天是一年四季中保養(yǎng)、積蓄的最佳時機,。冬天人們食欲大增,，脾胃運化轉(zhuǎn)旺，此時進補能更好地發(fā)揮補藥的作用,，事實證明,，冬季養(yǎng)生不僅能調(diào)養(yǎng)身體，還能增強體質(zhì),，提高機體的抗病能力,。
冬令進補應(yīng)順應(yīng)自然，注意養(yǎng)陽,，以滋補為主,。在膳食中應(yīng)多吃溫性、熱性,、特別是溫補腎陽的食物進行調(diào)理,，以提高機體的耐寒能力，要吃三高食品,，高熱量,、高蛋白、高維生素,。要少吃偏涼性的瓜類水果,，多吃些平性的果類（如蘋果）。另外,，還要盡可能吃滋陰潤燥的食品,，比如梨。
冬季宜吃的食材有以下這些：
肉類：羊肉,、牛肉,、鵝肉、鴨肉,、狗肉,、動物肝臟、魚蝦,、牡蠣,。
蔬菜類：蘿卜、白菜,、豆芽,、菠菜、菜花,、紅薯,、木耳。
水果類：蘋果,、橘子,、香蕉、橙子,、甘蔗,、柿子、梨,、核桃,、栗子,。
下面給大家介紹幾款冬季養(yǎng)生食補菜譜，希望各位美友都能吃的健康,，過得開心哦,。快快學(xué)起來吧,！
材料：羊肉250g，白蘿卜150g,，枸杞1茶匙5g,，大料1枚，大蔥2段,，鮮姜2片,，料酒2茶匙10ml，鹽1茶匙5g,，胡椒粉1/2茶匙3g,，油1茶匙5ml。
做法：羊肉洗凈,，切成5cm大小的塊;白蘿卜洗凈,，切成5cm大小的滾刀塊，備用,。將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻,，去除血沫，撈出用流動水沖凈,。中火燒熱砂鍋中的油,，放入大蔥段、鮮姜片和大料爆香,，加入汆燙好的羊肉塊，烹入料酒拌炒均勻,，倒入適量的清水燒開,，轉(zhuǎn)小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。加入白蘿卜塊,、枸杞,、鹽和胡椒粉拌勻，繼續(xù)煮至羊肉和白蘿卜軟爛成熟即可,。
功效：羊肉性甘溫而不燥,溫中暖下,補肺腎氣,是最適合冬令進補的,。蘿卜可消食積、化痰,、清熱,。這道菜對腰膝酸軟,、困倦乏力、腎虛陽痿,、脾胃虛寒者更為適宜,。
土豆牛肉
配料：牛雜肉100g ,，土豆2顆 ,，洋蔥1顆 ，胡蘿卜1根削皮后切滾刀塊 ,，油1大匙 ,，砂糖1大匙 ，味淋2大匙 ,，醬油3大匙 ,，高湯350cc 。
做法：馬鈴薯洗好削皮,，一顆切四塊,，泡水5-10分鐘，土豆瀝干水份
,，洋蔥剝?nèi)ネ馄?，切成扇形，胡蘿卜削皮后切滾刀塊,，平底鍋燒熱后涂抹色拉油,，炒馬鈴薯 ，翻炒一下,，全部均勻沾到油,，再加入胡蘿卜和洋蔥，翻炒至所有食物都沾了油 ,。倒入昆布高湯 ,，加入砂糖、味淋和醬油,，拌炒均勻 ,，煮滾之后放入牛肉，不要擺的太密,，撈去浮沫,。蓋上鍋蓋，中火燉15分鐘,，并翻滾 ,，15分鐘后，開鍋蓋，大火收汁,。
功效：牛肉有補中益氣,，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨,，化痰息風(fēng),，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱,、氣短體虛,、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;水牛肉能安胎補神,。
材料：生板栗10枚左右，大白菜200克,，白糖,、濕淀粉、花生油適量,。
做法：板栗煮至半熟,，撈出，剝?nèi)ネ鈿?，對半切開;大白菜洗凈,， 切長條塊。鍋內(nèi)留少許底油燒熱,，下板栗略炸后,，撈出瀝油。下白菜翻炒,，將熟時放入板栗,，略燒后勾芡調(diào)味即成。
功效：在五臟中,，腎主水,，屬陰臟，寒氣通于腎氣,，而冬季為腎氣主令,，此時人體的氣血開始收斂，精氣需要養(yǎng)藏,，所以冬季養(yǎng)生尤其強調(diào)養(yǎng)腎，此時食用栗子進補尤為適宜,。
材料：淮山藥150克、枸杞25克、芡實50克,、豬腰4只,、生姜5片。
方法：先將豬腰切開,，將白膜去掉,，然后用清水沖洗，除去尿味備用,?；瓷剿帯?gòu)把,、芡實洗凈與切好的豬腰一同放人鍋中,，加水適量，大火燙滾后,，改慢火煲2小時,，湯成即可。
功效：這款湯可以補腎止帶,。若是感到頭昏目眩,，五心煩熱，失眠多夢,，舌紅少苔,，脈細略數(shù)等食用后可以得到緩解。
配料：粳米 100克 ,，蕎麥 1大匙 ，薏米 1大匙 ,，黑米 1大匙 ,，芡實 1大匙 ，脫皮綠豆 1大匙 ,，糙米 1大匙 ,，紅豆 1大匙 ，麥仁 1大匙 ,，紅棗 10粒 ,，桂圓 10粒 。
做法：蕎麥,、薏米,、黑米、芡實,、脫皮綠豆,、糙米、紅豆、麥仁洗干凈后泡水兩個小時,。桂圓去殼,。紅棗、粳米洗凈待用,；上述原材料一起入高壓鍋,，加上1500ML的水，蓋蓋壓閥,，大火噴氣后,，關(guān)火。等到氣全部泄光后,，再開火煮至噴氣,，再關(guān)火。如此,，噴氣三次后即可,。
功效：天寒地凍，就喝一碗暖身養(yǎng)胃的五谷養(yǎng)生粥吧,。這可是11種極富營養(yǎng)價值的食材熬煮出來的哦,。看不出吧,，這碗貌似平常的粥,，卻飽含著“至道無痕”的大義，不愧是冬季養(yǎng)生暖身第一粥,。
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